อบฟักทอง Mac และชีส

แมคฟักทองกับชีสอบในฟักทอง! สูตรนี้ใช้เวลาทานอาหารเย็นที่สนุกเสมอในฟักทอง โพสต์นี้ได้รับการสนับสนุนโดย Horizon Organic

ไม่กี่สัปดาห์ก่อน ฉันโพสต์บน Instagram ว่าครอบครัวของฉันไปเที่ยวพักผ่อนที่หุบเขา Santa Ynez ในวันหยุดสุดสัปดาห์ ระหว่างทางกลับบ้าน เราแวะที่ฟาร์มที่ฉันชอบ โฟลด์ฮิลส์ ฟาร์มสเตด . Farmstead เป็นฟาร์มและร้านค้าที่มีเสน่ห์ที่สุดที่มีผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก สินค้าในท้องถิ่น และสัตว์น่ารัก เราเลือกฟักทองที่สวยงามสองสามตัวจากแพทช์ฟักทอง และฉันรู้สึกตื่นเต้นมากที่ได้ทำอาหารกับพวกมัน

ฉันอยากจะทำอาหารเย็นในฟักทองเสมอ ฉันหวังว่าฉันจะรู้ว่าใครเป็นคนคิดเรื่องนี้ เพราะมันสนุกมาก สูตรฟักทองยัดไส้ส่วนใหญ่ที่ฉันเคยเห็นทำมาจากเนื้อบด ฉันถามเพื่อนบน Instagram เกี่ยวกับไอเดียในการยัดฟักทองของฉัน มีการขอ Mac กับชีส ฉันคิดว่ามันเป็นความคิดที่ดีสำหรับการทานมังสวิรัติเป็นอาหารค่ำในฟักทอง ฉันใช้ฟักทองมรดกตกทอดที่ใหญ่กว่าตัวหนึ่งซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 5 ปอนด์ ฉันคิดว่าในอนาคตฉันจะลองใส่สควอชโคโบฉะหรือที่รู้จักในชื่อฟักทองญี่ปุ่น เพราะเนื้อมันหวานและอร่อยมาก การเสิร์ฟอาหารค่ำจากชามฟักทองที่กินได้นั้นสนุกมาก

เนื่องจากเรากำลังอบมักกะโรนีและชีสในฟักทอง ดูเหมือนว่าแม็คและชีสจะทำกับน้ำซุปข้นฟักทอง ฉันชอบเพิ่มผักพิเศษทั้งในรูปแบบทั้งหมดหรือแบบ pureed ในสูตร mac และชีสของเรา ฉันทำกะหล่ำดอกและแครอทบดแล้วอบแบบคั่ว กะหล่ำดาว . บางครั้งฉันก็เหี่ยวในผักคะน้าที่ฉีกขาดซึ่งจะยอดเยี่ยมกับมักกะโรนีฟักทองและชีส การใช้น้ำซุปข้นฟักทองในฐานทำงานได้ดีเพราะเป็นครีมที่เป็นธรรมชาติ ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องทำรูซ์กับเนยและแป้งเหมือนที่ทำกับซอสแม็คและชีสแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ยังเป็นสีส้มตามธรรมชาติ คุณจึงสามารถทำอาหารที่ปราศจากสีย้อมได้ทั้งหมด ฉันใช้เชดดาร์หั่นฝอยออร์แกนิกของ Horizon ซึ่งเป็นที่โปรดของเด็กๆ ฉันชอบที่มันเป็นสีขาวและออร์แกนิก

ฟักทองที่งดงามเหล่านี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร ดังนั้นฉันจึงอบบางส่วนในขณะที่ทำมักกะโรนีและชีส แล้วอบต่อหลังจากที่ยัดไส้เสร็จแล้ว ลองใช้เวลาสักครู่เพื่อชื่นชมฟักทองที่สวยงาม

เยลโลว์สโตน ซีซั่น 1 ตอนที่ 9

มักกะโรนีและชีสฟักทองผสมกันบนเตา เป็นความคิดที่ดีที่จะชิมมัน ณ จุดนี้และปรับรสเพื่อลิ้มรส การโรยเกลือ พริกไทย เสจหรือลูกจันทน์เทศจะช่วยเพิ่มรสชาติได้จริงๆ โหระพาก็อร่อยเช่นกัน

ส่วนโปรดของลูกๆ ในการทำมักกะโรนีและชีสแบบโฮมเมดคือท็อปปิ้งแบบกรอบ สำหรับแม็คและชีสฟักทองในฤดูใบไม้ร่วงนี้ นักปราชญ์บางคนดูเหมือนจะเป็นคำชมที่สมบูรณ์แบบ ฉันรักปัญญาชนกับฟักทองอย่างแน่นอน คุณเคยทานราวีโอลี่ฟักทองกับซอสเนยเนยไหม'>

วัตถุดิบ

• ฟักทองซินเดอเรลล่า 1 อันหรือสควอชโคโบชาสักสองสามชิ้น
• พาสต้ามักกะโรนี 1 ปอนด์ (ปราศจากกลูเตนหากต้องการ)
• น้ำซุปข้นฟักทอง 1 1/2 ถ้วย (กระป๋องก็ได้)
• เนยที่ชอบ 4 ช้อนโต๊ะแบ่ง
• ถุง 1 (6 ออนซ์) Horizon เชดดาร์หั่นฝอยอินทรีย์
• นมที่ชอบ 1 ถ้วย
• มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะหรือมัสตาร์ดบด 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา
• ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
• ใบสะระแหน่ 6 ใบหั่น
• 1/2 ถ้วย panko breadcrumbs (ปราศจากกลูเตนหากต้องการ)
• Parmesan 1/4 ถ้วย

คำแนะนำ

1. เปิดเตาอบที่ 400 องศา F (200 องศาเซลเซียส) ตัดส่วนบนของฟักทองออกเช่นเดียวกับที่ทำเป็นแจ็คโอแลนเทิร์น ตักเนื้อและเมล็ดออกทั้งหมด ปรุงรสด้านในของฟักทองด้วยเกลือและพริกไทย วางบนแผ่นอบและย่างเป็นเวลา 40 นาที เราต้องการให้ฟักทองนุ่ม แต่ไม่แตกสลาย ลดอุณหภูมิเป็น 350 F.
2. ในขณะเดียวกัน ปรุงพาสต้าในน้ำเกลือตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ ระบายและเพิ่มกลับเข้าไปในหม้อ ใส่ฟักทอง, เนย 2 ช้อนโต๊ะ, ชีส, นม, มัสตาร์ด, ลูกจันทน์เทศ และกระเทียมลงในหม้อพาสต้า ผัดให้เข้ากันและละลายชีส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรับรสใดก็ได้
3. โอนแม็คและชีสฟักทองไปด้านในของฟักทองย่าง (หรือจานหม้อปรุงอาหารถ้าไม่ได้ใช้ฟักทอง)
4. ในการทำท็อปปิ้ง ให้ละลายเนยอีกสองช้อนโต๊ะที่เหลือในกระทะด้วยไฟอ่อนปานกลาง เพิ่มปราชญ์และผัดสองสามนาที ใส่ panko และ Parmesan แล้วคนให้เคลือบด้วยเนย โรยแป้งแพนเค้กลงบนแม็คและชีส นำฟักทองกลับไปที่เตาอบและอบต่อจนหน้าเป็นสีน้ำตาลประมาณ 20 นาที ตรวจสอบครึ่งทางเพื่อให้แน่ใจว่าท็อปปิ้งไม่ไหม้ ถ้าสีน้ำตาลเกินไปให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

หมายเหตุ

ตัวเลือกตังฟรี: ใช้พาสต้าและเกล็ดขนมปังที่ปราศจากกลูเตน ตัวเลือกมังสวิรัติ: ใช้นมธรรมดาไม่หวานไหม เนยที่ปราศจากนม และละเว้นชีส เพิ่มยีสต์โภชนาการ 1/3 ถ้วยลงในส่วนผสมของพาสต้า

ข้อมูลโภชนาการ: