เชอร์รี่กรอบ

สูตรเชอร์รี่กรอบง่าย ๆ ที่ทำจากเชอร์รี่สดและท็อปปิ้งข้าวโอ๊ตอัลมอนด์ทำให้เป็นของหวานฤดูร้อนที่ดีต่อสุขภาพที่ปราศจากกลูเตน + วีแก้น แจ้งให้ทราบ โพสต์นี้มีลิงค์พันธมิตร ซึ่งหมายความว่าฉันได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อยเมื่อคุณซื้อสินค้าผ่านพวกเขา

ของหวานฤดูร้อนที่ฉันชอบอย่างหนึ่งคือผลไม้กรอบ ผมเคยแชร์ไปบ้างแล้วเช่น สตรอเบอร์รี่ Rhubarb กรอบ , บลูเบอร์รี่กรอบ , และ ลูกพีชยัดไส้ ! ในช่วงเทศกาลวันหยุดฉันชอบสิ่งนี้ พายแอปเปิ้ลครัมเบิ้ล . กรอบเชอร์รี่นี้ทำด้วยเชอร์รี่สดและแอปริคอตสองสามตัวเพื่อเพิ่มรสชาติและโรยหน้าด้วยอัลมอนด์ครัมเบิ้ลที่ปราศจากกลูเตน

เชอร์รี่กรอบสดเป็นของหวานฤดูร้อนที่คุณต้องทำในปีนี้ คงจะดีถ้าพาไปช่วงวันหยุดฤดูร้อนเช่น Forth of July หรือเป็นของหวานในวันอาทิตย์ เชอร์รี่จะอุ่นและเป็นฟองในขณะที่แตกเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลาหนึ่งช้อน

บ้านที่เราเช่าในทัสคานีมีต้นเชอร์รี่ที่น่าทึ่งที่สุดปกคลุมไปด้วยเชอร์รี่ที่หอมหวานที่สุด ฉันไม่คิดว่าฉันเคยเห็นต้นซากุระแบบนี้มาก่อน เรากินพวกมันจากต้นไม้โดยตรงขณะเล่นอยู่ในสนาม และฉันกับสาวๆ ก็ติดใจในเชอร์รี่สดฤดูร้อนตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ในขณะที่ฉันกำลังกินมันเหมือนเดิม เชอร์รี่กรอบนี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเปลี่ยนเชอร์รี่ให้เป็นของหวานที่หรูหรา

วิธีทำเชอร์รี่กรอบด้วยเชอร์รี่สด

ผลไม้กรอบๆ มีส่วนประกอบพื้นฐานสองอย่าง: ผลไม้ที่อยู่ด้านล่างและหน้าครัมเบิล ฉันพบว่าผลไม้กรุบกรอบนั้นทำง่ายกว่าการทำพายมาก และไม่หนักเท่า

Pit the Cherry

การเก็บเชอร์รี่สดเป็นส่วนที่น่าเบื่อที่สุดในการทำเชอร์รี่ให้กรอบ ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้หาเหยือกเชอร์รี่/มะกอกหากคุณยังไม่มี หาซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์ทำอาหารหรือที่ อเมซอน (ลิงค์พันธมิตร). แม้ว่าหลุมเชอร์รี่จะกำจัดหลุมได้ดีเยี่ยม แต่ก็ไม่ได้ถูกกำจัดออก 100% ตลอดเวลา ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ลดจำนวนเชอร์รี่ลงครึ่งหนึ่งเพื่อให้แน่ใจ ไม่มีใครอยากกัดในหลุมหรอก - อุ๊ย! พื้นผิวของความกรอบนี้ยังดีกว่าด้วยครึ่งหนึ่ง

เตรียมไส้เชอร์รี่กรอบ

เชอร์รี่แบบหลุมสามารถใส่ลงในจานอบได้โดยตรง ฉันใช้กระทะเหล็กหล่อ Le Creuset แต่หม้อปรุงอาหารขนาดกลางใดๆ ก็ใช้ได้ (เช่น จานสี่เหลี่ยมขนาด 8 นิ้วหรือจานพายขนาด 9 นิ้ว) การหมุนที่ไม่เหมือนใครของฉันในกรอบเชอร์รี่นี้คือการเพิ่มแอปริคอต ทั้งสองเป็นผลไม้หินฤดูร้อนและทำงานร่วมกันอย่างสวยงาม ฉันชอบความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นเล็กน้อยและเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่าที่ชิ้นแอปริคอทเพิ่มเข้าไป แน่นอนถ้าคุณมีแค่เชอร์รี่ก็ไม่เป็นไร! หรือถ้าคุณต้องการเพิ่มสโตนฟรุตชนิดอื่น เช่น พีช เนคทารีน หรือพลัม ให้เลือกเลย!

โยนผลไม้ด้วยน้ำมะนาวสด โรยด้วยแป้งเท้ายายม่อมหรือแป้งข้าวโพด และน้ำเชื่อมหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

เตรียมท็อปปิ้งอัลมอนด์ครัมเบิ้ล

ภาพนี้มาจากกรอบอื่นที่ฉันทำไว้ในอดีต แต่ส่วนผสมจะเหมือนกันกับอัลมอนด์แทนที่จะเป็นวอลนัท ท็อปปิ้งผลไม้กรุบกรอบที่เรียบง่ายและอร่อยนี้ทำขึ้นโดยไม่ใช้แป้ง มันคือแป้งอัลมอนด์ (แค่อัลมอนด์ป่น) ข้าวโอ๊ต น้ำตาลมะพร้าว ถั่วและเนย ตอนนี้ฉันใช้เนยละลายแล้วคนให้เข้ากันในชามเพื่อประหยัดเวลาและนำออกจากเครื่องเตรียมอาหารที่มีปริมาณมาก

อบกรอบ

เมื่อท็อปปิ้งเข้ากันแล้ว ให้วางบนผลไม้ อบในเตาอบจนหน้ากรอบเป็นสีน้ำตาลทอง สิ่งนี้อาจเกิดขึ้นหลังจากผ่านไปเพียง 10 นาที ดังนั้นจึงควรตรวจสอบบ่อยๆ พอเป็นสีน้ำตาล ปิดฝา แล้วอบต่อ ฉันใช้ฝา Le Creuset ที่มาพร้อมกับกระทะของฉัน แต่ฟอยล์ก็ใช้ได้ดี

เมื่อเชอร์รี่กรอบๆ สุก ผลไม้ก็จะออกมาฟูๆ

วิธีการเสิร์ฟผลไม้กรอบ

ผลไม้กรอบจะเสิร์ฟแบบอุ่นได้ดีที่สุดในขณะที่ท็อปปิ้งที่กรอบก็ยังกรอบอยู่ อย่างไรก็ตาม ฉันมีความสุขอย่างยิ่งที่ได้อุ่นอาหารที่เหลือสำหรับมื้อเช้าในเช้าวันรุ่งขึ้น ตักใส่ชามขนม โรยหน้าด้วยไอศกรีมวานิลลา แสดงครีมถั่วเหลืองวานิลลาของ Trader Joe ที่นี่

วัตถุดิบ

• 1.5 ปอนด์ เชอร์รี่สด
• แอปริคอต 4 ลูก
• แป้งเท้ายายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ (หรือแป้งข้าวโพด)
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะแบ่ง
• แป้งอัลมอนด์ 1/2 ถ้วยตวง
• ข้าวโอ๊ตรีด 1/3 ถ้วย (ปราศจากกลูเตนที่ผ่านการรับรอง)
• อัลมอนด์สไลซ์ 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลมะพร้าว 1/4 ถ้วย
• เนยวีแกน 2 ช้อนโต๊ะ เช่น มิโยโกะ ละลาย

คำแนะนำ

1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F.
2. เทเชอร์รี่แล้วผ่าครึ่ง อย่าลืมทิ้งหลุมทั้งหมดเพื่อไม่ให้เกิดหลุมโดยไม่ได้ตั้งใจ ผ่าครึ่งแอปริคอตแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้น 1/2'
3. วางชิ้นเชอร์รี่และแอปริคอทลงในจานพาย กระทะเหล็กหล่อ หรือจานหม้อปรุงอาหารขนาด 8 นิ้ว โยนผลไม้ด้วยแป้งเท้ายายม่อม น้ำมะนาว และน้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ พักไว้
4. ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งอัลมอนด์ ข้าวโอ๊ต อัลมอนด์ น้ำตาล เนยละลาย และน้ำเชื่อมที่เหลือช้อนโต๊ะ ใช้นิ้วโขลกให้เข้ากันจนส่วนผสมเข้ากันเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
5. เติมส่วนผสมผลไม้ด้วยโรยหน้าครัมเบิ้ล
6. ใส่ในเตาอบจนด้านบนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ตรวจสอบบ่อยๆ เพราะสิ่งนี้อาจเกิดขึ้นหลังจากผ่านไปเพียง 10 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ ปิดฝากระทะที่มีเตาอบ (ถ้าใช้กระทะ) หรือฟอยล์ อบต่อจนผลไม้นิ่มและเป็นฟอง (รวมเวลาอบทั้งหมดประมาณ 35 นาที)
7. นำออกจากเตาอย่างระมัดระวังและเสิร์ฟอุ่นด้วยไอศกรีมวานิลลา (ฉันใช้ครีมถั่วเหลืองของ Trader Joe ที่นี่)

หมายเหตุ

การเพิ่มแอปริคอตให้เนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจและรสชาติที่สดใส แต่คุณยังสามารถใช้แอปริคอตได้เพียง 2 ปอนด์เท่านั้น เชอร์รี่สด

สินค้าแนะนำ

ในฐานะที่เป็น Amazon Associate และเป็นสมาชิกของโปรแกรมพันธมิตรอื่นๆ ฉันได้รับรายได้จากการซื้อที่เข้าเงื่อนไข

• OXO Good Grips Cherry and Olive Pitter สีแดง
• Le Creuset Signature กระทะเหล็กขนาด 10-1/4-Inch, Cerise (Cherry Red)
• Bob's Red Mill Super-Fine แป้งอัลมอนด์ปราศจากกลูเตน 3 ปอนด์

ข้อมูลโภชนาการ:

ข้อมูลโภชนาการคำนวณโดยอัตโนมัติโดย Nutritionix ฉันไม่ใช่นักโภชนาการและไม่สามารถรับประกันความถูกต้องได้ หากสุขภาพของคุณขึ้นอยู่กับข้อมูลโภชนาการ โปรดคำนวณอีกครั้งด้วยเครื่องคิดเลขที่คุณชื่นชอบ