สูตร Bircher Muesli

สูตรมูสลี่เบิร์ชแบบง่ายๆ นี้อัดแน่นไปด้วยซุปเปอร์ฟู้ดอย่างกัญชา เมล็ดฟักทอง ถั่ว ข้าวโอ๊ต และเมล็ดเจีย ทำให้เป็นของขวัญที่กินได้เองโดย DIY และอาหารเช้าเพื่อสุขภาพสำหรับรับประทานล่วงหน้าหรือระหว่างเดินทาง

ฉันทำกราโนล่ามาหลายปีแล้วและชอบมันมาก แต่มีสิ่งหนึ่งที่ฉันไม่รัก นั่นคือน้ำตาลที่จำเป็นในการทำกราโนล่าที่ยอดเยี่ยม ตั้งใจทำมูสลี่มาซักพักแล้วในที่สุดก็ทำสำเร็จ! ฉันไม่รู้ว่าอะไรทำให้ฉันใช้เวลานานนัก มูสลี่โฮมเมดใช้เวลาไม่ถึง 10 นาทีในการผสม มูสลี่ทำได้ง่ายกว่ากราโนล่ามากและมีน้ำตาลน้อยกว่ามาก

ซีเรียลอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ดึงดูดสายตาฉันครั้งแรกในยุโรป ฉันสังเกตเห็นมันในบุฟเฟ่ต์อาหารเช้าของโรงแรมหลายแห่งที่เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตหรือนม และบนชั้นวางของในร้านขายของชำมากมายในช่วงของเรา อยู่อิตาลี . ฉันสังเกตเห็นมูสลี่มากขึ้นเรื่อย ๆ ที่นี่ในสหรัฐอเมริกาและทำให้ฉันสงสัยว่า…

มูสลี่คืออะไร'>

ฉันเคยได้ยินสิ่งนี้เรียกว่า Bircher Muesli และ Muesli ฉันได้ทำการสอบสวนเล็กน้อยเกี่ยวกับ บีบีซี สถานที่ท่องเที่ยว และได้เรียนรู้ว่าส่วนผสมอันน่ารื่นรมย์นี้คิดค้นโดยแพทย์ชาวสวิสชื่อ ดร. Maximilian Oskar Bircher-Benner ประมาณปี 1900

มูสลี่ของ Dr. Bircher-Benner เป็นส่วนผสมของข้าวโอ๊ต ถั่ว และแอปเปิ้ลดิบผสมกับน้ำ น้ำมะนาว และนมข้น เขาแนะนำให้รับประทานยาผสมนี้ก่อนมื้ออาหาร และพบว่ายานี้ช่วยปรับปรุงสุขภาพและสุขภาพของผู้ป่วยได้ สมัยนั้นเรียกว่า อาหารแอปเปิ้ล, ซึ่งแปลว่า Apple Diet Meal เป็นเรื่องสนุกที่รู้เบื้องหลังแนวคิดเรื่องอาหารเช้าอายุ 100 ปีนี้ คุณว่าไหม'>

แม้ว่าสูตรนี้และรุ่นที่ซื้อจากร้านค้าจำนวนมากจะไม่ใช่สูตรดั้งเดิมของ Dr. Bircher-Benner อย่างแน่นอน แต่ฉันคิดว่ามันมีคุณค่าทางโภชนาการพอๆ กัน เราสามารถเข้าถึง superfoods ที่ยอดเยี่ยม เช่น  กัญชง ฟักทอง และเมล็ดเจีย ทำไมไม่ใส่ลงไปล่ะ คุณคิดว่า Dr. Bircher จะอนุมัติหรือไม่? หากคุณต้องการ มูสลี่ Bircher แบบดั้งเดิม ให้ใช้แอปเปิ้ลแห้งสำหรับผลไม้แห้ง หรือเพิ่มแอปเปิ้ลสดหั่นฝอยในขณะที่แช่

วิธีทำมูสลี่

ฐานของซีเรียลนี้เป็นข้าวโอ๊ตรีด จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเมล็ดพืช ถั่ว และผลไม้แห้งที่คุณชื่นชอบได้ เนื่องจากโดยส่วนตัวแล้วฉันชอบผลไม้สดมากกว่า สูตรนี้จึงใส่แครนเบอร์รี่ในปริมาณเล็กน้อย ฉันยังเพิ่มเมล็ดพืชจำนวนมากที่นี่ เพราะมันเป็นแหล่งโปรตีนและแร่ธาตุจากพืชชั้นเยี่ยม หากคุณไม่แน่ใจว่าคุณชอบเมล็ดเจียหรือไม่ ซึ่งค่อนข้างเจลาติน คุณอาจต้องการทิ้งมันไว้ในมูสลี่แรกของคุณ เก็บส่วนผสมแห้งของคุณในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและมอบให้เป็นของขวัญ หรือใส่นมลงในชามแต่ละใบเพื่อรับประทานอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการในวันถัดไป

วิธีกินมูสลี่

มีหลายวิธีในการเพลิดเพลินกับอาหารเช้าสไตล์ยุโรปนี้

สวิส Bircher Muesli . แบบดั้งเดิม

สวิสเบิร์ชมูสลี่ถูกแช่ในตู้เย็นค้างคืนตามธรรมเนียมเพื่อให้ข้าวโอ๊ตนุ่มและเหมือนโจ๊ก มันเหมือนมาก ข้าวโอ๊ตค้างคืน หรือ พุดดิ้งเจีย . ตามเนื้อผ้าจะเพิ่มแอปเปิ้ลขูดก่อนแช่ โจ๊กเย็นสามารถราดด้วยโยเกิร์ตและผลไม้ในตอนเช้า

มูสลี่เย็นด่วน

ถ้าคุณชอบอาหารเช้าแบบอ่อนๆ น้อยกว่า หรือไม่คิดจนถึงเช้า ฉันพบว่าการแช่นมหรือโยเกิร์ตที่คุณชอบ 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว การแช่น้ำย่อยง่ายกว่า ดังนั้นการแช่น้ำจึงดีกว่าการรับประทานเป็นอาหารว่างแบบแห้ง

มูสลี่ร้อน

แม้ว่ามูสลี่จะรับประทานเป็นซีเรียลแบบเย็น แต่บางคนก็ชอบแบบอุ่น หากคุณอยู่ในทีมข้าวโอ๊ตร้อนกับข้าวโอ๊ตค้างคืนเย็น ๆ นี่อาจเป็นวิธีที่จะไป นำน้ำ 1 ถ้วยตวงไปเคี่ยวในกระทะใบเล็ก ใส่มูสลี่ 1/2 ถ้วยและเคี่ยวประมาณ 7 นาที

หากคุณมีปัญหาในการหาเวลาทานอาหารเช้าเพื่อสุขภาพก่อนออกไปท่องเที่ยวในแต่ละวัน ให้ลองมูสลี่ในขวดโหล เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม ฉันชอบราดหน้าด้วยโยเกิร์ต เบอร์รี่ และมะพร้าวทอดกรอบที่สุด

วัตถุดิบ

• ข้าวโอ๊ตรีด 1 ถ้วย (รับรองปราศจากกลูเตน)
• เมล็ดฟักทอง 1/3 ถ้วย
• วอลนัท 1/3 ถ้วยสับ
• หัวใจป่าน 1/3 ถ้วย
• เมล็ดเจีย 1/8 ถ้วย
• มะพร้าวทึนทึก 1/3 ถ้วย (ปุ๊กใช้ตราแดง)
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
• แครนเบอร์รี่แห้ง 1/4 ถ้วยหรือผลไม้แห้งอื่นๆ ที่ชอบ
• นมฟรี นมที่เลือกได้
• เบอร์รี่สด
• แอปเปิ้ลขูด 1 ลูก
• กล้วยหั่น

คำแนะนำ

1. ในการผสมมูสลี่แบบแห้ง ให้เทส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดกลางหรือขวดโหล ถ้าจะทำมูสลี่นี้เป็นของขวัญ คงจะสนุกที่จะใส่ส่วนผสมลงในโถ มิฉะนั้น ให้ผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เก็บในภาชนะสุญญากาศ มูสลี่จะอยู่ในตู้เย็นได้นานขึ้นเนื่องจากถั่วและเมล็ดพืชเหม็นหืน
2. สำหรับมูสลี่สวิส Bircher แบบดั้งเดิม 1 ที่ ให้เติมมูสลี่แห้ง 1/4 ถ้วยลงในโถ แล้วเติมนมหรือโยเกิร์ต 1/2 ถ้วยตวง แช่เย็นค้างคืนและเติมผลไม้ในตอนเช้า
3. สำหรับมูสลี่เย็นเร็ว 1 ที่ ให้เติมมูสลี่แห้ง 1/4 ถ้วยผสมลงในชาม แล้วเติมนมหรือโยเกิร์ต 1/2 ถ้วยตวง ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาทีแล้วโรยหน้าด้วยผลไม้
4. สำหรับมูสลี่ร้อน 2 ที่ ให้เติมมูสลี่แห้ง 1/2 ถ้วยลงในหม้อที่มีน้ำเดือดเดือด 1 ถ้วย เคี่ยวประมาณ 7 นาทีและเสิร์ฟเหมือนข้าวโอ๊ต

หมายเหตุ

อย่าลังเลที่จะใช้สูตรนี้เป็นแนวทางและแลกเปลี่ยนเมล็ดพืช ถั่ว และผลไม้แห้งสำหรับสิ่งที่คุณชอบหรือมีอยู่ในมือ เมล็ดทานตะวัน เมล็ดแฟลกซ์ และแอปริคอตแห้งเป็นส่วนผสมที่ฉันชอบ ข้อมูลโภชนาการเป็นข้อมูลโดยประมาณและคำนวณโดยเว็บไซต์บุคคลที่สาม ฉันไม่ใช่นักโภชนาการและไม่สามารถรับประกันความถูกต้องได้ หากสุขภาพของคุณขึ้นอยู่กับข้อมูลโภชนาการ โปรดคำนวณอีกครั้งโดยใช้เครื่องคำนวณที่คุณชื่นชอบ

ข้อมูลโภชนาการ: