พริกมังสวิรัติหม้อทันที

ถั่วมังสวิรัติแบบง่าย คีนัว และพริกมันเทศที่ทำในหม้อความดันแบบหม้อทันทีหรือหม้อหุงช้า

เราเจออากาศหนาวมาสองสามวันแล้ว และนั่นก็ทำให้ฉันต้องการอะไรอุ่นๆ สำหรับมื้อเย็นอยู่เสมอ พริกมังสวิรัติ เป็นอาหารมื้อเย็นสำหรับสภาพอากาศหนาวเย็นของฉันมานานแล้ว ฉันทำบนเตา ในหม้อหุงช้า และตอนนี้ในหม้อความดันไฟฟ้าแบบหม้อทันทีด้วย ของฉัน ซุปถั่วเลนทิลทันที ได้รับความนิยมอย่างมาก (ขอบคุณมาก!) ที่ฉันอยากจะแบ่งปันสูตร Instant Pot แสนอร่อยอีกสูตรหนึ่งกับคุณ ต่อไป อย่าลืมลอง my หม้อซุป Minestrone ทันที ! อันที่จริงคุณสามารถเห็นสิ่งที่ฉันโปรดปรานทั้งหมด สูตรหม้อมังสวิรัติแบบทันทีที่นี่ !

หากคุณไม่มี Instant Pot ไม่ต้องกังวล ฉันจะทำตามคำแนะนำของหม้อหุงช้าด้วย หากช่วงนี้ดูเหมือนว่าฉันกำลังโพสต์สูตร Instant Pot จำนวนมาก มีเหตุผลสองประการสำหรับสิ่งนั้น ก่อนอื่นฉันสนุกกับการใช้มันมาก ฉันชอบที่ฉันสามารถโยนทุกอย่างเข้าไปและลืมมันไปได้ในขณะที่ฉันดูแลอย่างอื่น ประการที่สอง ฉันรู้ว่าผู้เยี่ยมชมบล็อกของฉันหลายคนกำลังมองหาสูตร Instant Pot ดังนั้นฉันจึงต้องการมีสูตรอาหารดีๆ มากมายอยู่ที่นี่

พริกมังสวิรัติแบบหม้อทันทีนี้บรรจุถั่วสองประเภท quinoa และมันเทศ มีรสเผ็ดเล็กน้อยจึงไม่เผ็ดเกินไปสำหรับเด็ก คุณสามารถเพิ่มผงพริกได้หากต้องการเครื่องเทศมากขึ้นหรือซอสร้อนเล็กน้อยด้านบน ฉันชอบความตัดกันของมันฝรั่งหวานกับส่วนผสมที่เผ็ดอื่นๆ นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งที่คุณอาจมีส่วนผสมส่วนใหญ่อยู่แล้ว นั่นเป็นสิ่งที่ดีที่สุด!

ฉันมักจะทำพริกนี้ในหม้อกึ่งสำเร็จรูปหรือหม้อหุงช้าเมื่อเรากลับจากโรงเรียนและทิ้งไว้ในการตั้งค่า 'อุ่น' จนกว่าเราจะพร้อมรับประทาน เป็นเรื่องที่ดีมากที่จะทานอาหารเย็นพร้อม ๆ กันทันทีเมื่อคุณมีครอบครัวที่คน ๆ หนึ่งไม่ได้กลับบ้านจากที่ทำงานในเวลาปกติในแต่ละคืน และเด็ก ๆ ก็ 'หิวมาก' ในทันใด

ฉันมักจะเสิร์ฟพริกมังสวิรัติแบบง่ายๆ นี้กับขนมปังข้าวโพดสำหรับมื้ออร่อยที่ติดซี่โครงของคุณ พริกถั่วและผักมีราคาถูก ง่าย และบำรุง ฉันชอบที่จะกวนยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการจำนวนหนึ่งลงในหม้อเพื่อให้ได้รสชีสอ่อน ๆ และเพิ่มวิตามินและแร่ธาตุ ยีสต์โภชนาการที่ฉันชอบมาจาก Bragg's หรือ Trader Joe's เด็กเกลียดมัน แต่ไม่เคยสังเกตเห็นมันในซุปและพริก มันทำให้ฉันหงุดหงิดเมื่อพวกเขาเห็นฉันโรย 'นูช' และพูดว่า 'เอา YEAST ของคุณออกไป!' สิ่งเดียวที่ฉันขาดหายไปกับอาหารเย็นนี้คือผักใบเขียว ฉันคิดว่าคราวหน้าฉันจะหั่นคะน้าแล้วโรยให้ร่วงในตอนท้าย คิดว่าไง'>

วัตถุดิบ

• 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันอะโวคาโด
• 1 หัวหอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (สีเหลืองหรือสีแดง)
• กระเทียม 3 กลีบ สับ
• พริกหยวกสีเขียว 1 เม็ดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• มันเทศปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย
• ถั่วดำต้ม/กระป๋อง 1.5 ถ้วย สะเด็ดน้ำแล้วล้าง
• ถั่วแดงต้ม/กระป๋อง 1.5 ถ้วย สะเด็ดน้ำและล้าง
• 1 (4 ออนซ์) สามารถหั่นพริกเขียว
• พริกป่น 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้ารมควัน 1/2 ช้อนชา
• 1 (26 ออนซ์) กล่องมะเขือเทศสับหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
• คีนัวดิบ 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำซุปผัก 2 ถ้วย
• ผักชีสดสำหรับโรยหน้า
• อะโวคาโด 1 ลูก ปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำ

1. อุ่นหม้อความดันไฟฟ้าในโหมดผัด เพิ่มหัวหอมและผัด 1 นาที ใส่กระเทียม พริกหยวก และมันเทศลงไปผัดอีกสักครู่ ใส่ถั่ว พริก เครื่องเทศ เกลือ มะเขือเทศ คีนัว และน้ำซุป ผัดและหมุนหม้ออัดแรงดันเป็นโหมดแมนนวล ตั้งไว้ 5 นาทีโดยให้วาล์วตั้งเป็นซีล ใช้มือปิดวาล์วอย่างระมัดระวัง ดึงฝาโดยหันออกจากตัวคุณอย่างระมัดระวัง
2. ลิ้มรสและเพิ่มเกลือหรือผงพริกหากต้องการ เสิร์ฟร้อนกับผักชีและอะโวคาโด

หมายเหตุ

*I do my best to calculate approximate nutrition information for my readers who like it. However, I can't guarantee accuracy as I'm not a nutritionist and I use a third party site. If your health depends on nutrition information, please use your favorite calculator to re-calculate. Information is based on 1/6 of this recipe without garnishes.
*Slow cooker option: Follow the same recipe, but set the slow cooker on low for 6 hours.

ข้อมูลโภชนาการ: