ผัดไทยผักสายรุ้ง

สูตรผัดไทยมังสวิรัติและมังสวิรัติแบบง่ายๆ นี้เต็มไปด้วยผักหลากสีสัน เช่น บร็อคโคลี่ พริกหยวก และถั่วแระญี่ปุ่น และเคลือบด้วยซอสผัดไทยโฮมเมดแสนอร่อย ผัดไทยผักง่าย ๆ นี้ง่ายพอสำหรับอาหารค่ำในคืนหนึ่งสัปดาห์และเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ผักเพิ่ม

ผัดไทยเป็นอาหารประจำสัปดาห์ของเราในคืนวันธรรมดามาหลายปีแล้ว ลูกๆ ของฉันชอบบะหมี่ และผัดไทยเป็นรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่เปลี่ยนจากอาหารค่ำแบบก๋วยเตี๋ยวอิตาลี ครั้งแรกที่ฉันได้เรียนรู้วิธีทำผัดไทยมังสวิรัติเมื่อหลายปีก่อนจาก เชฟโคลอี้ (ลิงค์พันธมิตร Amazon). ตั้งแต่นั้นมาฉันก็ทำโดยไม่มีสูตร วิธีทำผัดไทยนี้ง่ายพอที่คุณสามารถสร้างสปินของคุณเองได้ และนั่นเป็นสูตรที่ฉันชอบ! ฉันชอบที่จะโยนผักทุกอย่างที่ฉันมีอยู่ สัปดาห์นี้ฉันใช้ผักหลากสีที่ฉันชอบทำเป็นผัดไทยที่ได้แรงบันดาลใจจาก 'สายรุ้ง' ต่อมาในฤดูร้อน บวบคงจะดีมาก และฉันก็ชอบที่จะใส่ถั่วงอกด้วย แม้ว่าคราวนี้ฉันจะไม่มีเวลาก็ตาม

ผัดไทยมีรสหวานเล็กน้อย เปรี้ยวเล็กน้อยจากมะนาวและซีอิ๊วขาว ให้ความรู้สึกสบายสุดๆ เพราะเป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวส่วนใหญ่ สูตรนี้ไม่รุนแรงพอสำหรับเด็ก แต่คุณสามารถเพิ่มพริกแห้ง ขิง และ/หรือศรีราชาพ่น

คืนนี้ 20/20 กี่โมงคะ

ผัดไทยหาได้ที่ไหน'> ผัดไทยเป็นเพียงเส้นก๋วยเตี๋ยวทำให้สูตรนี้เหมาะสำหรับเพื่อนที่ปราศจากกลูเตนของฉัน เพียงให้แน่ใจว่าได้ใช้ซอสถั่วเหลือง GF ผัดไทยหาง่าย เพียงแค่ดูในส่วนเอเชียของร้านขายของชำของคุณ มีสองวิธีที่คนชอบทำบะหมี่ผัดไทย หนึ่งคือการแช่เส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วผัด ในสูตรนี้ ฉันต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบพาสต้าอิตาเลียนแล้วใส่ผักผัด เพราะนั่นคือวิธีที่ฉันเรียนทำผัดไทย

ในขณะที่ฉันชอบทานผัดไทยมังสวิรัติที่ร้านอาหาร แต่บางครั้งพวกเขาก็อาจเลี่ยนและหวานเกินไป ผัดไทยโฮมเมดนั้นเรียบง่ายมากจนสามารถนำมาหมุนเวียนกันเป็นมื้อเย็นในวันธรรมดาได้ โดยทั่วไปจะลงไปที่ซอสอูมามิหวานเส้นก๋วยเตี๋ยวและผัก ถั่วลิสงคั่วช่วยเพิ่มความกรุบกรอบและรสชาติ ดังนั้นอย่าข้ามไป แม้ว่าคุณจะได้รับโปรตีนจากเส้นก๋วยเตี๋ยว ถั่วแระญี่ปุ่น และผักอื่นๆ ก็ตาม คุณสามารถเพิ่มโปรตีนอื่นที่ด้านบนหรือด้านข้างได้ ฉันมักจะอบเต้าหู้ก้อนกับมื้อนี้

ผัดไทยผักทำเองดีกว่าซื้อกลับบ้านมาก ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรที่มีสีสันนี้!

ชาร์ลี บราวน์ แอปเปิ้ลทีวี

วัตถุดิบ

• ซอสถั่วเหลือง 1/3 ถ้วยหรืออะมิโนเหลว (ปราศจากกลูเตนถ้าจำเป็น)
• น้ำมะนาวสด 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสศรีราชา 1 ช้อนชา (เพิ่มตามชอบ)
• ขิงขูดสด 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• มะพร้าวหรือน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ บดหรือสับ
• กะหล่ำปลีม่วงหัวเล็ก 1/2 หัว หั่นบางๆ
• บร็อคโคลี่หรือบร็อคโคลี่ 1 ถ้วยตวง
• พริกหยวกแดงหั่นบาง ๆ 1 เม็ด
• แครอทหั่นฝอย 2 ถ้วย
• ถั่วแระญี่ปุ่น 1 ถ้วย
• สมุนไพรสด 1/2 ถ้วยตวง (ผักชี ใบโหระพา หรือต้นหอมซอย)
• ถั่วลิสงคั่วหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/2 ถ้วย
• มะนาว 1 ลูก หั่นเป็นแว่น จัดเสิร์ฟ
• 6 ออนซ์ ผัดไทย

คำแนะนำ

1. ในชามขนาดเล็ก ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว น้ำตาลทรายแดง ศรีราชา และขิง พักไว้
2. อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัด 1 นาที ระวังอย่าให้ไหม้ ใส่กะหล่ำปลี บร็อคโคลี่ และพริกหยวก ผัด 3 นาทีจนเริ่มนิ่ม เพิ่มแครอทและผัดจนผักนุ่มกรอบ นำออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน
3. ขณะปรุงผัก ให้ปรุงบะหมี่ตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์
4. ระบายก๋วยเตี๋ยวได้ดีและเพิ่มผักทันที เทซอสลงไปแล้วคลุกให้เข้ากัน ตั้งไฟแรงให้ผัดสักครู่
5. เสิร์ฟพร้อมถั่วสด สมุนไพรสด มะนาว และศรีราชาอีกมากมาย

ข้อมูลโภชนาการ: