ซุปกระเทียมหม้อทันที

Easy Instant Pot หรือหม้อหุงช้า ซุปมันฝรั่ง Leek เป็นซุปที่น่ารักสำหรับฤดูใบไม้ผลิ ซุปมันฝรั่งหม้อกึ่งสำเร็จรูปนี้อุ่น อุ่นสบาย เป็นครีมและเป็นมิตรกับเด็ก

ตลกดี ทุกครั้งที่เมย์หมุนตัว ฉันคาดหวังว่ามันจะรู้สึกเหมือนฤดูร้อน ฉันคิดว่าพวกคุณหลายคนที่ไม่ได้อาศัยอยู่บนชายฝั่งแคลิฟอร์เนียคงจะเห็นด้วย ความจริงก็คือเดือนพฤษภาคมและมิถุนายนเป็นเดือนที่มืดมนที่สุดของซานตาบาร์บาร่า เรามี 'May Grey', 'June Gloom' และ 'August Fog-ust' ดังนั้น ในขณะที่ฉันชอบที่จะเปลี่ยนจากซุป เมื่อฉันตัดสินใจว่าจะทำสำหรับอาหารค่ำทุกเช้า หม้อซุปอุ่น ๆ มักจะอยู่ในใจ

ฉันชอบใช้กระเทียมหอมและมีมันฝรั่งถุงใหญ่ที่ต้องใช้ให้หมดก่อนที่พวกมันจะเริ่มแตกหน่อ ดังนั้นซุปต้นหอมมันฝรั่งแบบง่ายๆ นี้จึงได้มาโดยธรรมชาติ นี่เป็นสูตรซุปต้นหอมมันฝรั่งทั่วไป แต่ฉันทำให้มันง่ายกว่าที่เคยโดยการปรุงอาหารในหม้อหุงข้าวแรงดันทันที หากคุณไม่มี Instant Pot คุณสามารถทำแบบเดียวกันกับหม้อหุงช้าของคุณ ซุปต้นหอมมันฝรั่งเป็นครีมและอร่อย ราคาไม่แพงและต้องการส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง คุณสามารถบดซุปนี้ (เช่นในภาพ) หรือปล่อยให้เป็นก้อน (เช่นในวิดีโอ) ฉันทดสอบซุปกระเทียมหม้อทันทีทั้งสองวิธีและฉันชอบมันมาก มีเคล็ดลับและกลเม็ดที่คุณจำเป็นต้องรู้ ลองมาดูวิธีทำซุปต้นหอมมันฝรั่งกัน

ฉันได้ส่วนผสมทั้งหมดของฉันที่ Trader Joe's ในครั้งนี้ พวกเขามีกระเทียมหอมหั่นเป็นชิ้น 2 ชุด หากคุณหาซื้อได้จากตลาดของเกษตรกรที่ไม่มีบรรจุภัณฑ์ ย่อมดีกว่า Leeks เป็น allium ที่เกี่ยวข้องกับหัวหอม พวกเขามีรสชาติอ่อน ๆ ที่ยอดเยี่ยมในซุป ต้นหอมมีใบแบนที่ทับซ้อนกันแน่น สิ่งสกปรกมักติดอยู่ระหว่างใบไม้ ดังนั้นจึงควรล้างให้สะอาด สูตรนี้ใช้มันฝรั่งมากกว่ากระเทียมหอม แต่คุณสามารถใช้กระเทียมมากกว่านี้ได้ ซุปต้นหอมมันฝรั่งอันโด่งดังของ Julia Child สูตรใช้กระเทียม 3 ถ้วยตวง กับมันฝรั่ง 3 ถ้วยตวง

ฉันชอบที่จะใช้ทั้งส่วนสีเขียวและสีขาวของกระเทียมหอมซึ่งผัดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและกระเทียมสับละเอียด ฉันชอบคุณสมบัติโหมดผัดบนหม้อทันที หม้อหุงช้าบางรุ่นก็มีฟังก์ชั่นนี้เช่นกัน ของคุณหรือเปล่า'>

เมื่อกระเทียมหอมอ่อนลงเล็กน้อยและกระเทียมมีกลิ่นหอมแล้ว ให้ใส่มันฝรั่ง น้ำซุปผัก และสมุนไพรลงไป ฉันใช้โหระพาคลาสสิกและใบกระวานที่นี่ แต่คุณสามารถเพิ่มโรสแมรี่เล็กน้อยหากต้องการ ซุปมันฝรั่งหม้อทันทีเป็นเรื่องง่ายมาก

ตั้งหม้อทันทีเป็นโหมดแมนนวลเป็นเวลา 5 นาทีโดยตั้งวาล์วไว้ที่การซีล แม้ว่าเวลาในการปรุงจะอยู่ที่ 5 นาที แต่ก็ค่อนข้างจะหลอกลวงเพราะจะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีเพื่อให้หม้อดันแรงดันก่อนเวลาปรุงอาหารจะเริ่มต้น หากคุณใช้หม้อหุงช้า ให้ตั้งไว้ที่ต่ำเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

ปล่อยแรงกดอย่างรวดเร็วโดยเอามือปิดไว้เพื่อไม่ให้เกิดแผลไหม้ มันฝรั่งควรจะดีและนุ่ม

มักจะเสิร์ฟซุปต้นหอมมันฝรั่งในร้านอาหารที่เรียบและบดให้ละเอียด เพื่อให้บรรลุสิ่งนี้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มหรือโอนซุปไปที่เครื่องปั่นแบบตั้งพื้น คำเตือน: เช่นเดียวกับมันฝรั่งบด ซุปมันฝรั่งอาจเหนียว (eew) เมื่อผ่านการแปรรูปมากเกินไป และไม่มีอะไรมากที่คุณสามารถทำได้เพื่อบันทึกไว้เมื่อไปถึงจุดนั้น เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณสามารถส่งชิ้นมันฝรั่งผ่านเครื่องหุงมันฝรั่งหรือเพียงแค่เลือกซุปข้นแบบซุปข้นโดยใช้ที่บดมันฝรั่งทุบให้แตก สำหรับภาพนิ่ง ฉันล้างซุปด้วยเครื่องปั่น และสำหรับวิดีโอ ฉันใช้ที่บดมันฝรั่ง ฉันชอบเวอร์ชั่นอ้วนมากกว่า ในการทำให้ซุปต้นหอมมันฝรั่งเป็นครีมมากขึ้น ให้ใส่นมลงไป ฉันใช้กะทิไม่หวานที่นี่ คุณสามารถลิ้มรสมะพร้าวเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ดังนั้นให้ใช้นมอื่นหากคุณไม่ชอบมะพร้าว

ลิ้มรสซุปและเพิ่มเกลือและพริกไทยหากต้องการ ในการเพิ่มรสชาติที่ 'วิเศษ' คุณสามารถเพิ่มสารอาหารจากยีสต์และเพื่อเพิ่มรสชาติที่อร่อยที่สุดเท่าที่เคยมีมา คุณสามารถใช้น้ำมันทรัฟเฟิลหรือเกลือทรัฟเฟิล (อาวุธลับของฉัน) ได้

ประดับด้วยกระเทียมหอมผัด โหระพาสด และถั่วชิกพีคั่ว หม้อกึ่งสำเร็จรูปหรือซุปหม้อหุงช้าทำให้ชีวิตง่ายและอร่อย!

• ซุปถั่วเลนทิลทันที
• พริกมังสวิรัติหม้อทันที
• ซุปผักถั่วชิกพี

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันอะโวคาโด 1 ช้อนชา
• กระเทียมหั่น 3 ต้น ล้างและหั่น
• กระเทียม 4 กลีบ สับ
• ปอกมันฝรั่งทองยูคอนชิ้นใหญ่ 7 ถ้วย
• โหระพาสด 4 ก้าน
• ใบกระวานแห้ง 1 ใบ
• 32 ออนซ์ น้ำซุปผักแบ่ง
• เกลือทะเล 1 1/2 ช้อนชา
• พริกไทย 1/4 ช้อนชา
• เลือกนมไม่หวานธรรมดา 2/3 ถ้วย
• กุยช่ายหั่น 1/4 ถ้วยตวง สำหรับโรยหน้า
• ถั่วชิกพีคั่วสำหรับปรุงแต่ง (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำ

1. ตั้งหม้อทันทีเป็นโหมดผัด เพิ่มน้ำมันมะกอกและกระเทียมหอมเป็นเวลา 2 นาทีจนเริ่มนิ่ม เก็บกระเทียมหอมผัดประมาณ 1/4 ถ้วยหากต้องการใช้สำหรับปรุงแต่ง ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีกนาที ระวังอย่าให้ไหม้
2. ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือก หั่นแล้วลงในหม้อพร้อมกับโหระพา ใบกระวาน และน้ำซุปผัก 3 1/2 ถ้วยตวง ล็อคฝาหม้อและตั้งวาล์วให้ปิดสนิท ตั้งหม้อเป็นโหมดแมนนวลเป็นเวลา 5 นาที เมื่อทำอาหารเสร็จแล้ว ให้ปล่อยมืออย่างรวดเร็วโดยใช้ที่รองหม้อหรือผ้าขนหนู ถอดฝาออกจากตัวคุณอย่างระมัดระวัง มันฝรั่งควรจะนุ่มมาก หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้ปิดฝากลับเข้าไปแล้วปล่อยให้นั่งสักสองสามนาทีจนนุ่ม ปิดหม้อและเอาใบกระวานและก้านโหระพาออกอย่างระมัดระวัง
3. สำหรับซุปข้นและเป็นก้อน ให้ใช้ที่บดมันฝรั่งเพื่อแยกมันฝรั่งออก สำหรับซุปที่บางกว่า ให้ใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มคนให้เข้ากัน ระวังอย่าให้น้ำซุปร้อนใส่ตัวเอง เพิ่มนม เกลือ และพริกไทย เพิ่มน้ำซุปผักมากขึ้นเมื่อคุณผอมจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ อย่าผสมน้ำซุปมากเกินไป มิฉะนั้นน้ำซุปอาจเหนียว ด้วยเหตุผลนี้ ฉันจึงชอบเวอร์ชั่นอ้วนๆ มากกว่า
4. เสิร์ฟซุปนี้อุ่น ๆ และตกแต่งด้วยกุ้ยช่าย กระเทียม และถั่วชิกพีคั่วหรือขนมปังกรอบ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลเล็กน้อยทำให้เกิดความแตกต่างอย่างมาก หากน้ำซุปมีรสจืด ให้ใส่เกลือและพริกไทยมากขึ้น

หมายเหตุ

คำแนะนำสำหรับหม้อหุงช้า: ทำตามสูตรนี้ แต่ปรุงอาหารด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 8 ชั่วโมงจนมันฝรั่งนิ่ม เพิ่มรสชีสด้วยยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ข้อมูลโภชนาการคำนวณโดยเว็บไซต์บุคคลที่สามและเป็นข้อมูลโดยประมาณ ฉันไม่ใช่นักโภชนาการและไม่สามารถรับประกันความถูกต้องได้ หากสุขภาพของคุณขึ้นอยู่กับข้อมูลโภชนาการ โปรดคำนวณอีกครั้ง

ข้อมูลโภชนาการ: