ริซอตโต้หม้อพร้อมถั่วและอาร์ติโช้ค

รีซอตโตแบบโฮมเมดจะง่ายกว่าที่เคยเมื่อทำในหม้อความดันแบบหม้อทันทีหรือหม้อหุงช้า! ริซอตโต้หม้อทันทีพร้อมถั่วลันเตาและหัวใจอาติโช๊คเป็นเมนูข้าวอิตาเลียนคลาสสิกที่เด็ก ๆ โปรดปราน

ริซอตโต้เป็นอาหารโปรดอย่างหนึ่งของลูกสาวคนโตของฉันตั้งแต่เธออายุได้ประมาณหนึ่งขวบ 9 ปีต่อมา เธอยังคงขอริซอตโต้ทุกสองสามสัปดาห์ ในปี 2013 ฉันโพสต์สิ่งนี้ ริซอตโต้กับถั่วและแครอท สูตรทำด้วยวิธีดั้งเดิม มีสูตรริซอตโต้อื่นๆ สองสามสูตรที่อยู่ที่นี่ในบล็อกด้วย เมื่อลูกสาวของฉันเริ่มชอบริซอตโต้ตั้งแต่อายุได้ 1 ขวบ ฉันได้เรียนรู้วิธีทำในหม้อหุงช้า หากคุณย้อนกลับไปในบล็อกที่เก็บถาวรในปี 2552 คุณอาจพบสิ่งนี้ (ค่อนข้างน่าอายกับการถ่ายภาพที่แย่มาก) สำหรับ หม้อหุงช้าอาร์ติโช๊คริซอตโต้ .

วันหนึ่งฉันชอบที่จะผ่านและอัปเดตโพสต์เก่าทั้งหมดของฉัน เนื่องจากการกวนริซอตโต้ในหม้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงตลอดเวลานั้นไม่สามารถทำได้กับทารก วิธีหม้อหุงช้าจึงทำให้สิ่งต่างๆ ง่ายขึ้น ตอนนี้ฉันมีหม้อความดันไฟฟ้าแบบหม้อทันที ฉันใช้มันทำรีซอตโต้อย่างรวดเร็วแทนที่จะทำช้าๆ ฉันได้กล่าวถึงว่าฉันชื่นชอบ Instant Pot มากแค่ไหน คุณเบื่อไหมที่จะได้เห็นสูตร Instant Pot ที่นี่'>Instant Pot Lentil Soup ได้รับความนิยมอย่างมากจากการวิจารณ์ที่คลั่งไคล้ซึ่งฉันต้องการแบ่งปันสูตร Instant Pot เพิ่มเติมกับคุณ

ริซอตโต้เป็นหนึ่งในอาหารที่อุ่นสบายที่ทำให้คุณรู้สึกมีความสุขภายใน ตอนนี้ฉันมีวิธีปรุงริซอตโต้ที่รวดเร็วและง่ายดายแล้ว ฉันยังเก็บใส่ภาชนะร้อนไว้เป็นอาหารกลางวันที่โรงเรียนด้วย อาจไม่ใช่วิธีดั้งเดิมของอิตาลี แต่ Instant Pot ทำให้รีซอตโตแบบโฮมเมดเป็นเรื่องง่ายแม้ในคืนที่พลุกพล่านที่สุด หากคุณยังไม่ได้เป็นเจ้าของหม้อความดันไฟฟ้า ไม่ต้องกังวล ฉันจะแบ่งปันวิธีการหม้อหุงช้าด้วยเช่นกัน

ฉันชอบยืนอยู่ที่เตากวนน้ำซุปร้อน ๆ ลงในรีซอตโต้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง การกวนเกือบจะเป็นการรักษา และการดูข้าวที่เปลี่ยนจากแข็งและแห้งไปเป็นนุ่มและเนียนก็น่าพอใจมาก แม้ว่าในฐานะแม่ที่มีงานยุ่ง ฉันมักจะไม่มีเวลาหรือพลังงานนั้นในตอนท้ายของวันในขณะที่ช่วยทำการบ้าน สิ่งแรกที่ฉันเรียนรู้ที่จะทำในหม้อหุงข้าวแบบหม้อทันทีคือรีซอตโต

หม้อปรุงสำเร็จรูปทำให้รีซอตโตรวดเร็วและง่ายดายจนทำเป็นมื้อกลางวันสุดสัปดาห์ได้ด้วย รีซอตโตหม้อทันทีคือการเตรียมห้านาที และจากนั้นคุณสามารถตั้งหม้อหุงข้าวและลืมมันไปได้เลย

ริซอตโต้รู้สึกข่มขู่ผู้คนจำนวนมาก ฉันเข้าใจแล้ว เพราะบิตกวน แต่การทำรีซอตโตนั้นง่ายมากอย่างเหลือเชื่อ และเมื่อคุณคุ้นเคยกับมันแล้ว ก็เป็นหนึ่งในสิ่งเหล่านั้นที่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สูตร โดยเพิ่มรสชาติและส่วนผสมที่คุณมีหรือต้องการในขณะนั้น ริซอตโต้ส่วนใหญ่เป็นข้าวและน้ำซุป ประเภทของข้าวที่คุณใช้มีความสำคัญต่อการทำรีซอตโต้ เนื่องจากจะใช้ได้เฉพาะพันธุ์ที่เฉพาะเจาะจงเท่านั้น ข้าวอาร์โบริโอเป็นที่นิยมใช้กันมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา แม้ว่าข้าวเมล็ดสั้นอื่นๆ ของอิตาลี เช่น คาร์นาโรลีและไวอาโลน ก็มักจะใช้สำหรับรีซอตโตด้วยเช่นกัน สิ่งสำคัญคือต้องใช้หนึ่งในพันธุ์เหล่านี้เพื่อให้ได้รีซอตโต้ครีม

เราควรล้างข้าวรีซอตโต้ด้วยวิธีอื่นไหม'>Farro Salad ที่นี่ถ้าคุณต้องการ

ฉันเรียนรู้เวลาที่ถูกต้องในการปรุงอาหารริซอตโต้ในหม้ออัดแรงดันจากตำราอาหาร Vegan Under Pressure ดังนั้นฉันจะลิงก์หนังสือเล่มนั้นด้านล่าง เป็นเวลาทำอาหารสำหรับธัญพืชและถั่วโดยเฉพาะอย่างยิ่งของฉัน ฉันชอบที่จะเพิ่มรสชาติอูมามิให้กับริซอตโต้ของฉันอีกเล็กน้อยเมื่อเสิร์ฟ และมีวิธีทำเช่นนั้นอยู่สองสามวิธี โรยด้วยพาร์เมซานหรือเกลือ/น้ำมันทรัฟเฟิล หรือคนให้เข้ากันกับยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ฉันชอบเพิ่มสมุนไพรสดหรือผักชนิดหนึ่งเพื่อเพิ่มความสดชื่น

ฉันทำวิดีโอสั้น ๆ เพื่อแสดงวิธีทำรีซอตโต้หม้อทันที บางครั้งวิดีโอมีค่าพันคำ

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่สีเหลือง 1 ลูก ปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• กระเทียม 3 กลีบ สับ
• 1 1/2 ถ้วย arborio, carnaroli หรือ vialone rice
• น้ำสต๊อกผัก 4 ถ้วย เพิ่มอีกตามต้องการ
• 1 1/2 ถ้วยถั่วแช่แข็งละลาย
• หัวใจอาติโช๊ค 1 ขวด (12 ออนซ์) เนื้อ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
• ยีสต์โภชนาการ 1/4 ถ้วยหรือเกลือทรัฟเฟิลเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
• ผักชีฝรั่งอิตาลีหรือโหระพาสดสำหรับปรุงแต่ง (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำ

1. อุ่นน้ำมันมะกอกในหม้อทันทีด้วยโหมดผัด เพิ่มหัวหอมและผัดจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีกนาที ใส่ข้าวลงไปผัดกับขนมปังประมาณหนึ่งนาที เพิ่มสต็อกผัก วางฝาบนหม้อทันทีและตรวจดูให้แน่ใจว่าวาล์วถูกตั้งค่าให้ปิดผนึก ปรุงอาหารด้วยตนเองเป็นเวลา 5 นาที
2. ปล่อยแรงดันออกอย่างรวดเร็วโดยค่อยๆ ดันวาล์วเพื่อระบายออกเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้พ่นออกมา ถอดฝาออกจากตัวคุณ ผัดรีซอตโต้และเพิ่มน้ำซุปถ้าจำเป็นเพื่อให้คลายออก ผัดในถั่วและอาร์ติโช้ค ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ปิดฝาไว้สักครู่เพื่อให้ถั่วและอาร์ติโช้คร้อนขึ้น ผัดอีกครั้งและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการหากใช้

หมายเหตุ

จังเกิ้ลครุยซ์จะลง disney plus ไหมค่ะ

1. If using a slow cooker, follow the recipe but cook on high for 2 hours. Add the vegetables for the last 30 minutes or at the beginning.
2. Nutrition information is approximate and based on 1/4 of the total recipe. If your health depends on nutrition information, please calculate using your favorite nutrition calculator.

ข้อมูลโภชนาการ: