Chana Masala

สูตร Chana Masala ง่าย ๆ นี้ทำให้การรับประทานอาหารอินเดียเพื่อสุขภาพที่บ้านเป็นไปอย่างรวดเร็วและอร่อย! ชานะ มาซาลา เรียบง่าย น่าพอใจ อิ่มเอิบ และมีประโยชน์ จะอร่อยกับข้าวหรือคีนัว คลุกกับขนมปังนาน หรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสไตล์พุทธ

รีวิวสตาร์เทรคใหม่

ครอบครัวของฉันได้ทานอาหารอินเดียเมื่อเร็วๆ นี้ เมื่อไม่กี่เดือนก่อน นึกถึงแกงถั่วลูกไก่มะพร้าวแบบนี้ แกงเหลืองถั่วชิกพีและผักย่าง . คืนหนึ่งเมื่อเร็ว ๆ นี้เราตัดสินใจที่จะพักในตอนกลางคืนและไปที่ร้านอาหารอินเดียในท้องถิ่นของเรา รสชาติของอินเดีย . กับลูกน้อยที่เหนื่อยเกินไป การรับประทานอาหารที่ร้านอาหารจะไม่เกิดขึ้น ดังนั้น Yummy Hubby จึงทานอาหารของเราระหว่างทางกลับบ้านจากที่ทำงาน ฉันชอบร้าน Flavour of India ที่ซานตาบาร์บาร่าซึ่งมีการสั่งอาหารออนไลน์และตัวเลือกอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติมากมาย เป็นเวลานานแล้วที่ฉันได้ทานอาหารอินเดียดีๆ สักมื้อ และมันทำให้ฉันนึกถึงว่าฉันชอบอาหารนี้มากเพียงใด ในขณะที่ Yummy Hubby ได้ Benghan Barta ซึ่งเป็นเมนูมะเขือม่วงย่าง เมนูที่ฉันชอบคือ Chana Masala เกือบทุกครั้ง

Chana Masala คืออะไร'>

Chana Masala เป็นเหมือนแกงถั่วชิกพี Flavour of India อธิบายง่ายๆ ว่า “ถั่วชิกพีในซอสเครื่องเทศพิเศษ” หลังจากเพลิดเพลินกับชานา มาซาลาที่ร้านอาหาร และแม้กระทั่งหยิบช่องแช่แข็งจากร้าน Trader Joe’s ฉันก็อดใจรอที่จะลองทำสูตรอาหารอินเดียสูตรคลาสสิกนี้ที่บ้านไม่ไหวแล้ว ฉันสามารถสร้างสูตรได้โดยดูจากรายชื่อส่วนผสมในแพ็คเกจที่ซื้อจากร้านค้า แต่ชานะ มาซาลากลับกลายเป็นว่ายากขึ้นเล็กน้อย แม้ว่าชานามาซาลาส่วนใหญ่จะเป็นส่วนผสมที่เรียบง่าย เช่น หัวหอม มะเขือเทศ และถั่วชิกพี แต่ก็ยังมีเครื่องเทศที่มักไม่พบในครัวอเมริกัน เครื่องเทศที่ไม่น่าจะเป็นไปได้มากที่สุดคือ Amchur ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าผงมะม่วงแห้ง Amuhr ให้สูตรอาหารอย่าง chana masala และอาหารอินเดียอื่นๆ ที่มีรสเปรี้ยวจี๊ดจ๊าด คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ที่นี่ใน อาหาร52 .

วิธีทำชานา มาซาล่า อย่างง่าย

ชานะมาซาลาเป็นอาหารง่ายๆ ที่ไม่ต้องยุ่งยาก และฉันต้องการให้สูตรนี้ง่ายและไม่ยุ่งยาก ดังนั้นฉันจึงปรุงด้วยส่วนผสมที่คุณหาได้ง่ายขึ้น เครื่องเทศชานามาซาลาดั้งเดิมจำนวนมากหาซื้อได้ง่าย: ยี่หร่า ขมิ้น และการัมมาซาลามีจำหน่ายตามร้านของชำส่วนใหญ่ Garam masala อาจเป็นของใหม่ในครัวของคุณ Garam masala เป็นส่วนผสมของเครื่องเทศ หากคุณต้องการทำส่วนผสมของคุณเอง มีสูตรออนไลน์อยู่ ฉันพบว่าสูตรชานะมาซาล่านี้อร่อยพอๆ กัน แต่ถ้าคุณต้องการทำแบบที่เป็นของแท้มากขึ้น คุณสามารถเพิ่มผงมะม่วงอบแห้งเล็กน้อยและไม่ต้องใส่น้ำมะนาวที่ฉันใส่ไว้ในสูตร เมล็ดยี่หร่าก็ใช้กันทั่วไปเช่นกัน แต่อีกครั้งเนื่องจากฉันไม่มีในตู้เครื่องเทศจึงไม่ได้รวมไว้ที่นี่

ฉันชอบความเรียบง่ายของอาหารอย่างชานะมาซาล่านี้ มันเคี่ยวในกระทะเดียวในขณะที่ข้าวหรือ quinoa บางอย่างทำในหม้อทันที เราชอบสูตรนี้ที่สุดกับ my ข้าวหอมมะลิทอง . ฉันชอบใช้ถั่วชิกพีที่ทะลึ่งเป็นจุดเริ่มต้นสำหรับอาหารค่ำสไตล์ชามพระพุทธเจ้า คราวนี้ฉันได้เพิ่มอะโวคาโดและสควอชบัตเตอร์นัตย่างแล้ว แต่คุณสามารถใช้ผักที่คุณมีได้ ที่ชื่นชอบอีกอย่างที่กล่าวถึงข้างต้นคือ chana masala กับมะเขือยาว ใส่ชัทนีย์หรือซอสแบบอินเดียจะดีมาก สร้างหนึ่งและแท็กฉันบน อินสตาแกรม @yummymummykitchen เพราะฉันชอบที่จะเห็นสิ่งที่คุณทำและได้รับแนวคิดใหม่ๆ!

สูตรนี้ไม่ใช่วิธีที่ง่ายที่สุดในการถ่ายภาพ แต่วิดีโอเป็นตัวอย่างที่ดีกว่าในการรวมสูตรนี้เข้าด้วยกัน อย่าพลาด!

วัตถุดิบ

• หอมใหญ่หั่นเต๋า . 1 หัว
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
• กระเทียม 4 กลีบ สับ
• ขิงสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา
• ขมิ้น 1/2 ช้อนชา
• การัมมาซาลา 1 ช้อนชา
• พริกแดงป่น
• มะเขือเทศสับ 1 ถ้วย (ประมาณ 3 โรมา)
• น้ำซุปผัก 3/4 ถ้วย
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
• 1 1/2 ถ้วยถั่วชิกพีเนื้อ (ถั่ว garbanzo)
• ผักชีสับ 1/4 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก

คำแนะนำ

1. อุ่นกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าว หรือน้ำซุปผัก แล้วผัดหัวหอมจนเหลืองและเหลืองประมาณ 7 นาที ใส่กระเทียมและขิงลงไปผัดต่ออีกนาที เพิ่มยี่หร่า ขมิ้น garam masala และพริกแดงและคนให้เข้ากัน เพิ่มมะเขือเทศน้ำซุปและน้ำตาลมะพร้าวและนำไปเคี่ยว ปิดฝาและปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว มะเขือเทศควรจะแตกออกเป็นซอสที่ดี เพิ่มพริกแดงเพื่อให้ความร้อนและปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ถั่วชิกพี ผักชี และน้ำมะนาว เสิร์ฟบนข้าว

หมายเหตุ

* You may want to double this recipe if using as a main dish for four people.
* If you love your greens like I do, try wilting in some fresh baby spinach at the end. * For a more authentic chana masala, replace the lemon juice with a pinch of Amchur (dried mango powder) and add cumin seeds. *Nutrition Information is approximate, calculated by a third party site, and calculated for 1/3 of the chana masala recipe without rice or vegetables.

ข้อมูลโภชนาการ: