สูตรข้าวเม็กซิกันมังสวิรัติ

สูตรข้าวสเปนหรือเม็กซิกันแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟพร้อมกับทาโก้

ดูเกมคาวบอยออนไลน์ฟรี

วัตถุดิบ

• 1 3/4 ถ้วยมะเขือเทศบดหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• หอมใหญ่เหลือง 1 หัว ปอกเปลือกหั่นเป็นท่อนๆ
• 1 jalapeno เมล็ดและสับหยาบ
• กระเทียม 4 กลีบ ปอกเปลือกและสับหยาบ
• น้ำซุปผัก 2 ถ้วย
• เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา
• ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันปรุงอาหารที่เป็นกลาง 1/3 ถ้วย (ฉันใช้ดอกทานตะวัน)
• ข้าวขาวเมล็ดยาว 2 ถ้วย
• มะนาว 2 ลูก คั้นน้ำ
• ผักชี 1/4 ถ้วยสับ

คำแนะนำ

1. ใส่มะเขือเทศ หัวหอม พริกฮาลาปิโน่ และกระเทียมลงในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้นจนเนียน โอนไปยังกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง ผัดในน้ำซุปเกลือและยี่หร่าแล้วนำไปต้ม
2. ในขณะเดียวกันน้ำมันความร้อนในเตาอบดัตช์ขนาดใหญ่ตั้งบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง เพิ่มข้าวและผัดจนปิ้งเบา ๆ 8-10 นาที
3. เทส่วนผสมมะเขือเทศร้อนลงบนข้าวแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาและปรุงอาหารจนข้าวสุกและของเหลวถูกดูดซึมประมาณ 15 นาที นำออกจากเตาแล้วใช้ส้อมคลุกข้าว จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที ผัดผักชีและน้ำมะนาว
4. ถ้าข้าวแห้งเกินไป ให้หุงต่ออีกหน่อยโดยใช้น้ำซุปผักเพิ่มก็ได้

หมายเหตุ

ดัดแปลงมาจากข้าวเม็กซิกันของ Kitchn

ข้อมูลโภชนาการ:

ข้อมูลโภชนาการคำนวณโดยอัตโนมัติโดย Nutritionix ฉันไม่ใช่นักโภชนาการและไม่สามารถรับประกันความถูกต้องได้ หากสุขภาพของคุณขึ้นอยู่กับข้อมูลโภชนาการ โปรดคำนวณอีกครั้งด้วยเครื่องคิดเลขที่คุณชื่นชอบ