สควอชโอ๊กคั่วที่เต็มไปด้วย quinoa เห็ดเป็นอาหารมังสวิรัติที่สวยงามมังสวิรัติและอาหารค่ำในฤดูใบไม้ร่วงที่ปราศจากกลูเตนเหมาะสำหรับวันขอบคุณพระเจ้าหรือวันใดก็ได้
ฉันรักสควอชฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่สวยงามทั้งหมดที่ออกสู่ตลาดในช่วงเวลานี้ของปี รายการโปรดของฉันคือขนมเดลิกาตาย่างหวานและสควอชบัตเตอร์นัท ซึ่งปรากฏอยู่บนโต๊ะอาหารค่ำของเราอย่างน้อยทุกสัปดาห์ ฉันชอบสควอชฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวในซุป ย่างเป็นเครื่องเคียง และแม้แต่ในทาโก้ สควอช Acorn เป็นอีกหนึ่งสควอชที่ยอดเยี่ยมที่จะเพิ่มลงในตาราง ผิวสีเขียวเข้มถึงสีส้มจะซ่อนเนื้อสีเหลืองอ่อนๆ ไว้ข้างใน
วิธีที่ฉันโปรดปรานในการเสิร์ฟสควอชโอ๊กคือการคั่วและยัดไส้ สควอชครึ่งหนึ่งทำหน้าที่เป็นชามที่กินได้สำหรับสิ่งที่คุณวางไว้ข้างใน สัปดาห์นี้ฉันยัดสควอชโอ๊กของเราด้วยส่วนผสมของ quinoa และเห็ดที่เรียบง่ายน่าพอใจและเป็นดิน
ฉันปรุง quinoa ของฉันในน้ำซุปผักเพื่อเพิ่มรสชาติ จากนั้นจึงโยนลงในหัวหอมผัด กระเทียม และเห็ด ฉันพบวิธีปรุง quinoa ที่ดีที่สุดแล้วใน Instant Pot ดังนั้นหากคุณมี ให้ทำตาม นี้ สูตรอาหาร. คราวนี้ฉันใส่ใบโหระพาสดลงไป แต่ฉันก็ชอบผักชีฝรั่งอิตาลีสดประมาณ 1 พวงที่สับและผสมในตอนท้ายเพื่อความสด ฉันชอบเห็ด quinoa ทั้งหมดด้วยตัวเองหรือยัดไส้ด้วยพริกหยวกในฤดูร้อน
ควินัวเห็ดนั้นสนุกเป็นพิเศษและยัดไส้ในสควอชฤดูหนาว ฉันเพิ่มเปปิทัสโรยหน้าสำหรับกรุบกรอบและทับทิมให้ความหวานชุ่มฉ่ำ ฉันชอบเพิ่มผลทับทิมเกือบทุกอย่างในช่วงเวลานี้ของปี พวกเขาเพิ่มสีสันและความสดใหม่ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้
สควอชโอ๊กยัดไส้ Quinoa เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้า มีอะไรรื่นเริงไปกว่าการรับประทานอาหารเย็นจากสควอช'>
ไปต่อที่เนื้อหา
วัตถุดิบ
- สควอชโอ๊ก 2 ลูก
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์แบ่ง
- น้ำซุปผัก 2 ถ้วย
- ควินัว 1 ถ้วย ล้างและสะเด็ดน้ำ
- หัวหอมสีเหลือง 1 ลูก ปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- กระเทียม 3 กลีบ ปอกเปลือกและสับ
- 8 ออนซ์ เห็ดคริมินี่หั่น
- ใบโหระพาสด 4 ก้าน
- ซีอิ๊วขาวหรือน้ำอะมิโน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- นักเก็ต 2 ช้อนโต๊ะ
- แอริลทับทิม 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 400 องศา F. ตัดสควอชครึ่งตามยาว ตักเมล็ดออก ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย วางด้านที่ตัดแล้วบนแผ่นอบและย่างเป็นเวลา 45 นาทีหรือจนนุ่ม
- ในขณะเดียวกัน ปรุง quinoa วาง quinoa และน้ำซุปผักในกระทะขนาดกลาง วางบนไฟร้อนปานกลางและนำไปเคี่ยว ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จน quinoa สุกและดูดซึมน้ำทั้งหมดประมาณ 15 นาที ปุยด้วยส้อม
- ขณะทำอาหาร quinoa ให้อุ่นน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ผัดหัวหอมจนโปร่งแสงและนุ่มประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียม เห็ด โหระพา และเกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้วผัดต่อจนเห็ดนิ่มและของเหลวระเหยไป ผัด quinoa ที่ปรุงสุกแล้ว 2 ถ้วย ซอสถั่วเหลือง และน้ำส้มสายชู ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ช้อนส่วนผสม quinoa ลงในสควอชโอ๊กที่ปรุงสุก ประดับด้วย pepitas และ arils ทับทิม
ข้อมูลโภชนาการ:
ผลผลิต: 4 ขนาดให้บริการ: 1ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 208 ไขมันทั้งหมด: 7g ไขมันอิ่มตัว: 1g ไขมันทรานส์: 0g ไขมันไม่อิ่มตัว: 5g คอเลสเตอรอล: 0mg โซเดียม: 864 มก. คาร์โบไฮเดรต: 34g ไฟเบอร์: 7g น้ำตาล: 4g โปรตีน: 7g