อุ่นเครื่องด้วยสูตรราเม็งมังสวิรัติแบบโฮมเมดที่ง่ายและรวดเร็วนี้!
ราเมนเป็นอาหารโปรดอย่างหนึ่งของลูกสาวฉัน ทุกครั้งที่เราไปที่ Whole Foods เธอขอบะหมี่ราเม็งโคโยหนึ่งห่อสำหรับมื้อกลางวัน ดังนั้นเมื่อร้านราเม็งเปิดในละแวกของเราเมื่อเร็ว ๆ นี้ เรารู้สึกตื่นเต้นที่จะลอง ในที่สุดเราก็ไปถึงร้านอาหารและเห็นนักทานเพลิดเพลินกับราเม็งแสนอร่อยชามใหญ่ที่สวยงาม พวกเขาราดด้วยส่วนผสมที่น่ารักเช่นผักโขมและเห็ดสด แต่เมื่อฉันไปสั่ง ฉันได้รับแจ้งว่าพวกเขาได้ถอดราเมนมังสวิรัติออกจากเมนูแล้ว ดังนั้นฉันจึงสั่งอย่างอื่นและตัดสินใจทำราเม็งมังสวิรัติและมังสวิรัติที่บ้าน ฉันรู้ว่าคุณอาจกำลังคิดว่า “แน่นอน คุณสามารถให้ฉันกินราเม็งที่บ้านได้! มันเป็นแค่บะหมี่ น้ำ และซองเครื่องปรุง” ฉันยินดีที่จะรายงานว่าฉันได้ทิ้งซองเครื่องปรุงรสหลังจากทำน้ำซุปราเม็งแบบโฮมเมดมาสักสองสามครั้งแล้ว น้ำซุปราเมนมังสวิรัติแบบโฮมเมดนั้นง่ายมากที่จะทำ
ด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างที่ฉันมักมีที่บ้าน ฉันก็สามารถทำน้ำซุปใส่อูมามิที่อร่อยที่สุดได้ และฉันก็รู้ว่าไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปรุงรสเค็มกับผักแห้งในห่อเล็กๆ เหล่านั้น เมื่อทำราเม็งแบบโฮมเมด คุณสามารถใช้บะหมี่ราเม็งแห้ง แต่ถ้าคุณสามารถหาบะหมี่ราเมนสดได้ ฉันอยากจะแนะนำที่นี่อย่างแน่นอน! ร้านขายของชำและตลาดเอเชียบางแห่งมีบะหมี่ราเมนสดในตู้เย็น ราเมนแห้งที่เราชอบคือราเม็งออร์แกนิกมังสวิรัติที่ทำโดย Koyo นอกจากนี้ยังมีบะหมี่ราเม็งปลอดกลูเตนที่ทำจากข้าวอีกด้วย
แม้ว่าราเม็งจะเป็นน้ำซุปและบะหมี่ แต่ท็อปปิ้งก็สำคัญไม่แพ้กัน เต้าหู้ เห็ด และผักโขมเป็นท็อปปิ้งราเมนที่ฉันโปรดปราน แต่คุณสามารถลองชิมของโปรดของคุณเองได้ บกฉ่อย ไข่ลวก สาหร่ายและข้าวโพดเป็นท็อปปิ้งยอดนิยมอื่นๆ Yummy Hubby และฉันชอบที่จะปรุงราเม็งผักของเราด้วยซอสพริกศรีราชา สาวๆชอบซีอิ๊วขาวอีกเล็กน้อยก่อนที่จะชิมบะหมี่ สิ่งที่คุณเลือกจะใส่ราเม็งจะต้องเป็นมื้อที่อุ่นสบาย
ตอนต่อไปของแฟลช
เข้าสู่เนื้อหา
วัตถุดิบ
- งาหรือน้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะแบ่ง
- กระเทียม 4 กลีบ สับ
- ขิงขูดสด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปผัก 6 ถ้วย และอีกมากสำหรับทำท็อปปิ้ง
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ (ทามาริสำหรับกลูเตนฟรี)
- มิโซะขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดชิตากิขนาดกลาง 4 ชิ้น หั่น 1/4'
- ผักโขมสด 6 ถ้วยตวง
- 1 (14 ออนซ์) บล็อกเต้าหู้ออร์แกนิกเนื้อแน่นพิเศษเนื้อและลูกบาศก์
- แป้งข้าวโพดออร์แกนิค 3 ช้อนโต๊ะ
- 2 ต้นหอมหั่นบาง ๆ
- 1 แครอทขูด
- ซอสพริกศรีราชาสำหรับเสิร์ฟ
- ราเมนราเมนสดหรือแห้ง 3 ที่ (ทิ้งซองปรุงรสใด ๆ )
คำแนะนำ
- อุ่นน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ (หรือจะใช้น้ำซุปผักก็ได้ หากคุณหลีกเลี่ยงน้ำมันแปรรูป) ในหม้อใบใหญ่โดยใช้ไฟปานกลาง ใส่กระเทียมและขิงลงไปผัดสักครู่ ระวังอย่าให้ไหม้ ใส่น้ำซุปผัก ซีอิ๊วขาว และซอสมิโซะลงไป แล้วตีให้เข้ากัน เคี่ยวเบา ๆ ด้วยความร้อนต่ำ แค่นั้นแหละสำหรับน้ำซุป!
- ทำท็อปปิ้ง. ใช้ผ้าขนหนูซับน้ำส่วนเกินจากเต้าหู้ คลุกแป้งข้าวโพดให้ทั่ว อุ่นน้ำมันช้อนโต๊ะที่เหลือในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่เต้าหู้และน้ำตาลทั้งสองด้าน นำออกจากกระทะ ล้างกระทะด้วยน้ำซุปผัก ใส่เห็ดที่หั่นไว้ ปิดฝาทิ้งไว้ให้เหงื่อออกสักนาที แล้วผัดจนนุ่มประมาณ 5 นาที นำออกจากกระทะ เพิ่มผักโขมและน้ำซุปอีกช้อนโต๊ะถ้ากระทะแห้ง ผัดผักโขมจนเหี่ยว
- ในขณะเดียวกัน ให้ปรุงเส้นราเม็งตามทิศทางของแพ็คเกจ แต่อย่าใช้ซองปรุงรส ก๋วยจั๊บน้ำใส.
- ในการเสิร์ฟ ให้แบ่งบะหมี่ระหว่างชามเสิร์ฟ จัดเรียงท็อปปิ้งบนและรอบๆ เส้นก๋วยเตี๋ยว เทน้ำซุปอุ่นบนเส้นก๋วยเตี๋ยวและตกแต่งด้วยต้นหอม
หมายเหตุ
ข้อมูลโภชนาการคำนวณผ่าน MyFitnessPal และเป็นค่าโดยประมาณ จำนวนที่แน่นอนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ ความแม่นยำของแอป และขนาดที่ให้บริการ
ข้อมูลโภชนาการ:
ผลผลิต: 4 ขนาดให้บริการ: 1/4 สูตรปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 473 ไขมันอิ่มตัว: 0g คอเลสเตอรอล: 0mg คาร์โบไฮเดรต: 66g โปรตีน: 22g