ซุปกะหล่ำดอกย่างมังสวิรัติ

ซุปครีมดอกกะหล่ำที่ปรุงจากส่วนผสมของอาหารแท้ ๆ และโปรตีนจากถั่วขาว

คุณจะไม่เชื่อว่าการทำซุปดอกกะหล่ำคั่วที่อร่อยและมีประโยชน์นี้ทำได้ง่ายเพียงใด กะหล่ำดอกเปลี่ยนเป็นครีมได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องใช้ครีมหรือนม! คุณเป็นเพียงแค่ส่วนผสมง่ายๆ ไม่กี่อย่างจากซุปมังสวิรัติที่ดีต่อสุขภาพนี้ หากคุณกำลังพยายามเพิ่มผักในอาหารของคุณ นี่เป็นวิธีที่ดีในการทำอย่างนั้น!

ดู พาวเวอร์ ซีซั่น 2 ตอนที่ 10

ฉันมีคำสารภาพ ฉันเป็นคนรักผักมาก ฉันชอบผักเกือบทุกชนิด และหนึ่งในความอยากที่ใหญ่ที่สุดของฉันคือสลัดผักคะน้าจากโฮลฟู้ดส์ แต่มีผักชนิดหนึ่งที่ฉันไม่เคยชอบ นั่นคือกะหล่ำดอก มันมักจะดูน่าเบื่อ จืดชืด และเนื้อสัมผัส… แย่มาก มีผักตระกูลกะหล่ำอีกมากมายที่ฉันชอบ เช่น บร็อคโคลี่ย่างและกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ แต่ความไม่ชอบกะหล่ำดอกของฉันเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิงกับซุปที่ชวนฝันนี้ เมื่อก่อนเคยใส่กะหล่ำดอกบดกับมันฝรั่งแล้ว ฉันก็รู้ว่าในซุปจะออกมาอร่อยและกลมกล่อม ฉันก็เลยหยิบกะหล่ำสองสามตัวที่ตลาด

หลังจากย่างในเตาอบและบดด้วยส่วนผสมที่มีรสชาติอื่นๆ เช่น กระเทียม หัวหอม และยี่หร่า กะหล่ำดอกจะเข้มข้นและเป็นครีม ซุปนี้เป็นครีมที่ทำให้ฉันนึกถึงซุปมันฝรั่ง ไม่น่าเชื่อว่าซุปนี้ไม่มีผลิตภัณฑ์จากนมเลย เพียงส่วนผสมจากพืชบริสุทธิ์ ฉันได้ทำซุปกะหล่ำดอกคั่วนี้สองสามครั้งแล้วในขณะที่กำลังทำสูตรอยู่ ฉันได้ทำมันทั้งที่มีและไม่มีถั่วขาวเพิ่ม ฉันไม่สามารถบอกความแตกต่างระหว่างทั้งสองเวอร์ชันได้ การเพิ่มถั่วขาวลงในส่วนผสมจะช่วยเพิ่มปริมาณโปรตีน ซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันต้องการเมื่อเสิร์ฟจานนี้เป็นอาหารจานหลักแบบเบาๆ

ซุปกะหล่ำดอกย่างนี้รสอ่อนๆ ดังนั้นฉันจึงชอบใส่ซอสร้อนสองสามหยดลงในชามก่อนรับประทานอาหาร เนื่องจากซุปมีความครีมและนุ่มมาก วิธีเสิร์ฟที่ฉันชอบคือขนมปังกรอบกรุบกรอบด้านบน หากต้องการสีสันและรสชาติ ฉันแนะนำให้ปรุงซุปด้วยกุ้ยช่ายทอด ฉันได้เพิ่ม microgenes ที่นี่เช่นกัน ถ้าคุณชอบกระเทียมหอม คุณสามารถเปลี่ยนหัวหอมในสูตรนี้แล้วใช้กระเทียมซอยแทน

ฉันไม่เคยคิดว่าฉันจะทำสูตรที่มีดอกกะหล่ำสองหัว แต่ฉันดีใจมากที่ได้ทำ ซุปนี้เป็นครีมที่นุ่มสบายและเหมาะสำหรับวันที่อากาศหนาวเย็น Yummy Hubby และฉันชอบมันมาก ลูก 9 ขวบของฉันทำชามเสร็จแล้วอย่างมีความสุข แต่ลูก 6 ขวบของฉันไม่ใช่แฟน ฉันโอเคกับเรื่องนั้น บางครั้งก็ต้องพยายามไม่กี่ครั้ง

คาวบอย บี๊บ สไปค์ และ จูเลีย

วัตถุดิบ

• กะหล่ำดอก 2 หัว แบ่งเป็นดอก
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์แบ่ง
• เป็นเกลือ
• พริกไทยป่นสด
• 1 หัวหอมสีเหลืองสับ
• กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด 5 กลีบ
• ยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปผัก 6 ถ้วย
• 1 (15 ออนซ์) canellini bean, เนื้อ
• กุยช่ายสด หั่นเป็นแว่น
• ซอสร้อนเพื่อลิ้มรส
• croutons หรือขนมปังกรอบสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำ

1. เปิดเตาอบที่ 425 องศา F. วางดอกกะหล่ำดอกบนแผ่นอบขนาดใหญ่และฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ย่างจนนุ่ม 20-25 นาที
2. ในขณะเดียวกัน ให้อุ่นน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในหม้อซุปใบใหญ่ ผัดหัวหอมสับจนนิ่มและโปร่งแสงประมาณ 10 นาที ใส่กระเทียมและยี่หร่าแล้วผัดต่ออีกนาที เพิ่มน้ำซุปผักและนำไปเคี่ยว ใส่กะหล่ำดอกคั่วและถั่วขาวลงในหม้อ เคี่ยวจนกะหล่ำดอกนิ่มมากประมาณ 10 นาที ใช้เครื่องปั่นเพื่อน้ำซุปข้น อีกทางหนึ่งคือปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อยและค่อยๆ โอนไปยังเครื่องปั่นเพื่อน้ำซุปข้น เพิ่มซอสร้อนเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทย หากต้องการให้น้ำซุปข้น ให้เติมน้ำซุปผักหรือน้ำเปล่าหากต้องการ
3. เพื่อเสิร์ฟซุป โรยหน้าด้วยกุ้ยช่าย ซอสร้อนเล็กน้อย และขนมปังกรอบ หรือเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ

ข้อมูลโภชนาการ: