สูตรพริกมังสวิรัติที่ดีที่สุดตลอดกาล

พริกมังสวิรัติกับถั่วดำ ถั่วชิกพี และถั่วไตนี้ดีที่สุดอย่างแท้จริง! เป็นอาหารหม้อเดียวที่มีโปรตีนสูงและมีรสชาติอร่อย

ถั่วพริกเป็นหนึ่งในอาหารเย็นแบบสบาย ๆ ที่ฉันจำได้ดีเมื่อโตขึ้นและทำมาหลายครั้ง ไม่น่าเชื่อว่า 7 ปีแล้วที่ลงสูตรพริกมังสวิรัติครั้งแรก ที่นี่ ! จากนั้นฉันก็แบ่งปันพริกและอัน พริกแกงเผ็ด และ พริกขี้หนู แต่รุ่นนี้ชอบที่สุด

พริกมังสวิรัตินี้ทำง่ายและเลอะยาก คุณสามารถเพิ่มรสชาติได้หากต้องการหรือลดลงถ้าคุณมีลูกเล็กๆ สามารถทำได้ในช่วงเช้าของวัน แช่แข็ง และอุ่นซ้ำ ทำให้เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเพื่อน ๆ รถไฟมื้ออาหาร . อันที่จริง นี่เป็นหนึ่งในอาหารเหล่านั้นที่อาจรสชาติดียิ่งขึ้นไปอีกในวันถัดไป อย่าลืมตรวจสอบสูตรอาหารค่ำมังสวิรัติที่ดีที่สุด ที่นี่ .

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับพริกมังสวิรัติที่ดีที่สุด

• หัวหอมและกระเทียม. ส่วนผสมทั้งสองนี้ช่วยเพิ่มรสชาติได้มาก คุณสามารถใช้หัวหอมขาวหรือแดงได้ที่นี่ ฉันชอบจองหัวหอมประมาณ 1/8 ไว้สำหรับราดพริก
• แครอท. แครอทเพิ่มความหวานในปริมาณที่เหมาะสม ถ้าคุณชอบมันเทศ คุณสามารถใช้มันเทศหั่นเต๋าประมาณหนึ่งถ้วยแทนได้
• พริกหยวก. ฉันชอบความคมชัดและรสเอิร์ธโทนของพริกหยวกสีเขียว แต่สีใดก็ได้ ฉันมักจะใส่จาลาเปโน่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าด้วย ดังนั้นหากคุณมี ให้โยนลงไป!
• ถั่ว. อย่าลังเลที่จะใช้ถั่วที่คุณชอบที่นี่ ฉันยังทำงานเกี่ยวกับ a ถั่วเลนทิล พริกให้คุณโพสต์ลงไลน์เพราะคุณรักสิ่งนี้ ซุปถั่วเม็กซิกัน . ถั่วปิ่นโต เป็นทางเลือกที่ดี แต่ฉันชอบที่จะใส่ถั่ว garbanzo (ถั่วชิกพี) ถั่วดำและถั่วไตเพื่อความหลากหลาย
• เครื่องเทศ. เมื่อฉันเริ่มทำพริกครั้งแรกเมื่อหลายปีก่อนฉันใช้แต่พริกป่นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ถ้าใส่ออริกาโน ยี่หร่า และปาปริก้าจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก ถ้าคุณชอบความควัน อย่าลืมใส่ปาปริก้ารมควันหรือมันฝรั่งทอดในซอสอะโดโบ
• มะเขือเทศ. มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือบดขนาดใหญ่ (28 ออนซ์) เหมาะที่สุดที่นี่ หากไม่พบ คุณสามารถใช้กระป๋องขนาดเล็ก (15 ออนซ์) 2 กระป๋อง และถ้าคุณมีมะเขือเทศกระป๋องทั้งลูก ให้ใช้มะเขือเทศกระป๋องนั้นแต่ใช้มือขยี้มันก่อน มะเขือเทศย่างธรรมดาหรือย่างไฟก็ได้
• โปรตีนจากพืช. ในขณะที่ฉันชอบพริกมังสวิรัติที่มีเพียงแค่ถั่วสำหรับโปรตีน มีวิธีอื่นๆ อีกหลายวิธีในการเพิ่มโปรตีนให้มากขึ้น ถ้าโตมากินพริกกับเนื้อจะติดใจในเนื้อสัมผัสและความแซ่บ เนื้อไม่มีเขรอะ เพิ่ม. เป็นตัวเลือกที่ผ่านกระบวนการมากกว่า แต่ครอบครัวของฉันชอบมันในบางครั้ง ฉันมักจะเพิ่ม Quinoa หรือ เทมเป้ กับสูตรพริกมังสวิรัติของเรา

วิธีทำพริกมังสวิรัติแบบง่าย

พริกมังสวิรัติแบบง่ายนี้ต้องการเพียงไม่กี่ขั้นตอน ในระยะสั้น:

1. ผัดหัวหอม แครอท และพริกหยวกจนนิ่ม
2. เพิ่มรสชาติด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ เช่น พริกป่น ยี่หร่า และปาปริก้ารมควัน แล้วผัดให้นานขึ้นหนึ่งนาที
3. ตามด้วยมะเขือเทศกระป๋องขนาดใหญ่ ถั่วทั้งหมด พริกชิโปเติลในซอสอะโดโบ ถ้าคุณชอบความร้อน และเนื้อมังสวิรัติแบบไม่มีเนื้อบดให้ละเอียดหากต้องการ ปล่อยให้มันข้นขึ้นและรสชาติจะรวมกันเป็นฟอง และเพลิดเพลินกับรสชาติที่สดใหม่มากมาย

ท็อปปิ้งพริกที่ดีที่สุด

• อาโวคาโด
• หอมใหญ่หั่นแบบลูกเต๋า
• หัวหอมดอง
• พริกฮาลาปินโญ่
• ผักชี
• หั่นฝอย เชดดาร์ชีสมังสวิรัติ หรือ ยีสต์โภชนาการ
• ที่สุด ครีมเปรี้ยวมังสวิรัติ
• คั้นน้ำมะนาว
• อย่าลืม cornbread ที่ด้านข้างและอาจจะ เดซี่โฮมเมด .

ฉันทำพริกมังสวิรัติในหม้อหุงช้าหรือหม้อหุงช้าได้ไหม'>

ใช่! พริกเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดที่จะทำทั้งในหม้อหุงช้าและหม้อทันที

หม้อหุงช้า. หม้อหุงช้าขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยพริกเหมาะสำหรับวันที่ยาวนานหรือเมื่อคุณกลับถึงบ้านดึก ความลับของพริกในหม้อหุงช้าที่ดีคือการผัดผักก่อนที่จะเพิ่มเนื่องจากขั้นตอนดังกล่าวจะเพิ่มรสชาติมาก หมายความว่าคุณจะต้องล้างจานอีกจาน ตรวจสอบสูตรหม้อหุงช้ามังสวิรัติทั้งหมดของเรา ที่นี่ และคุณอาจจะชอบสิ่งนี้เป็นพิเศษ หม้อหุงช้าซุปถั่วดำ .

หม้อทันที สูตรเฉพาะนี้ใช้ไม่ได้ผลกับหม้ออัดแรงดัน เนื่องจากอาจส่งผลให้เกิดการไหม้เกรียมได้เนื่องมาจากความหนาและปริมาณของมะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม ฉันรู้ว่าคุณจะรักของฉัน พริกแกงผักทันที กับมันเทศและคีนัว ซึ่งอยู่ในตำราอาหารของฉันด้วย มังสวิรัติในทันที .

การอุ่น การจัดเก็บ และใช้พริกมังสวิรัติที่เหลือ

• เย็นสนิทแล้วเก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นนานถึง 3 หรือ 4 วัน
• พริกมังสวิรัติสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็งโดยมีพื้นที่ส่วนหัว 1/2-inch นานถึง 3 เดือน
• ปล่อยให้พริกแช่แข็งละลายในตู้เย็นค้างคืน อุ่นบนเตาด้วยไฟอ่อน หรือไมโครเวฟในภาชนะที่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟที่คลุมด้วยกระดาษชำระ

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 หอมใหญ่สับ
• 2 แครอทปอกเปลือกและสับ
• พริกหยวกสีแดงหรือเขียว 1 เม็ดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• กระเทียม 3 กลีบ สับ
• พริกป่นอ่อนๆ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา
• ปาปริก้ารมควัน 1/2 ช้อนชา
• ออริกาโน่ 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วดำต้มสุก 1 1/2 ถ้วย
• ถั่วแดงต้มสุก 1 1/2 ถ้วย
• 1 1/2 ถ้วยถั่วชิกพีสุก (ถั่ว garbanzo) เนื้อ
• 1 (28 ออนซ์) มะเขือเทศบดหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 1 (4 ออนซ์) พริกเขียวกระป๋อง
• เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา ปรุงรสเพิ่ม
• 1 (12 ออนซ์) หีบห่อแบบไม่มีเนื้อ (ไม่จำเป็น ฉันชอบ Trader Joe's)

คำแนะนำ

1. ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางในหม้อซุปขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์ ใส่หัวหอม แครอท และพริกหยวก แล้วผัดจนเริ่มนิ่มประมาณ 5 นาที
2. ต่อไป ใส่กระเทียม พริกป่น (ฉันเริ่มที่ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่เพิ่มตามชอบ) ยี่หร่า ปาปริก้า และออริกาโน่ แล้วผัดต่ออีก 1 นาที ขั้นตอนนี้จะช่วยปลดปล่อยเครื่องเทศและรสชาติของกระเทียมที่ยอดเยี่ยมออกไป แต่ระวังอย่าให้ไหม้
3. ผัดในถั่ว มะเขือเทศ พริก เศษเนื้อ (ถ้าใช้) และเกลือ
4. นำไปเคี่ยวต่ำและเคี่ยวปกคลุมบางส่วนประมาณ 40 นาทีจนหนาและผักทั้งหมดจะนุ่มมาก ถ้าพริกแห้งเกินไป ให้เติมน้ำหรือน้ำซุปผักเล็กน้อย แต่พริกควรข้นมาก ลิ้มรสและเติมพริกป่นหากต้องการให้เผ็ดกว่านี้ และใส่เกลือมากขึ้นหากต้องการ
5. เสิร์ฟทันที ราดด้วยท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ หรือปล่อยให้เย็นสนิท แล้วแช่เย็น (ไม่เกิน 3-4 วัน) หรือแช่แข็งไว้กินทีหลัง

หมายเหตุ

คำแนะนำท็อปปิ้ง: หัวหอมดิบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผักชี เชดดาร์วีแกนขูดฝอยหรือครีมเปรี้ยว ยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ พริกฮาลาปินโญ่สไลซ์

สำหรับพริกมังสวิรัติเผ็ด: วิธีหนึ่งที่ฉันโปรดปรานในการเพิ่มความร้อนจากควันให้กับอาหารมังสวิรัติเช่นนี้คือการใช้ชิโปเติลชิลล์ในซอสอะโดโบ ใส่ชิโปเล่ที่หั่นเป็นพริก 1 เม็ดหากต้องการ หรือเพิ่มพริกป่นตามชอบ

หม้อหุงช้ามังสวิรัติพริก: ทำตามคำแนะนำผ่านขั้นตอนที่ 2 โอนผักที่ปรุงรสไปยังหม้อหุงช้าที่ตั้งค่าไว้ที่ต่ำเป็นเวลา 6 ชั่วโมง เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน

ข้อมูลโภชนาการ:

ข้อมูลโภชนาการคำนวณโดยอัตโนมัติโดย Nutritionix ฉันไม่ใช่นักโภชนาการและไม่สามารถรับประกันความถูกต้องได้ หากสุขภาพของคุณขึ้นอยู่กับข้อมูลโภชนาการ โปรดคำนวณอีกครั้งด้วยเครื่องคิดเลขที่คุณชื่นชอบ