ซุป Olive Garden Zuppa Toscana เลียนแบบนี้อร่อยมากและปลอบโยน Zuppa Toscana เต็มไปด้วยคะน้าและมันฝรั่ง และราดด้วยน้ำซุปครีม ฉันได้ให้สูตรนี้ปรับปรุงสุขภาพเพื่อให้เป็นมังสวิรัติและมังสวิรัติที่เป็นมิตร ซุปปา ทอสคาน่า จะทำให้คุณอบอุ่นในค่ำคืนที่อากาศหนาวเย็นอย่างแน่นอน!
ในที่สุดเราก็ได้อากาศที่ฉันต้องการแล้ว ฉันมีเสื้อสเวตเตอร์หนาๆ และซุปบนเตา รู้สึกเหมือนวันหยุดกำลังมาถึงเรา ฉันทำซุปในหม้ออุ่นๆ อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง และชอบที่จะลองซุปใหม่ๆ อยู่เสมอ ฉันชอบซุปไม่เพียงเพราะมันร้อนมากในวันที่อากาศหนาว แต่เป็นอาหารหม้อเดียวที่ทำได้ง่ายเพื่อสุขภาพและราคาไม่แพง
ซุปที่อินเทอร์เน็ตได้รับความนิยมเมื่อเร็ว ๆ นี้คือ Zuppa Toscana Zuppa Toscana แปลว่า 'ซุปทัสคานี' ในภาษาอิตาลี ฉันไม่คิดว่า Zuppa Toscana เป็นสูตร Tuscan แท้ๆ Zuppa Toscana สร้างขึ้นโดย Olive Garden และเห็นได้ชัดว่ามีฐานแฟนคลับจำนวนมาก ฉันต้องดูว่าเอะอะเกี่ยวกับอะไรดังนั้นฉันจึงตรวจสอบส่วนผสมของ Olive Garden และสร้างเวอร์ชันที่มีสุขภาพดีขึ้นที่บ้าน
Zuppa Toscana ของ Olive Garden ส่วนใหญ่เป็นมันฝรั่งและคะน้า มันฝรั่งและคะน้าเป็นส่วนผสมที่ฉันชอบในฤดูหนาว ดังนั้นฉันจึงขาย อย่างไรก็ตามส่วนผสมต่อไปมีความยุ่งยากมากขึ้นเล็กน้อย ตามธรรมเนียมแล้ว ซัปปา ทอสคาน่าได้รสชาติที่เข้มข้นจากเบคอนและไส้กรอกอิตาเลี่ยน และความมันจากครีมหนัก ส่วนผสมเหล่านั้นทำได้ง่ายจากพืช กะทิกระป๋องใช้แทนครีมหนักได้ดี และคุณไม่สามารถลิ้มรสมะพร้าวได้เลย ฉันได้ลองซุปนี้กับกะทิที่มีไขมันเต็มและไลต์แล้วและทั้งคู่ก็ใช้ได้ดี ถึงแม้ว่าผมจะไม่ใช่แฟนตัวยงของเนื้อเทียม แต่ก็มีไส้กรอกอิตาเลี่ยนที่ผลิตโดย ย่างฟิลด์ ที่ฉันชอบมากและมักจะใส่ลาซานญ่าผักของฉัน เพียงจำไว้ว่าพวกมันไม่มีกลูเตนฟรีหากคุณแพ้กลูเตน
แม้ว่าฉันจะเขียนสูตรนี้ว่าเป็นสูตรเลียนแบบที่แท้จริงสำหรับ Zuppa Toscana ของ Olive Garden แต่ฉันอยากจะแบ่งปันวิธีอื่นในการทำให้สูตรนี้ปราศจากไส้กรอก คืนถัดมา ฉันทำ Zuppa Toscana มังสวิรัติและวีแกนนี้อีกครั้ง แต่แทนที่ไส้กรอกผักด้วยถั่วชิกพี ใช่ บางครั้งในขณะที่ฉันกำลังคิดสูตรอยู่ เราก็กินอาหารจานเดียวกันหลายคืนติดต่อกัน ฉันไม่แน่ใจว่าจะทำเวอร์ชั่นไหนก่อน แต่ฉันเอนเอียงไปทางถั่วชิกพี Zuppa Toscana ถั่วชิกพีสร้างรสชาติและเนื้อสัมผัสที่สะอาดกว่า ในความคิดของฉัน ในขณะที่ไส้กรอกอิตาเลี่ยนให้รสชาติมากกว่า หากใช้ถั่วชิกพีแทนไส้กรอก สิ่งเดียวที่คุณต้องทำคือเพิ่มเครื่องปรุงให้ซุปเอง ปรุงรสอิตาเลียนและกระเทียมเป็นสองเท่า เติมเกลือและพริกไทย
Zuppa Toscana ทำได้ง่ายและรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ บางคนทำในหม้อหุงช้า แต่ทำบนเตาเร็วมาก ฉันไม่เห็นเหตุผลที่จะทำอาหารช้า ปิดท้ายด้วย Parmesan หรือยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ (เป็นแหล่งของวิตามิน B-12 ที่มีรสวิเศษ) แล้วปรุงรส ซุป Zuppa Toscana ก็เป็นมิตรกับงบประมาณเช่นกัน ฉันสามารถทำอาหารเย็นแบบหม้อเดียวให้กับครอบครัวได้ในราคาประมาณ 10 เหรียญเมื่อฉันทำถั่วชิกพี! ใครว่ากินดีต้องแพง'>
อย่าพลาดวิดีโอแนะนำสั้น ๆ ของ Zuppa Toscana!
วัตถุดิบ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์แบ่ง
- หอมใหญ่หั่นเต๋า . 1 หัว
- กระเทียม 4 กลีบ สับ
- ผงปรุงรสอิตาเลี่ยน 1 ช้อนโต๊ะ
- สะเก็ดพริกแดง 1/4 ช้อนชา
- มันฝรั่งสีเหลืองอ่อน 7 ชิ้นหรือมันฝรั่ง Russet 3 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
- 32 ออนซ์ น้ำสต๊อกผัก
- คะน้า 1 มัด แกะก้านแล้วฉีกเป็นชิ้น
- กะทิ 1 กระป๋อง
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- ไส้กรอกอิตาเลี่ยนมังสวิรัติ 2 ชิ้น (ฉันใช้ Field Roast) หรือถั่วชิกพี 1 กระป๋อง
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- Parmesan (ฉันใช้แบรนด์ Follow Your Heart) หรือยีสต์โภชนาการ
คำแนะนำ
- ใส่น้ำมันมะกอกลงในหม้อใบใหญ่ด้วยไฟปานกลาง ผัดจนนิ่ม ใส่กระเทียม เครื่องปรุงรสอิตาลี และพริกแดงป่น แล้วผัดต่ออีกสักครู่ ระวังอย่าให้กระเทียมไหม้ เพิ่มมันฝรั่งและสต็อกผัก นำไปเคี่ยวและปรุงอาหารจนมันฝรั่งนุ่มประมาณ 15 นาที.
- ในขณะที่มันฝรั่งปรุง ให้ต้มไส้กรอกถ้าใช้ ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ผัดในน้ำมันที่เหลือช้อนโต๊ะในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 5 นาที พักไว้
- เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้ใส่คะน้าลงในหม้อ แล้วผัดจนเหี่ยว แรกๆจะดูเหมือนคะน้าเยอะแต่สุกจริงๆ นำหัวกะทิใส่แป้งลงไปผัดจนไม่เป็นก้อน ใส่ไส้กรอกลงในซุป หรือสะเด็ดน้ำถั่วชิกพีแล้วใส่ลงไป เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนร้อนทั่ว ลิ้มรสและปรับรสหากต้องการ เสิร์ฟทันทีและโรยด้วย Parmesan หรือยีสต์โภชนาการ
หมายเหตุ
If using chickpeas rather than the Italian sausage, you will need to increase the seasonings to make up for the flavor in the sausage. I doubled the Italian seasoning, added another clove of garlic, and increased the salt and pepper to taste. Nutrition information will vary depending on cocoonut milk, sausage, etc.
ข้อมูลโภชนาการ:
ผลผลิต: 4 ขนาดให้บริการ: 1ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 400