ค้นหาวิธีทำผักดองดองแบบโฮมเมดกรุบกรอบกรุบกรอบอร่อยให้อร่อยตลอดฤดูร้อน!
ผักดองทำเองมักจะอยู่ในรายการสิ่งที่ต้องทำ 'สักวันหนึ่งเมื่อฉันมีเวลาเหลือเฟือ' ฉันนึกภาพหม้อต้มน้ำเดือดบรรจุกระป๋องและอุปกรณ์พิเศษ ฉันนึกภาพว่าจะเครียดเกี่ยวกับการใช้ความเป็นกรดในปริมาณที่แน่นอน เพื่อที่ฉันจะได้ไม่ทำให้ครอบครัวและเพื่อนๆ ป่วยด้วยโรคโบทูลิซึม วันหนึ่ง เมื่อฉันมีเวลามากขึ้นจริงๆ การบรรจุกระป๋องเป็นสิ่งที่ฉันต้องการจะลอง แต่สำหรับตอนนี้ เนื่องจากฉันไม่ชอบทำตามสูตรอาหารหรือเน้นเรื่องอุปกรณ์หรือความสมบูรณ์แบบ ฉันจึงชอบวิธีการแช่ตู้เย็นและช่องแช่แข็งของการบรรจุกระป๋องทีละน้อย มีผักมากมายที่คุณสามารถดองได้ – ฉันรักพวกนี้ บีทรูทดองด่วน .
เมื่อเราปลูกสวนฤดูร้อนเมื่อประมาณหนึ่งเดือนที่แล้ว สิ่งหนึ่งที่เด็กๆ ที่รักผักดองของฉันต้องการเติบโตคือ 'ต้นแตงกวา' หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าต้นแตงกวา ดังนั้นเราจึงหยิบแตงกวาดองที่ปลูกในเรือนเพาะชำและวางไว้บนเตียงในสวนของเรา มันหลุดออกมาและได้แตงกวาที่สมบูรณ์แบบประมาณ 5 อันแล้ว สาวๆ ตื่นเต้นมากที่ได้เห็นก้อนเล็กๆ เติบโตและเด็กผู้ชายเติบโตอย่างรวดเร็วเมื่อได้รับการปฏิสนธิ โดยธรรมชาติแล้ว เด็กๆ ต่างก็กระตือรือร้นที่จะทำแตงกวาดอง หลังจากการค้นคว้าเพียงเล็กน้อย ฉันพบว่าเราสามารถทำผักดองผักชีฝรั่งในตู้เย็นโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์บรรจุกระป๋องพิเศษใดๆ ตอนนี้เราได้ทำหลายชุดแล้วเนื่องจากแตงกวาสุกมากขึ้น ฉันรู้สึกทึ่งกับความรวดเร็วและง่ายในการทำผักดองในตู้เย็น ผักดองผักชีฝรั่งแช่เย็นไม่ต้องปรุงอาหารและใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในการประกอบในขวดโหล ง่ายจริงๆ ที่ฉันไม่มีปัญหาในการทำขวดโหลทุกสัปดาห์ เพราะ “ต้นแตงกวาดอง” ทำให้แตงกวามีมากขึ้นเรื่อยๆ
ผักดองผักดองแบบโฮมเมดมีรสเปรี้ยวกรุบกรอบและมีรสชาติ พวกเขาเพิ่มรสชาติที่อร่อยให้กับแซนวิชและสลัด และทำของว่างที่ยอดเยี่ยมด้วยตัวเอง คุณสามารถเล่นกับรสชาติโดยการเพิ่มสมุนไพร หัวหอม มะนาว กระเทียม หรือเพิ่มความร้อนด้วยพริกไทยพิเศษ
เราทำขวดน้ำส้มสายชูกลั่น 1 ขวด และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ออร์แกนิก 1 ขวด น้ำส้มสายชูสีขาวทำให้ได้รสชาติของดองแบบดั้งเดิมมากขึ้นและขวดของดองใสราวคริสตัล น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ส่งผลให้ขวดโหลที่ขุ่นเล็กน้อย แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า
แตงกวาดองทำงานได้ดี (แน่นอน!) แต่คุณยังสามารถใช้แตงกวาแบบอังกฤษ (แบบยาวที่มาในพลาสติก) หรือแตงกวาเคอร์บี้ ฝานแตงกวาของคุณเป็นชิ้นบาง ๆ แต่ตามที่คุณต้องการ - หั่นเป็นชิ้นตามขวางหรือตามยาวเป็นแตงกวาดอง
เนื่องจากผักดองในตู้เย็นไม่ได้ถูกเก็บรักษาด้วยวิธีการบรรจุกระป๋องแบบดั้งเดิม จึงไม่สามารถทิ้งผักดองไว้ในตู้กับข้าวได้เหมือนผักดองของร้านขายของชำ เก็บไว้ในตู้เย็นและเราภายในหนึ่งสัปดาห์
ไปต่อที่เนื้อหา
วัตถุดิบ
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ (หรือเกลือโคเชอร์)
- กระเทียม 2 กลีบ ปอกเปลือกและบดหรือหั่น
- พริกชี้ฟ้าแดง 1 หยิบมือ
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- เมล็ดมัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา
- 5 ก้านผักชีฝรั่งสด
- แตงกวาดอง 2 ลูก หรือแตงกวาฮอทเฮาส์อังกฤษ 1/2 ลูก สไลซ์
คำแนะนำ
- ใส่น้ำ น้ำส้มสายชู เกลือ กระเทียม พริกแดง พริกไทยป่น และผักชีลาวครึ่งลูกลงในขวดโหลขนาดกระป๋อง ผัดให้เข้ากัน
- ใส่แตงกวาฝานลงในโถ แล้วโรยด้วยผักชีลาวที่เหลือ ปิดฝาโถด้วยด้านบนแล้วเขย่าให้เข้ากัน
- แช่เย็น ผักดองของคุณจะพร้อมในอีกประมาณ 2 วัน แต่ฉันชอบมันหลังจากนั่งแช่น้ำเกลือเพียงไม่กี่ชั่วโมง! สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ผักดองที่เก็บรักษาไว้และไม่สามารถทิ้งไว้ในตู้กับข้าวได้ ควรเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 สัปดาห์ แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วเราจะรับประทานทั้งหมดภายในสองสามวัน รับประทานเป็นแซนด์วิช สลัด และทานเป็นของว่าง
หมายเหตุ
เนื่องจากผักดองในตู้เย็นไม่ได้ถูกเก็บรักษาด้วยวิธีการบรรจุกระป๋องแบบดั้งเดิม จึงไม่สามารถทิ้งผักดองไว้ในตู้กับข้าวได้เหมือนผักดองของร้านขายของชำ เก็บไว้ในตู้เย็นและเราภายในหนึ่งสัปดาห์
ข้อมูลโภชนาการ:
ผลผลิต: 6 ขนาดให้บริการ: 1ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 12 ไขมันทั้งหมด: 0g ไขมันอิ่มตัว: 0g ไขมันทรานส์: 0g ไขมันไม่อิ่มตัว: 0g คอเลสเตอรอล: 0mg โซเดียม: 100มก. คาร์โบไฮเดรต: 2g ไฟเบอร์: 0g น้ำตาล: 1g โปรตีน: 0g