เชฟนักเขียนพิธีกรรายการโทรทัศน์และคนรอบข้าง Anthony Bourdain เสียชีวิตในชั่วข้ามคืนเมื่ออายุ 61 ปี Bourdain เป็นอาหารที่หายากในโลกแห่งอาหาร เขาเป็นคนที่ไม่ต้องการยึดถือคัมภีร์ของการรับประทานอาหารรสเลิศและอาหารชั้นสูง แต่เขาเป็นคนที่ฉีกระบบจากภายในและเขาทุ่มเทเพื่อนำความรู้ไปสู่ผู้คน เขาเป็นคนที่มีรูปร่างเหมือนโพรมีธีอุสสำหรับแฟน ๆ รายการอาหารและรายการทีวีและบางทีเขาอาจสร้างผลกระทบที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในรายการอาหารเนื่องจากจูเลียเด็กสอนเคล็ดลับของอาหารฝรั่งเศสให้เรา
Anthony Bourdain ยิงครั้งแรกเพื่อสร้างชื่อเสียงในฐานะนักเขียน ไดอารี่ที่ขายดีที่สุดในปี 2000 ห้องครัวเป็นความลับ: การผจญภัยใน Underbelly การทำอาหาร ทำหน้าที่เป็นทั้งก Bildungsroman และนิทรรศการที่น่าตกใจ ในขณะที่เชฟในอดีตประสบความสำเร็จทางวรรณกรรมในการสอนชาวอเมริกันให้รู้จักการบำบัดน้ำเสียและการไม่ทำอาหารที่บ้าน Bourdain ได้รื้อกำแพงด้านที่สี่ที่กั้นพื้นร้านอาหารออกจากห้องครัวและในการทำเช่นนั้นได้เปลี่ยนวิธีที่ชาวอเมริกันเข้าหาอาหารไปตลอดกาล (ไม่จริงจังเขานำความรักที่มีต่อเนื้อสีชมพูของเรากลับคืนมา) หนังสือเล่มนี้ทำให้ Bourdain กลายเป็นสื่อที่น่ารักและเป็นแรงบันดาลใจให้กับซิทคอม FOX อายุสั้น (แต่เป็นที่รัก) ที่นำแสดงโดยแบรดลีย์คูเปอร์ในวัยเยาว์ในฐานะสแตนด์อินของ Bourdain ปัญหาเดียว? เอ๊ะ… Bourdain ตัวจริงสนุกกว่ามาก
นั่นคือสิ่งที่ Anthony Bourdain มีชื่อเสียง แต่สิ่งที่เขาทำต่อไปจะกำหนดมรดกของเขาตลอดไป ห้องครัวเป็นความลับ: การผจญภัยใน Underbelly การทำอาหาร ช่วยจัดเวทีให้กับบุคคลทางทีวีสาธารณะของ Bourdain: หน้าด้านมีไหวพริบและหมกมุ่นอยู่กับการเปิดเผยรายละเอียดที่สำคัญเกี่ยวกับอาหารที่คนเฝ้าประตูไม่อยากให้คุณรู้ ใน ทัวร์ของพ่อครัวไม่มีการจอง และ ไม่ทราบอะไหล่ Bourdain เดินทางไปทั่วโลกเพื่อค้นหาอาหารที่คุณสามารถพบได้นอกเส้นทางที่ถูกตี เสน่ห์ส่วนหนึ่งของ Bourdain คือความรู้สึกที่ไม่เข้ากันของอารมณ์ขันที่หยาบคายและอารมณ์ขันของเขาและหัวใจที่เปิดกว้างอย่างเป็นไปไม่ได้ของเขา Bourdain ค้นหารสนิยมแปลก ๆ และอาหารที่ไม่ดีไม่ใช่สำหรับ ความกลัว r-esque ความท้าทายในการกิน แต่เพื่อแสดงให้เห็นว่าใคร ๆ ก็สามารถได้รับรสชาติที่ไม่รู้จัก การลองสิ่งใหม่ ๆ เหล่านี้สร้างสะพานเชื่อมระหว่างวัฒนธรรมซึ่งเป็นสะพานที่เราต้องการเป็นอย่างมาก
และนั่นคือสิ่งที่ทำให้ Bourdain เป็นยักษ์ใหญ่ ในขณะที่เชฟผู้มีชื่อเสียงคนอื่น ๆ มองข้ามชื่อเสียงทางทีวีของพวกเขาในการครองอำนาจเหนืออาณาจักรการทำอาหาร Bourdain ใช้ความอื้อฉาวของเขาเป็นข้ออ้างในการพบปะผู้คนและเดินทางไปทั่วโลก เขาให้ผู้ชมทีวีชาวอเมริกันชื่นชมอาหารแบบใหม่ ไม่ใช่แค่สิ่งที่บ่งบอกสถานะหรือให้การบำรุงเท่านั้น แต่เป็นความถี่ที่เราเชื่อมต่อกัน แนวทางของ Bourdain ได้สร้างแรงบันดาลใจให้กับผู้ลอกเลียนแบบและทายาท สิ่งที่ชัดเจนที่สุดน่าจะเป็นเดวิดชางซึ่งมีเอกสารเกี่ยวกับนักชิมจำนวนมากวนเวียนอยู่รอบ ๆ ธีมที่คล้ายกันในการใช้อาหารเป็นเครื่องมือในการทำลายแนวคิดทางวัฒนธรรมที่เป็นอุปาทาน
Bourdain ยังซื่อสัตย์อย่างไม่ลดละ เขาบอกอย่างตรงไปตรงมาเกี่ยวกับประวัติการใช้ยาและการติดยาและเพราะเขาเปิดกว้างเกี่ยวกับการต่อสู้ของตัวเองเขาจึงสามารถช่วยเหลือผู้อื่นได้ นอกจากนี้เขายังมีคุณค่าทางศีลธรรมที่มั่นคงและเขายืนหยัดเพื่อพวกเขา ล่าสุดเขากลายเป็นหนึ่งใน ดาราชายคนแรกที่ต่อสู้ในแนวหน้าของการเคลื่อนไหว #TimesUp หลังจากเอเชียอาร์เจนโตแฟนสาวของเขาก้าวไปข้างหน้าในฐานะหนึ่งในผู้กล่าวหาสาธารณะรายใหญ่คนแรกของฮาร์วีย์เวนสไตน์
มรดกที่แท้จริงของ Bourdain จะเป็นความเห็นอกเห็นใจของเขา ผ่านรายการท่องเที่ยวหนังสือและรายการโทรทัศน์หลายรายการเขาแสดงให้เราเห็นว่าความรักที่มีต่อชีวิตเป็นอย่างไร ไม่ใช่การแสวงหาสิ่งที่ดีที่สุดหรือการได้มาซึ่งความมั่งคั่ง แต่เป็นการเปิดใจให้กับเพื่อนชายของคุณ อาหารของ Bourdain ไม่ได้เกี่ยวกับอาหารมากเท่ากับความเป็นมนุษย์ การฝังตัวเองในดินแดนแปลกใหม่ห้องครัวของคนแปลกหน้าและแม้กระทั่งการก้มตัวนอกรถเข็นทามาเล่ในควีนส์เขาแสดงให้เห็นถึงความเชื่อมโยงระหว่างอาหารกับความรู้สึก เราทุกคนกินอาหารและเราทุกคนต้องการความรัก
ชีวิตของ Anthony Bourdain อาจสั้นลงอย่างน่าเศร้าในวันนี้ แต่มรดกของเขาจะยังคงอยู่ต่อไป เขาเปลี่ยนแนวรายการอาหารไปตลอดกาลโดยเน้นไปที่ประสบการณ์ที่สนุกสนานในการรับประทานอาหารมากกว่าการเอะอะเกี่ยวกับงานฝีมือที่พิถีพิถัน เขาสอนวิธีถามคำถามที่ถูกต้องเกี่ยวกับที่มาของอาหารและผลักดันให้เราลิ้มรสของที่อยู่นอกเพดานปากตามปกติ คุณสามารถพูดได้ว่า Anthony Bourdain มีอิทธิพลต่อคนทำอาหารและคนรักอาหารรุ่นใหม่ให้มองเห็นอาหารอย่างที่เป็นอยู่ - โดยไม่ต้องพล่ามเลย
จะสตรีมได้ที่ไหน Anthony Bourdain: ไม่ทราบอะไหล่