Tarragon มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมคล้ายกับชะเอมหรือโป๊ยกั๊ก หากคุณกำลังใช้สูตรที่ต้องใช้ทาร์รากอนสดหรือแห้งแต่ไม่มีสูตร ไม่ต้องกังวล! มีหลายวิธีที่ดีในการทำแทนทารากอน
ฉันชอบวิธีที่ tarragon ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับการทำอาหารของฉัน มีรสชาติของโป๊ยกั๊กที่ทำให้อาหารหลายจานมีความโดดเด่นอย่างที่สุด ฉันมักใช้ทาร์รากอนสดในสลัดขนาดใหญ่กับ อาโวคาโด .
Tarragon เป็นที่แพร่หลายใน อาหารฝรั่งเศส แต่ยังปรากฏในสูตรอื่นๆ อีกมากมาย เป็นซอสแบร์เนสคลาสสิก เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารในฤดูใบไม้ผลิ และเข้ากันได้ดีกับสัตว์ปีก ผัก และอาหารที่เป็นกรด เช่น ผลไม้รสเปรี้ยว
ทำอย่างไรเมื่ออยู่ท่ามกลางสูตรแล้วพบว่าไม่มีทาร์รากอน'>
ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะสร้างรสชาติแบบเดียวกันโดยใช้แทนทาร์รากอน แต่ก็สามารถทำได้ ใช้ตัวเลือกใดๆ ต่อไปนี้ และฉันสัญญาว่าคุณจะพอใจกับอาหารที่ทำเสร็จแล้ว
ทารากอนแห้ง
เมื่อสูตรต้องการทาร์รากอนสดและคุณไม่มี ทางเลือกที่ชัดเจนคือใช้แบบแห้ง
การหาทาร์รากอนที่สดใหม่ไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไปเว้นแต่จะเป็นฤดูใบไม้ผลิ สำหรับช่วงที่เหลือของปี ทางเลือกแห้ง เป็นทางเลือกที่เหมาะสม
อย่างไรก็ตาม ทาร์รากอนแห้งนั้นมีรสขมมากกว่าของสด ดังนั้นคุณจึงควรใช้เท่าที่จำเป็น กล่าวอีกนัยหนึ่งอย่าลดสัดส่วนในอัตราส่วน 1:1 เมื่อสูตรต้องการทาร์รากอนสด
โดยทั่วไป ให้ใส่ tarragon แห้งหนึ่งช้อนชาสำหรับ tarragon สดทุกๆ ช้อนโต๊ะ คุณสามารถปรับรสชาติโดยเพิ่มได้ตามต้องการ
คืนนี้ดูบอลที่ไหนดี
โหระพาสด
การหาโหระพาสดทำได้ง่ายกว่าตลอดทั้งปีและมีรสชาติคล้ายทาร์รากอน นั่นทำให้เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ฉันโปรดปรานแทน
ใบโหระพาสดสามารถใช้ในอัตราส่วน 1:1 สำหรับใบ tarragon สด เนื่องจากใบโหระพามีขนาดใหญ่กว่า ให้หั่นบาง ๆ ก่อนที่คุณจะใส่ลงในสูตรของคุณเพื่อเลียนแบบเนื้อสัมผัสและขนาดของใบทาร์รากอน
โหระพาใช้แทนพาสต้าได้ดีและเมื่อนำมาใช้ปรุงซุป ปลา และเนื้อไก่
เชอร์วิล
เมื่อพูดถึงรสชาติ เชอร์วิลอยู่อันดับสองรองจากทาร์รากอน อันที่จริงแล้ว รสชาติและกลิ่นมีความคล้ายคลึงกันมากจนคุณอาจไม่สังเกตเห็นความแตกต่าง หากคุณสามารถจับเชอร์วิลได้บ้าง เราขอแนะนำให้คุณลองดู
คุณจะยังคงได้สีโป๊ยกั๊กแบบเดียวกับที่พบในทาร์รากอนสด แต่คุณยังได้รับกุ้ยช่ายฝรั่งและผักชีฝรั่งผสมอยู่ด้วย ทำให้เป็นหนึ่งในสมุนไพรทดแทนที่ฉันหันไปใช้บ่อยๆ
คุณสามารถย่อยเชอร์วิลลงในสูตรของคุณได้ในอัตราส่วน 1:1 อย่างไรก็ตาม เชอร์วิลมีรสชาติที่อ่อนกว่า ดังนั้นอย่ากลัวที่จะเพิ่มอีกสักนิดหากต้องการเพิ่มรสชาติ
Chervil ทำงานได้ดีเป็นพิเศษกับซอส Bearnaise แต่ยังเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับสลัดและ เมนูไข่ .
เกม Steelers ในวันคริสต์มาส
Dill
ฉันชอบผักชีฝรั่งและฉันคิดว่ารสชาติที่สดใหม่ของมันนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับสูตรอาหารมากมาย นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในสารทดแทน tarragon ที่แนะนำมากที่สุด
แม้ว่าคุณจะไม่ได้กลิ่นโป๊ยกั๊กแบบเดียวกันในโปรไฟล์รสชาติ แต่คุณก็ยังได้รสชาติสมุนไพรที่สดใหม่ที่ยอดเยี่ยมในอาหารที่หลากหลาย
สำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติของโป๊ยกั๊ก ผักชีลาวเป็นทางเลือกที่อร่อยเพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารฝรั่งเศสจานโปรดของคุณได้
ใช้ Dill ในอัตราส่วน 1:1 สำหรับ tarragon ดีที่สุดในอาหารทะเล
เม็ดยี่หร่า
สิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับเม็ดยี่หร่าก็คือ เหมือนกับทาร์รากอน มันมีรสชาติที่เข้มข้นซึ่งโดดเด่นมากในการทำอาหารของคุณ เมื่อคุณไม่มีทาร์รากอนอยู่ในมือ เม็ดยี่หร่าจะทำให้อาหารของคุณมีรสชาติที่คล้ายคลึงกัน
หากคุณกำลังใช้เม็ดยี่หร่าสด คุณสามารถใช้แทนทาร์รากอนสดในอัตราส่วน 1:1 เมล็ดยี่หร่ามีรสชาติที่เข้มข้นกว่ามาก ดังนั้นหากคุณกำลังใช้ ให้เริ่มที่ 1/16 ช้อนชาต่อทาร์รากอนสดแต่ละช้อนโต๊ะ
คุณสามารถเพิ่มลงในจานได้หลังจากชิมแล้ว เม็ดยี่หร่ามีสีโป๊ยกั๊กเล็กน้อย แต่คุณไม่ต้องการที่จะลงน้ำหรือมันจะเข้าครอบงำจาน
เม็ดยี่หร่าใช้แทนซุป อาหารประเภทผัก อาหารรสเปรี้ยว และสลัด
โป๊ยกั๊ก
โป๊ยกั๊กใช้ชื่อสองสามชื่อ - โป๊ยกั๊กและเมล็ดโป๊ยกั๊กในหมู่พวกเขา เหตุผลที่ทำให้สารทดแทนที่ดีเช่นนี้มีรสชาติที่คล้ายคลึงกับทาร์รากอน
ในความเป็นจริง ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่จะบอกคุณว่าโป๊ยกั๊กเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของทาร์รากอนและยี่หร่า ฟังดูน่าอร่อยใช่มั้ยล่ะ'>
คู่หมั้น 90 วัน ซีซั่น 3 ตอนที่ 1
โป๊ยกั๊กมีรสชาติที่เข้มข้น ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องการให้หนักเกินไป เริ่มต้นด้วยการหยิกเพื่อแทนที่แต่ละช้อนโต๊ะที่เรียกในสูตรของคุณ จากนั้นเพิ่มอีกเล็กน้อยหากต้องการ
โป๊ยกั๊กเป็นสารทดแทนทาร์รากอนในซุป น้ำซุป ซอส และสตูว์
มาจอแรม
Marjoram จะไม่ให้รสชาติโป๊ยกั๊กแก่จานของคุณ แต่ก็ยังสามารถทดแทน tarragon ได้อย่างยอดเยี่ยม มีรสชาติเหมือนดินซึ่งจะช่วยเพิ่มสูตรใดก็ได้ที่ต้องการ tarragon สดหรือแห้ง
