ชามปาท่องโก๋กับซอสทาฮินี

บาตรพระบำรุงเป็นอาหารโปรดของข้าพเจ้า ลองสูตรนี้สำหรับชามพระพุทธเจ้าที่เต็มไปด้วยผักฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่น่าพึงพอใจและละอองฝนทาฮินีครีม

อัปเดต: แม้ว่าในตอนแรกฉันจะเติมชามพระพุทธเจ้าเหล่านี้ด้วยไข่ลวกจากไก่หลังบ้านแสนหวานของเรา ฉันต้องการทำสูตรนี้ให้เป็นวีแก้นอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นฉันจึงเปลี่ยนฟาลาเฟลเป็นโปรตีน คุณยังสามารถใช้ถั่วชิกพีหรือเต้าหู้เป็นโปรตีนวีแกนได้

หากคุณต้องการดีท็อกซ์เล็กน้อยและพร้อมสำหรับผักที่สวยงามมากมาย นี่คือสูตรสำหรับคุณ! สิ่งที่ตลกเกี่ยวกับบล็อกคือ ฉันไม่เคยรู้เลยจริงๆ ว่าโพสต์ไหนจะได้รับความนิยมมากกว่าโพสต์อื่นๆ และโพสต์ไหนที่จะไปได้ดีกับ Google ไม่กี่เดือนที่ผ่านมาฉันโพสต์ 30 สุดยอดพระชาม . โพสต์นั้นเป็นบทสรุปของ Buddha Bowl ที่ฉันโปรดปรานสองสามชิ้นรวมถึงกลุ่มจากบล็อกเกอร์อื่น ๆ ในเว็บ มันกลายเป็นหนึ่งในโพสต์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของฉันในปีนี้ และยังคงได้รับผู้เยี่ยมชมทุกวันด้วยการเข้าชมของ Google

เนื่องจากดูเหมือนว่าฉันไม่ใช่คนเดียวที่รักชามสีรุ้งแห่งความอร่อยนี้ ฉันคิดว่าฉันจะแบ่งปันชามพระพุทธเจ้าที่เราชอบในสัปดาห์นี้ ชามพระพุทธเจ้าเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำความสะอาดตู้เย็นโดยใช้ผักทุกอย่างที่เรามี ชามพระประจำสัปดาห์นี้เต็มไปด้วยผักฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ผักเหล่านี้เป็นผักที่แข็งกว่าซึ่งใช้เวลาในการย่างเท่ากัน ฉันชอบใส่ถาดขนาดใหญ่ที่มีผักสีรุ้งสวยงาม

ที่นี่มีหัวหอม กะหล่ำปลีสีม่วง กะหล่ำดาว สควอชบัตเตอร์นัต และมันฝรั่ง ผักเหล่านี้เป็นผักฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่เราโปรดปราน และทานคู่กันอย่างสนุกสนาน ไม่ใช่แค่มันฝรั่งข้างเดียว ผักที่น่ารักเหล่านี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์เท่านั้น แต่สีต่างๆ ยังให้วิตามินและประโยชน์ในการป้องกันที่แตกต่างกัน การย่างเป็นวิธีที่ฉันชอบในการปรุงอาหารผักทั้งหมดเหล่านี้ เนื่องจากด้านนอกจะดีและเคลือบด้วยคาราเมลหรือกรอบ ในขณะที่ด้านในนุ่ม ฝนตกปรอยๆ evoo และเกลือเล็กน้อยและเครื่องปรุงรสเป็นสิ่งที่พวกเขาต้องการ อาหารเย็นที่เน้นผักตามฤดูกาลเป็นอาหารโปรดของฉันเสมอ

ทำให้คำแนะนำล่วงหน้า: ฉันย่างผักและปรุง quinoa ในตอนเช้า จากนั้นอุ่นก่อนอาหารเย็น แม้ว่าสูตรชามพระพุทธเจ้าผักย่างนี้จะง่ายและไม่ซับซ้อน ส่วนการคั่วก็ใช้เวลาประมาณ 40 นาที

เมื่อผักของเราคั่วแล้ว ก็สามารถนำมาประกอบบนชามควินัวหรือเมล็ดพืชอื่นๆ ได้ตามชอบ ฉันชอบควินัวมากที่สุดด้วยการราดน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษและเกลือเล็กน้อย สำหรับรสชาติที่พิเศษ ฉันทำมัสตาร์ดทาฮินีราดซอสมัสตาร์ด แต่นั่นก็เป็นทางเลือก ฉันยังเสิร์ฟชามของเราด้วยอะโวคาโดและโรยด้วยผักชีฝรั่งสด เรามีไข่สดที่สนามหลังบ้านมากมาย ดังนั้นฉันจึงเพิ่มไข่ลวกลงในชามของ Yummy Hubby ตามที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ฉันต้องการให้สูตรนี้เป็นวีแก้นโดยสมบูรณ์ ดังนั้นตอนนี้ฉันจึงแนะนำให้ใช้ฟาลาเฟลหรือถั่วชิกพี ความดีมากมายในชามเดียว

อยากได้ไอเดียชาม superfood มากกว่านี้'>

วัตถุดิบ

• ควินัว 1 ถ้วย ล้างและสะเด็ดน้ำ
• หัวหอมสีเหลือง 1 ต้น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเสี้ยว 1/2 นิ้ว
• กะหล่ำปลีม่วง 1/2 หัว หั่นเป็นแว่น
• 2 มันฝรั่งสีแดงหั่นเป็นชิ้น 1/2 นิ้ว
• สควอชบัตเตอร์นัทขนาดเล็ก 1 ลูก ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 นิ้ว
• 16 ออนซ์ กะหล่ำดาวผ่าครึ่ง
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมเครื่องปรุงรสอเนกประสงค์ (ฉันใช้ Trader Joe's Everyday Seasoning)
• ทาฮินี 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก
• มัสตาร์ดไดฌง 1 ช้อนชา
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/2-1 ช้อนชา
• โปรตีนที่ชอบ เช่น ฟาลาเฟล ถั่วชิกพี เต้าหู้ เดิมทีผมใช้ไข่ลวก
• อะโวคาโด 2 ลูก ปอกเปลือกหั่นแว่น
• ผักชีฝรั่งสดสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำ

1. เปิดเตาอบที่ 400 องศา F. เคลือบด้านล่างของถาดขนาดใหญ่ (หรือกระทะขนาดเล็กสองใบ) ด้วยสเปรย์ทำอาหารหรือน้ำมันมะกอก วางผักในชั้นเดียวบนถาด ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส ย่างผักเป็นเวลา 40 นาทีหรือจนสุก เพิ่มเกลือและพริกไทยมากขึ้นหากจำเป็น
2. ในขณะเดียวกัน ปรุง quinoa ในกระทะขนาดเล็ก-กลาง นำน้ำ 1 3/4 ถ้วยและควินัวไปเคี่ยว ใส่เกลือเล็กน้อย ลดความร้อนลงเหลือน้อย ปิดฝา เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนกว่าน้ำจะดูดซึมและควินัวสุก ปุยด้วยส้อม
3. ทำซอสทาฮินี ในชามขนาดเล็ก ผสมทาฮินี น้ำมะนาว มัสตาร์ด และน้ำเชื่อมจนเนียน
4. ในการประกอบขันพระ ให้ตักคีนัวลงในชาม จัดผักย่างไว้ด้านบน ใส่อะโวคาโด โปรตีน และผักชีฝรั่ง ราดซอสทาฮินีให้ทั่ว

ข้อมูลโภชนาการ: