มัฟฟินกล้วยหอมช็อคโกแลตที่อร่อย เข้มข้น และเสื่อมโทรมที่สุด ทำจากส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ เช่น อัลมอนด์และแป้งมะพร้าว
สำหรับเร็กคอร์ด ฉันไม่ได้อยู่ในกลุ่ม Paleo เลย ฉันติดอยู่กับค่ายที่ปลูกพืชเป็นหลัก แต่ฉันคิดว่าการอบ Paleo นั้นยอดเยี่ยมมาก แม้ว่าฉันจะไม่เคยปฏิเสธขนมปังบาแกตต์หรือครัวซองต์ที่สดใหม่ แต่ฉันก็พยายามหลีกเลี่ยงแป้งขาวและน้ำตาล 99% ของเวลาทั้งหมด พวกเขาไม่ได้ทำอะไรดีเลยจริงๆ และตอนนี้ก็มีทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย เช่น แป้งข้าวโอ๊ต แป้งอัลมอนด์ แป้งอัลมอนด์ แป้งมะพร้าว แป้งคีนัว...
ที่ปอกกล้วยน่ารักที่สุดในปฐพี แต่จริงๆ
วันนี้ฉันกับเบเกอร์ตัวน้อยแสนอร่อย ตัดสินใจทำมัฟฟินกล้วยในขณะที่พี่สาวใหญ่อยู่ที่โรงเรียน เราตัดสินใจที่จะโยนโกโก้ดิบบางส่วนและฉันตัดสินใจใช้อัลมอนด์ป่นแทนแป้ง เสี่ยงแต่ประสบความสำเร็จ และการใช้ ขนมหวานของลิลลี่ ชิปหมายถึงไม่มีน้ำตาลเพิ่ม
ผลที่ได้คือสิ่งที่ฉันคิดว่าคนทำขนมปังตัวจริงจะเรียกว่า 'เศษขนมปัง' – แต่นั่นฟังดูงี่เง่าและอวดดี มันชื้นและเหมือนเค้ก/คัพเค้ก เหมือนมัฟฟินกล้วย มีแต่ชอคโกแลต
มัฟฟินด่วนเหล่านี้สามารถตีได้อย่างรวดเร็วในชามเดียว แป้งของเราพร้อมก่อนที่เตาอบจะอุ่นเสร็จ พิมพ์หรือปักหมุดเพื่อบันทึกและทำในช่วงสุดสัปดาห์!
เข้าสู่เนื้อหา
วัตถุดิบ
- กล้วยสุก 3 ลูก
- น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะหรือเนยละลาย
- น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/3 ถ้วย
- หญ้าหวานเหลว 1 หยด * (หรือน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะเพิ่มเติม)
- ไข่ 1 ฟอง
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
- 1 ถ้วยอัลมอนด์ป่น (ฉันใช้ Trader Joe's)
- แป้งมะพร้าว ¼ ถ้วย (ถ้าคุณไม่มีแป้งมะพร้าว คุณสามารถใช้แป้งโฮลวีตหรือแป้ง GF ได้ 2/3 ถ้วย)
- ผงโกโก้ 1/3 ถ้วย
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- มินิช็อกโกแลตชิพ 1/4 ถ้วย บวก 1 ช้อนโต๊ะ แบ่ง (แนะนำของลิลลี่)
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. วางกระป๋องมัฟฟินด้วยสมุทร
- ใส่กล้วยที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามของเครื่องผสม ตีจนบดดี
- ใส่น้ำมัน น้ำผึ้ง หญ้าหวาน ไข่ และวานิลลา แล้วตีต่อด้วยไฟกลางจนเข้ากันดี ใส่อัลมอนด์ป่น แป้งมะพร้าว โกโก้ เบกกิ้งโซดา และผงฟู แล้วตีด้วยไฟต่ำจนเข้ากันดี ผัดในช็อกโกแลตชิป ¼ ถ้วย ตักแป้งลงในมัฟฟินไลเนอร์ที่เตรียมไว้ โรยด้วยช็อกโกแลตชิปที่เหลือ
- อบ 18 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะสะอาด มัฟฟินเหล่านี้เสิร์ฟแบบอุ่นได้ดีที่สุด
หมายเหตุ
ตัวเลือกมังสวิรัติ:
- ใช้เมเปิ้ลหรือน้ำเชื่อมมะพร้าวแทนน้ำผึ้ง
- หากต้องการทำ 'ไข่' แทนอาหารมังสวิรัติ ให้ผสมแฟลกซ์ 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำอุ่น 3 ช้อนโต๊ะ
- อย่าลืมใช้ช็อกโกแลตชิปมังสวิรัติ
ตัวเลือกตังฟรี:
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิปช็อกโกแลตปราศจากกลูเตน
ข้อมูลโภชนาการ:
ผลผลิต: 12 ขนาดให้บริการ: 1ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 303 ไขมันทั้งหมด: 15g ไขมันอิ่มตัว: 6g ไขมันทรานส์: 0g ไขมันไม่อิ่มตัว: 8g คอเลสเตอรอล: 32มก. โซเดียม: 294mg คาร์โบไฮเดรต: 36g ไฟเบอร์: 5g น้ำตาล: 16g โปรตีน: 10g