มักจะหาง่ายกว่าด้วย หากคุณกำลังซับมาจอแรมแห้งสำหรับทารากอนแห้ง คุณสามารถทำได้ในอัตราส่วน 1:1 ใช้น้อยลงหากคุณกำลังซับมันสำหรับ tarragon สดเนื่องจากรสชาติมีแนวโน้มที่จะเข้มข้นมากขึ้นเมื่อแห้ง
มาจอแรมคล้ายกับออริกาโน ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่ดีในการย่อยในซอสพาสต้า นอกจากนี้ยังใช้ได้ดีกับอาหารประเภทสัตว์ปีกและผัก ตลอดจนอร่อยกับน้ำสลัดแบบโฮมเมด
Angelica
แม้ว่าจะไม่ได้มีรสทาร์รากอนเหมือนกัน แต่แองเจลิกาก็เป็นทางเลือกที่อร่อย มันใช้ได้ผลดีโดยเฉพาะในสูตรอาหารที่ต้องใช้ทาร์รากอนแบบแห้ง
แองเจลิกามีลักษณะคล้ายกับยี่หร่าและผักชีลาว ดังนั้นจึงมีกลิ่นของโป๊ยกั๊ก รวมกับรสสมุนไพรสด อาจไม่ใช่สมุนไพรทั่วไป แต่เป็นหนึ่งในสารทดแทน tarragon ที่ฉันโปรดปราน
ใช้ angelica ในอัตราส่วน 1:1 สำหรับ tarragon แห้ง หากคุณกำลังใช้แทนทาร์รากอนสด ให้ใช้ประมาณหนึ่งช้อนชาต่อช้อนโต๊ะ
ซุป สตูว์ ปลา และเนื้อไก่เป็นอาหารที่ดีที่สุดที่จะใช้ Angelica
ผักชีฝรั่งและอบเชย
เมื่อรวมกันแล้ว ผักชีฝรั่งสดและอบเชยจะเลียนแบบรสชาติของทาร์รากอน นี่เป็นหนึ่งในสารทดแทนที่ดีที่สุดหากคุณทำซอสหมี่และรู้ว่าคุณไม่มีทาร์รากอนสดแล้ว
เคี่ยวอบเชย 1/2 ช้อนชาและผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1/4 ถ้วย อย่าต้มส่วนผสม แต่ปล่อยให้เดือดเป็นเวลาหลายนาที
คุณสามารถใช้มันเพื่อทำซอสแบร์เนสให้เสร็จได้ ผักชีฝรั่งช่วยเพิ่มความสดชื่นของสมุนไพรที่คุณได้รับจากทาร์รากอน และอบเชยบรรจุซอสด้วยรสชาติเข้มข้นที่คุณคาดหวังจากทาร์รากอน
ออริกาโน่
ออริกาโนเป็นหนึ่งในสมุนไพรที่หลากหลายที่สุดและสามารถใช้แทนทาร์รากอนในสูตรใดก็ได้
หนัง kevin hart บน netflix
มันจะทำให้คุณกัดและได้กลิ่นพริกไทยที่โดดเด่นในหลายสูตร คุณสามารถใช้ออริกาโนในอัตราส่วน 1:1 ได้ หากคุณกำลังย่อยออริกาโนให้เป็นทาร์รากอนแห้ง
ใช้ได้ดีในจานพาสต้า แต่ยังโดดเด่นเมื่อคุณใช้เพื่อปรุงแต่งสูตรไก่ ผัก และน้ำสลัด
การเลือกสารทดแทน Tarragon ที่เหมาะสม
ความสนุกส่วนหนึ่งของการทำสมุนไพรทดแทนคือการไป ทดลองในครัว . ถ้าคุณหมด tarragon เป็นโอกาสที่ดีที่จะลองสิ่งใหม่ ๆ และเปิดโลกทัศน์ของคุณในเวลารับประทานอาหาร
