แนวคิดเบื้องหลังซีรีส์ ร้านอาหารบนขอบ ซึ่งเปิดตัวในเครือข่าย Cottage Life ของแคนาดาในเดือนมกราคมและกำลังเผยแพร่ทั่วโลกทาง Netflix กล่าวคือร้านอาหารในสถานที่ที่น่าตื่นตาตื่นใจพร้อมทิวทัศน์อันงดงามมักมีอาหารเน่าเสีย พิธีกรของรายการ ได้แก่ เชฟเดนนิสเพรสคอตต์ดีไซเนอร์ Karin Bohn และร้านอาหาร Nick Liberato ไปยังสถานที่ต่างๆทั่วโลกเพื่อปรับปรุงเมนูของร้านอาหารรูปแบบธุรกิจและการตกแต่งเพื่อให้สามารถดำเนินธุรกิจได้ อ่านเพิ่มเติม
ร้านอาหารริมขอบ : สตรีมหรือข้ามไป?
เปิดช็อต: ภาพตัดต่อของสถานที่ที่สวยงามผสมกับอาหารที่เตรียมไว้ในระยะใกล้
สาระสำคัญ: ตอนแรกเกิดขึ้นที่มอลตาในหมู่บ้านชาวประมง Marsaxlokk ร้านอาหาร Haber 16 มีทิวทัศน์ที่สวยงามของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน แต่บทวิจารณ์ออนไลน์ส่วนใหญ่แย่มาก เมื่อผู้เชี่ยวชาญเดินเข้าไปก็จะเห็นการตกแต่งที่ดูเรียบง่ายตู้ปลาว่างเปล่าและความยุ่งเหยิงด้านหลังบาร์ เจ้าของคือจัสตินฮาเบอร์ซึ่งเป็นผู้รักษาประตูในลีกฟุตบอลอาชีพชั้นนำของมอลตาและสำหรับทีมชาติ การตกปลาเป็นความหลงใหลของเขาและเขารู้สึกว่าร้านอาหารแห่งนี้จะสะท้อนให้เห็นถึงสิ่งนั้น
อาวุธร้ายแรงที่มีแดดเสมอ
แต่เพรสคอตต์ตื่นตระหนกที่ฮาเบอร์นำเข้าหอยจากประเทศอื่นทั้งๆที่อยู่ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เขาไปตลาดในท้องถิ่นเพื่อซื้ออาหารทะเลในท้องถิ่นและเยี่ยมชม Julia Child of Malta เพื่อดูว่าอาหารมอลตาแบบดั้งเดิมเป็นอย่างไร โบห์นเยี่ยมชมเมืองหลวงของวัลเลตตาเพื่อหาแรงบันดาลใจในการตกแต่งดูกระเบื้องสีสดใสรวมถึงอิทธิพลของผู้ครอบครองเกาะทั้งหมดในช่วงพันปี Liberato อยู่กับ Haber พยายามทำความเข้าใจว่าความหลงใหลของเขาอยู่ที่ไหนทำไมเขาถึงคิดว่าเขาปล่อยให้ร้านอาหารลดลงและถ้าเขาสามารถเล่นกลในร้านอาหารด้วยฟุตบอลและความรับผิดชอบของครอบครัว
ภาพ: Blue Ant Media
สิ่งที่เราทำ: หากคุณไม่ทราบเรื่องนี้ในตอนนี้ชื่อ ร้านอาหารบนขอบ มีความหมายสองครั้ง ร้านอาหารที่จัดแสดง - ซีซั่นแรกของ Netflix ยังไปเยือนฮ่องกง Tobermory ในแคนาดาเซนต์ลูเซียออสเตรียและคอสตาริกาตั้งอยู่บนขอบของสถานที่ที่ยอดเยี่ยมซึ่งนำไปสู่มุมมองที่ยอดเยี่ยม แต่พวกเขาก็อยู่บนขอบของความล้มเหลวเช่นกันโดยพึ่งพาสถานที่มากกว่าการพัฒนาบรรยากาศและเมนูที่ดี ในหลาย ๆ วิธีนี่คือ Gordon Ramsay’s เวอร์ชันที่สวยงามมากขึ้น ฝันร้ายในครัว แต่มีคนที่เป็นมิตรอีกสามคนคอยช่วยเหลือเจ้าของร้านอาหารอย่างอ่อนโยนแทนที่จะเป็นพ่อครัวตัวแสบและพนักงานของนักออกแบบที่ไม่มีชื่อ สิ่งนี้คือเราชอบแนวทางของ Ramsay มากกว่า
สาเหตุหนึ่งคือการแสดงทำได้ดีมากในการแสดงความสวยงามของสถานที่ที่พวกเขาถ่ายทำ แต่จริงๆแล้วไม่ได้ใส่ใจมากนักในการสร้างร้านอาหารใหม่ ตัวอย่างเช่นฉากของวัลเลตตาชวนให้เราพร้อมที่จะจองทริปไปมอลตาทันที แต่รู้สึกว่าไม่มีการวิ่งแห้งไม่มีการฝึกอบรมพ่อครัวและพนักงานว่าเมนูใหม่ควรเป็นอย่างไร เราสบายดีหากไม่มีฉากของเจ้าภาพที่ทำหน้าตาบูดบึ้งในอาหารธรรมดาและเราไม่ต้องการภาพห้องครัวที่เพิ่มความสับสนวุ่นวาย แต่การแสดงให้ความสำคัญกับทัศนียภาพและแสงสว่างในสิ่งที่เกี่ยวข้องกับธุรกิจร้านอาหารจริงๆ
อีกเหตุผลหนึ่งก็คือเราไม่ใช่แฟนตัวยงของการเข้าหาเจ้าภาพกับคนในพื้นที่ Liberato ผู้ซึ่งอยู่กับเจ้าของเพื่อทำความเข้าใจว่าจิตใจของพวกเขาอยู่ที่ไหนเป็นเพียงหนึ่งในสามของเจ้าภาพที่ก้าวถอยหลังและปล่อยให้คนที่เขากำลังพูดคุยมีสมาธิ เพรสคอตต์รู้สึกเหมือนกำลังพูดคุยกับคนในท้องถิ่นส่วนใหญ่ที่เขาอยู่ด้วยเช่นเมื่อเขาไปเที่ยวเกาะที่มีฟาร์มเกลือของครอบครัวตั้งอยู่ เขากอดผู้หญิงที่ดูแลฟาร์มและดูเหมือนว่าเธอแทบจะไม่ได้พูดอะไรเลย โบห์นรู้สึกว่าเธอเป็นเพียงการขุดหาไอเดียแทนที่จะซึมซับวัฒนธรรมเบื้องหลังความคิดเหล่านั้นอย่างแท้จริง สิ่งนี้ทำให้เกิดรายการมากมายในรายการของฉันเธอพูดเกี่ยวกับกระเบื้องในขณะที่นักประวัติศาสตร์ที่อยู่กับเธอพยักหน้าอย่างว่างเปล่า
ใช่เรารู้ว่าพวกเขากำลังอยู่ในทีวีและพวกเขากำลังเล่นกับกล้อง แต่อย่างที่แฟน ๆ ของ Anthony Bourdain รู้ดีว่าการเดินทางท่องเที่ยวที่ดีที่สุดคือการที่ผู้จัดรวบรวมและพยายามผสมผสานเข้ากับวัฒนธรรมและไม่เพียง แต่ใช้เป็นเพียงวิธีในการขุดภาพและเสียง เจ้าภาพสองในสามคนไม่ได้ฝึกซ้อมสิ่งนี้และทำให้ภาพลักษณ์อเมริกันน่าเกลียดมาก (แม้ว่าในกรณีนี้จะเป็นภาพลักษณ์ของอเมริกาเหนือที่น่าเกลียดเนื่องจากทุกคนมาจากแคนาดา) เราเบื่อกับรายการท่องเที่ยวโดยเฉพาะรายการเกี่ยวกับอาหารที่รู้สึกว่าพวกเขาขุดคุ้ยวัฒนธรรมแทนที่จะใช้มัน
แคทรีนจากเสน่ห์ภาคใต้
การแบ่งช็อต: Haber 16 มีปาร์ตี้กลางคืนที่ประสบความสำเร็จและดูเหมือนว่า ยังคงดำเนินธุรกิจอยู่ .
สาย Pilot-y ส่วนใหญ่: นักวิจารณ์อาหารของนิตยสารไลฟ์สไตล์ชั้นนำของมอลตาอ้างว่าเธอไม่เคยได้ยินชื่อร้านอาหารนี้มาก่อนจากนั้นบอกว่าเธอสามารถเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับเขาได้ในงานเลี้ยงเปิดตัวปลายสัปดาห์ แต่เมื่อถึงงานปาร์ตี้บทความนี้ก็ตีพิมพ์และวางกรอบไว้บนผนังแล้ว หืม…นิตยสารมักจะมีเวลารอคอยมากกว่าหนึ่งเดือน น่าสงสัย….
การโทรของเรา: สตรีม แต่สำหรับทิวทัศน์เท่านั้น ร้านอาหารบนขอบ จะไม่แสดงให้คุณเห็นอะไรเกี่ยวกับการดำเนินธุรกิจร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จ แต่อย่างน้อยมันก็เป็นเรื่องง่ายในสายตาคุณ
คุณควรสตรีมหรือข้าม #RestaurantsOnTheEdge บน @netflix เหรอ? # ไอโอซี
- (@) 2 มีนาคม 2020
ซีรี่ส์เยลโลว์สโตนที่จะดู
โจเอลเคลเลอร์ ( @joelkeller ) เขียนเกี่ยวกับอาหารความบันเทิงการเลี้ยงดูและเทคโนโลยี แต่เขาไม่ได้ล้อเลียนตัวเองเขาเป็นคนชอบดูทีวี งานเขียนของเขาปรากฏใน New York Times, Slate, Salon,VanityFair.com,Playboy.com, รวดเร็วCompany.com,RollingStone.com, ป้ายโฆษณาและที่อื่น ๆ