สูตรเห็ดแผงคอของสิงโต (เค้กปูมังสวิรัติ)

อยากรู้วิธีทำแผงคอสิงโต

เค้กปูมังสวิรัติที่ทำจากแผงคอสิงโต

หลังจากเพลิดเพลินกับประโยชน์ต่อสุขภาพของแผงคอสิงโตแล้ว โฟร์ซิกมาติก ลาเต้เห็ด ในที่สุดก็เริ่มซื้อสดแล้ว เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันแวะที่ตลาดเกษตรกรซานตาบาร์บาราเพื่อพูดคุยกับผู้ปลูกในท้องถิ่นของเราเกี่ยวกับแผงคอของสิงโตทุกอย่าง รวมถึงวิธีจัดเก็บและปรุงอาหาร และสูตรแผงคอของสิงโตที่ดีที่สุด

ฉันสนุกกับการทำแผงคอของสิงโตได้หลายวิธี ตั้งแต่การปรุงง่ายๆ บนเตาตั้งพื้น ไปจนถึงการดึงและทำเป็น 'เค้กปู' วีแกน ซึ่งเป็นผู้ชนะสูตรที่ชัดเจน อย่าลังเลที่จะกระโดดลงไปที่สูตรเค้กปูแผงคอของสิงโตที่ด้านล่าง แม้ว่าฉันขอแนะนำให้อ่านข้อเท็จจริง เคล็ดลับ และลูกเล่นที่น่าสนใจทั้งหมดก่อน ต่อไป อย่าลืมดูของเรา เห็ดนางรม 101 โพสต์และสูตรเด็ดที่มีรสชาติเหมือนไก่ทอด

เห็ดแผงคอสิงโตคืออะไร'>

Hericium Erinaceus (Erinaceus แปลว่าเม่น) เป็นเชื้อราชนิดหนึ่งที่เรียกว่าแผงคอสิงโต เห็ดปอมปอม เห็ดเม่นมีเครา เห็ดฟันมีหนวดมีเครา และเห็ดหัวลิง ในธรรมชาติ มันเติบโตบนต้นไม้ที่ตายแล้ว ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นต้น American Beech และเก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง อย่างไรก็ตาม เห็ดชนิดนี้ยังได้รับการเพาะเลี้ยงโดยผู้ปลูกเห็ดชนิดพิเศษ และสามารถปลูกได้ที่บ้านอีกด้วย

ใช้สำหรับทำอาหารและยา แผงคอของสิงโตสามารถพบได้สดหรือในรูปแบบแคปซูลหรือผง

สงสัยว่าเห็ดแผงคอของสิงโตมีรสชาติอย่างไร? คนส่วนใหญ่อธิบายว่ามีรสชาติและเนื้อสัมผัสคล้ายกับปูหรือกุ้งมังกร ด้วยเหตุผลนี้ จึงมักใช้ทำเค้ก 'ปู' หรือ 'ล็อบสเตอร์' ที่ทำจากพืช ซึ่งเป็นสูตรเห็ดแผงคอของสิงโตที่เราโปรดปราน

เห็ดแผงคอของสิงโตมักจะคล้ายกับสมองและมีประโยชน์ต่อสุขภาพสมอง ใจจะปลิวว่อน

ประโยชน์ของเห็ดแผงคอของสิงโต

หลายคนใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแผงคอของสิงโตในรูปแบบของแคปซูล ผง หรือกาแฟผสมเพื่อประสิทธิภาพของพวกเขา ประโยชน์ต่อสุขภาพ . เนื่องจากเห็ดทั้งตัวสามารถหาซื้อได้ยาก อาหารเสริมจึงเป็นตัวเลือกที่ดีในการบำรุงสมอง

• สุขภาพสมอง. Hericium Erinaceus มักจะดูเหมือนสมองมาก และที่น่าสนใจคือ ประโยชน์ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดคือสุขภาพสมอง
• อารมณ์และโฟกัส การศึกษา พบว่าเห็ดชนิดนี้สามารถลดอาการซึมเศร้าและวิตกกังวลได้ในเวลาเพียง 4 สัปดาห์
• ต้านการอักเสบ แผงคอของสิงโตมีสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติและต้านการอักเสบ สารประกอบ .
• ต้านมะเร็ง. หลอดทดลองของสัตว์บางชนิด การศึกษา ได้พบว่าสารประกอบที่พบใน Hericium Erinaceus ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง ยังจำเป็นต้องมีการศึกษาของมนุษย์

ผลข้างเคียงของแผงคอของสิงโต

ไม่ว่าจะรับประทานเป็นอาหารเสริมหรืออาหารทั้งตัว แผงคอของสิงโตก็ดูปลอดภัยมาก หากคุณมีอาการแพ้เห็ดก็ควรหลีกเลี่ยงอย่างไรก็ตาม

เห็ดชนิดพิเศษที่ตลาดเกษตรกรซานตาบาร์บาร่า

ซื้อแผงคอสิงโตสดได้ที่ไหน ราคาเท่าไหร่'>

เห็ดชนิดนี้หาได้ยากในร้านขายของชำ ฉันได้รับมันที่ ตลาดเกษตรกรซานตาบาร์บาร่า ซึ่งโดยปกติฉันจ่ายประมาณ 15 ดอลลาร์ต่อปอนด์ มีแหล่งข้อมูลออนไลน์มากมายเช่นกัน โดยมีราคาแตกต่างกันไป โดยปกติแล้วจะอยู่ที่ประมาณ - ต่อปอนด์

ต่างประเทศ ซีซั่น 6 รอบปฐมทัศน์

วิธีปลูกแผงคอสิงโตของคุณเอง

ในธรรมชาติ แผงคอของสิงโตจะงอกออกมาจากลำต้นของต้นไม้ที่เน่าเปื่อย บางคนหาอาหารให้พวกเขา และสามารถพบได้ในตอนเหนือของสหรัฐอเมริกาและแคนาดา

หากคุณไม่สามารถหาแผงคอของสิงโตได้ใกล้ๆ หรือแค่ต้องการสนุก การปลูกแผงคอของสิงโตก็เป็นทางเลือกหนึ่ง มีชุดอุปกรณ์ที่มาพร้อมกับทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเพาะเห็ดแผงคอสิงโตของคุณเอง นี่คือลิงค์ไปยังชุดปลูก นี่คือลิงค์ Affiliate ของ Amazon ซึ่งหมายความว่าฉันอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อยเมื่อคุณซื้อสินค้าผ่านมัน

ทำความสะอาดและเก็บเห็ด

เห็ดดูดซับได้ดีมาก ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงการล้างเว้นแต่จำเป็น ปัดสิ่งสกปรกออก จากนั้นใช้กระดาษชำระชุบน้ำหมาดๆ ทำความสะอาดส่วนที่เหลือก่อนนำไปใช้ในสูตรอาหาร

ตามที่ผู้ปลูกเห็ดเฉพาะทางที่ฉันพูดด้วย วิธีที่ดีที่สุดคือเก็บแผงคอของสิงโตไว้ที่อุณหภูมิห้องในถุงสีน้ำตาล และหลีกเลี่ยงสภาพแวดล้อมที่ชื้นและเปียก เช่น ตู้เย็นหรือภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

แผงคอของสิงโตมีอายุการใช้งานยาวนานกว่าเห็ดชนิดอื่นๆ เราได้รับแจ้งว่าจะใช้เวลานานถึงสองสัปดาห์ แม้ว่าเราจะปรุงอาหารของเราเสมอภายในสองสามวัน

google ที่เล่นฟุตบอลคืนวันจันทร์คืนนี้

วิธีทำเห็ดแผงคอของสิงโต

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารแผงคอของสิงโต ตั้งแต่เค้กปูไปจนถึงแซนวิชแบบ 'หมู' ชาวสวนของเราที่ตลาดแนะนำให้ทำแผงคอสิงโตง่ายๆ โดยการปรุงอาหารใน แห้ง ผัดสักสองสามนาทีในแต่ละด้านเพื่อให้คายน้ำ จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกหรือเนยลงไปผัดอีกสองสามนาที  และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

• ขั้นตอนที่ 1: ปรุงเห็ด 1/2 'ในกระทะร้อนแห้งประมาณ 4 นาทีในแต่ละด้านจนสุกดี
• ขั้นตอนที่ 2: เมื่อเห็ดมีสีน้ำตาลและมีเหงื่อออกเล็กน้อย แล้ว คุณสามารถเพิ่มรสชาติ ผู้ปลูกที่ตลาดแนะนำเนย เกลือและพริกไทย

สูตรเห็ดแผงคอของสิงโต

• ย่าง ในเตาอบ: โยนแผงคอสิงโตขนาดเท่าดอกกะหล่ำดอกกับน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย (หรือเครื่องปรุงตามชอบ” วางบนแผ่นอบและย่างที่อุณหภูมิ 450 ° F คนเป็นครั้งคราวจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลประมาณ 15-20 นาที.
• ผัดกระทะ : ตัดแผงคอของสิงโตเป็นชิ้นแล้วปรุงในกระทะแห้งบนไฟร้อนปานกลางจนสุก ด้านละประมาณ 4 นาที ใส่เนย เกลือ พริกไทย หรืออะมิโนเหลว ซอสเทอริยากิ หรือซอสอื่นๆ
• ทำ ล็อบสเตอร์โรล
• ลอง แซนด์วิชหมูฉีก ทำด้วยแผงคอสิงโต
• นี้ เบอร์เกอร์เห็ด สวิสไลออน เมนเบอร์เกอร์ ดูน่าอร่อย

สูตรเห็ดแผงคอของสิงโตที่ดีที่สุด: เค้กปูมังสวิรัติ

ได้ลองแผงคอสิงโตสดมาสองสามวิธีแล้วพูดได้เลยว่า “เค้กปู” คือ ที่สุด ของสูตรเห็ดแผงคอสิงโต หากคุณโชคดีได้พบเห็ดชนิดพิเศษนี้ ลองสูตรนี้

เค้กปูแผงคอของ Lion นั้นกรอบนอกกรอบอย่างสมบูรณ์แบบด้วย panko และรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มด้านใน ฉันรักพวกเขาบนสลัดกับอะโวคาโด เค้กสามารถผัดหรือปรุงในหม้อทอดอากาศ ( หม้อทอดไร้น้ำมัน เฟรนช์ฟรายส์ คงจะอร่อยควบคู่กันไป)

ทำไมสูตรเห็ดแผงคอของสิงโตจึงได้ผลดี

ฉันใช้คลาสสิกที่ได้รับคะแนนสูง สูตรเค้กปู ที่นี่แต่ใช้เห็ดแผงคอสิงโตสดขูดแทนปู แผงคอของสิงโตจะฉีกเป็นชิ้น ๆ ตามธรรมชาติซึ่งมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับเนื้อปูฝอย

เค้กปูมังสวิรัติเหล่านี้อร่อยกว่าเค้กปูจริงๆ ในความคิดของฉัน พวกเขามีเนื้อสัมผัสและรสชาติทั้งหมดโดยไม่มีความคาว

ตัวสำรอง

• เกล็ดขนมปัง. อย่าใช้เศษขนมปัง panko แทนขนมปังประเภทอื่นเว้นแต่คุณจำเป็นต้องทำจริงๆ Panko สร้างพื้นผิวที่สมบูรณ์แบบ
• ไข่แฟลกซ์. คุณสามารถใช้ไข่ไก่ได้ที่นี่ หากคุณไม่ใช่มังสวิรัติ และมันจะผูกเค้กเข้าด้วยกันได้ดี คุณยังสามารถใช้ไข่อื่นทดแทนได้ เช่น ไข่เจีย นี่ไง วิธีทำไข่แฟลกซ์
• อาจ. มาโยไม่ได้เป็นตัวเลือกและไม่มีสิ่งใดทดแทนได้จริงๆ มายองเนสมังสวิรัติมีหลายยี่ห้อเช่น ตามใจคุณ . เป็นส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบในการผูกเค้กเข้าด้วยกันในขณะที่เพิ่มรสชาติและความชื้น
• เครื่องปรุงรสโอลด์เบย์ สูตรเค้กปูหลายสูตรใช้เครื่องปรุงรสโอลด์เบย์ สูตรนี้มีรสชาติมากมายหากไม่มีมัน แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่ม 1/2 ช้อนชาและลดเกลือลงเล็กน้อย
• ผัก. คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกสีแดงหรือขึ้นฉ่ายหั่นเป็นลูกเต๋าละเอียดหากต้องการ หรือสับหอมแดงสำหรับหัวหอม อย่างไรก็ตาม ระวังอย่าใส่มากเกินไป มิฉะนั้น เค้กจะไม่เกาะติดกันเช่นกัน

เคล็ดลับสำหรับเค้กปูแผงคอของสิงโตที่สมบูรณ์แบบ

1. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้บรรจุเค้กอย่างแน่นหนา ไม่ต้องกังวลกับการทุบแผงคอสิงโต
2. เค้กปูมังสวิรัติสามารถกระจุยเล็กน้อยในกระทะ ไม่ต้องกังวลหากเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้น เพียงกดเค้กกลับเข้าด้วยกันด้วยไม้พายยาง หรือนำออกจากถาด ขึ้นรูปแล้วลองอีกครั้ง
3. นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับหม้อทอดอากาศ เคลือบอย่างทั่วถึงด้วยสเปรย์ทำอาหารและทอดในอากาศจนกรอบมาก ถ้ายังไม่กรอบพอ ให้เปิดกระทะเหล็กหล่อที่ร้อนจัดสักนาที
4. เค้กปูมังสวิรัติเหล่านี้อุ่นได้ดีและยอดเยี่ยมในวันถัดไป อุ่นในกระทะร้อนจนร้อน
5. วิธีที่ฉันโปรดปรานในการเพลิดเพลินกับสิ่งเหล่านี้คือบนเตียงสีเขียวที่ราดด้วยอะโวคาโดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า สมุนไพรสดจำนวนมาก และซอสร้อน

เค้กปูเห็ดแผงคอสิงโต

หากคุณกำลังมองหาสูตรพิเศษเห็ดแผงคอสิงโต 'เค้กปู' ก็ดีตามที่ได้รับ เค้กปูมังสวิรัติที่ทำจากเห็ดนี้อร่อยกว่าของจริง กรอบนอกนุ่มในและเนื้อด้านใน

วัตถุดิบ

• 8 ออนซ์ เห็ดแผงคอสิงโตสด
• เกล็ดขนมปัง panko ธรรมดา 1/3 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งอิตาลีสับ 1 ช้อนโต๊ะ และอีกมากสำหรับโรยหน้า
• เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยป่นสด 1/4 ช้อนชา
• ไข่แฟลกซ์ 1 ฟอง (หรือไข่อื่นๆ/ไข่แทน)
• มัสตาร์ด Dijon 1/2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนสมังสวิรัติ 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอส Worcestershire มังสวิรัติ 1 ช้อนชา
• ซอสร้อน 1/4-1/2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด (หรือสเปรย์ทำอาหารสำหรับทอดด้วยลม)

คำแนะนำ

1. ตัดส่วนสีน้ำตาลที่โคนแผงคอของสิงโตออก ใช้กระดาษชำระชุบน้ำหมาดๆ ปัดสิ่งสกปรกออก อย่าล้างแผงคอสิงโตเพราะจะโดนน้ำขัง
2. หั่นเห็ดออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ กว้างประมาณ ¼ นิ้ว หรือใช้มีดหั่นถ้าคุณรีบร้อน
3. โอนไปยังชามขนาดกลางและเพิ่ม panko, ผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทย พักไว้
4. ในชามขนาดเล็ก-กลางอีกใบ คนให้เข้ากัน 'ไข่', มัสตาร์ด, มายองเนส, ซอส Worcestershire และซอสร้อนจนเข้ากัน
5. เทส่วนผสมเปียกลงบนแผงคอของสิงโตแล้วขูดออกด้วยไม้พาย ผสมให้เข้ากันดีมาก การใช้มือของคุณได้ผลดีที่สุด สิ่งสำคัญคือส่วนผสมจะเข้ากันได้ดี ถ้ามันเปียกเกินไป ให้เพิ่มเกล็ดขนมปังอีกเล็กน้อย ถ้าแห้งเกินไป ให้เติมมายองเนสหรือน้ำเล็กน้อย
6. แบ่งส่วนผสมออกเป็น 4 ส่วนแล้วกดให้แน่นเป็น 'เค้ก' แช่เย็นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อช่วยให้เจลเข้ากันหากต้องการ
7. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลางจนร้อนและเป็นประกาย ปรุงเค้กอย่างระมัดระวังจนกรอบและสีทองประมาณ 4 นาทีต่อด้าน
8. โอนไปยังแผ่นกระดาษที่ปูด้วยผ้าขนหนูเพื่อสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟทันที

หมายเหตุ

คำแนะนำในการทอดอากาศ

1. เปิดหม้อทอดอากาศที่อุณหภูมิ 415 องศาฟาเรนไฮต์
2. ทำเค้กปูตามที่อธิบายไว้ข้างต้น แล้วเคลือบด้วยสเปรย์ทำอาหาร
3. ใส่ในตะกร้าหม้อทอดอากาศและทอดด้วยลมจนเป็นสีน้ำตาลและกรอบด้านนอกประมาณ 15 นาที

ฉันชอบที่จะเสิร์ฟเค้กปูแผงคอของสิงโตบนเตียงสีเขียวกับอะโวคาโดหรือไอโอลี่หนึ่งก้อน สมุนไพรสด และมะนาวฝานหนึ่ง

เป็นความคิดที่ดีที่จะทำเค้ก 'เทสเตอร์' ชิ้นเล็กๆ ทอดหนึ่งอันก่อนปรุงอาหารทั้งชุดเพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิถูกต้องและเค้กจะเข้ากันดี

เป็นจานหลักขนาดกำลังดีสำหรับสลัด อย่าลังเลที่จะทำเค้กขนาดเล็ก 8 ชิ้นสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย

สูตรนี้ดัดแปลงมาจาก Best-ever Crab Cakes on Delish

ข้อมูลโภชนาการ:

ข้อมูลโภชนาการคำนวณโดยอัตโนมัติโดย Nutritionix ฉันไม่ใช่นักโภชนาการและไม่สามารถรับประกันความถูกต้องได้ หากสุขภาพของคุณขึ้นอยู่กับข้อมูลโภชนาการ โปรดคำนวณอีกครั้งด้วยเครื่องคิดเลขที่คุณชื่นชอบ