จำไว้ว่าสมุนไพรแห้งนั้นมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าของสดมาก หากนั่นคือตัวเลือกที่คุณต้องการ ให้เริ่มด้วยจำนวนเล็กน้อยและเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ
สิ่งที่ดีที่สุดที่ควรทำคือเพิ่มสมุนไพรแห้งเพียงเล็กน้อยหรือหยดแล้วชิมอาหาร คุณจะสามารถบอกได้ว่าคุณต้องการมากกว่านี้หรือมีเพียงพอหรือไม่
หากคุณพบว่าคุณไม่ชอบสมุนไพรทดแทนที่คุณเลือก อย่ากลัวที่จะลองอย่างอื่นในครั้งต่อไป
เคล็ดลับในการทำสมุนไพรทดแทน
เคล็ดลับที่ดีที่สุดสำหรับ การทำสมุนไพรทดแทน ในครัวต้องคำนึงถึงรสชาติ ทางเลือกที่คุณเลือกจะไม่มีรสชาติเหมือนกับที่เรียกในสูตร ตรวจสอบด้านบนของเรา การทดแทน Fenugreek , ตัวอย่างเช่น.
แต่คุณมักจะได้อันดับที่สองโดยพิจารณาถึงรสชาติที่คุณต้องการสำหรับอาหารที่ทำเสร็จแล้ว ชิมสมุนไพรด้วยตัวเองก่อนเพิ่มลงในสูตร ด้วยวิธีนี้คุณจะมีความคิดว่าจะคาดหวังอะไรเมื่ออาหารพร้อมรับประทาน
อีกครั้งอย่ากลัวที่จะทดลอง อะไรจะเลวร้ายไปกว่ากัน'>
จบจานของคุณ
เมื่อคุณได้เลือกทาร์รากอนที่สมบูรณ์แบบสำหรับสูตรของคุณแล้ว คุณก็พร้อมที่จะทำอาหารให้เสร็จ
การเลือกสิ่งที่ถูกต้องเพื่อเสิร์ฟพร้อมกับมื้ออาหารของคุณเป็นส่วนหนึ่งของการทำให้แน่ใจว่ามันอร่อยอย่างที่คุณคาดหวัง ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังทำอาหารประเภทสัตว์ปีก ให้เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและผัก
จานไข่ใช้ได้ดีกับผักใบเขียวและน้ำส้มสายชู ซุปหรือสตูว์เข้ากันได้ดีกับแครกเกอร์หรือขนมปัง
ก่อนที่คุณจะไป ดูทั้งหมดของฉัน สูตรอร่อย . แล้วมาสนุกไปกับการทดลองกับพวกเขา มีความสุข!
สารทดแทนการทำอาหารเพิ่มเติม & การแปลงให้รู้
- Fenugreek ทดแทน
- สารทดแทนน้ำส้มสายชูไวน์แดง
- กี่ออนซ์ในถ้วย ควอร์ แกลลอน
- ช้อนชา เป็น ช้อนโต๊ะ
- ถ้วยละกี่ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบ
- ทารากอนแห้ง
- โหระพาสด
- เชฟริล
- Dill
- เม็ดยี่หร่า
- โป๊ยกั๊ก
- มาจอแรม
- ผักชีฝรั่งและอบเชย
- ออริกาโน่สด
คำแนะนำ
- เลือกสมุนไพรข้างต้นเพื่อทดแทนสูตร tarragon ของคุณ ค่อยๆ เติมสมุนไพรและลิ้มรสเพื่อให้แน่ใจว่าได้ผล
ข้อมูลโภชนาการ:
ผลผลิต: 1 ขนาดให้บริการ: 1 ช้อนโต๊ะปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 3