โภชนาการยีสต์คืออะไร + สูตรยีสต์โภชนาการที่ดีที่สุด

ภาพยนตร์เรื่องไหนที่จะดู?
 
ข้ามไปที่สูตร

ยีสต์โภชนาการ! หนู! มาหาคำตอบกัน ยีสต์โภชนาการคืออะไร



ยีสต์โภชนาการเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ถกเถียงกันอยู่ ชอบ กะหล่ำปลี คนส่วนใหญ่ทั้งรักหรือเกลียดมัน เมื่อฉันลองทำมันครั้งแรกในวิทยาลัยตามคำแนะนำของเพื่อนมังสวิรัติ ฉันคิดว่ามันแย่มาก แม้ว่าตอนนี้ฉันชอบมันมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากลดการบริโภคนม





โภชนาการยีสต์คืออะไร

หรือที่รู้จักกันอย่างเสน่หาในนาม nooch ยีสต์โภชนาการเป็นยีสต์แห้งที่ไม่ได้ใช้งานซึ่งมักจะเสริมวิตามิน โดยเฉพาะวิตามินบี 12 เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนอาหารปลาเล็กน้อย แต่มันเป็นเครื่องปรุงรสที่อร่อยที่ได้รับการคิดค้นขึ้นโดยเฉพาะเพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของผู้ทานมังสวิรัติและมังสวิรัติ



วิธีดูบอลคืนวันพฤหัสบดี

ด้วยรสอูมามิที่ 'เหมือนชีส' ซึ่งใช้แทนชีสได้ทุกชนิด เช่น พาเมซาน คุณจึงสามารถโรยซุป พาสต้า และอาหารอื่นๆ ได้ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับซอสครีมมังสวิรัติ เช่น ซอสครีมมะม่วงหิมพานต์ “queso” และซอสประเภทอัลเฟรโด

เช่นเดียวกับส่วนผสมเด่นอื่นๆ ของเรา: เทมเป้ , เต้าหู้ , ถั่ว , ถั่วชิกพี , และ Quinoa ยีสต์โภชนาการเป็นวัตถุดิบหลักที่ได้รับความนิยมจากพืช



คุณค่าทางโภชนาการของยีสต์

บางคนใช้ยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการในการปรุงแต่ง คนอื่นๆ ใช้ยีสต์เพื่อประโยชน์ทางโภชนาการ ฉันรักมันสำหรับทั้งคู่! ยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมักเป็นแหล่งที่ดีของ วิตามินบี , รวมทั้ง B-12 และให้ 8 กรัมของ โปรตีน ต่อ 1/4 ถ้วย (ยี่ห้อ Bob's Red Mill) นอกจากนี้ยังมักเสริมกรดโฟลิกซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ การตั้งครรภ์ .

ปริมาณวิตามินและแร่ธาตุที่แน่นอนจะแตกต่างกันไปในแต่ละยี่ห้อ ขึ้นอยู่กับวิธีการและหากเสริมวิตามิน สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบฉลากและพูดคุยกับแพทย์หรือนักโภชนาการว่าการพึ่งพา B-12 เพียงอย่างเดียวจากผลิตภัณฑ์นี้ปลอดภัยสำหรับคุณหรือไม่ เนื่องจากเป็นวิตามินที่จำเป็น

ยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมักเป็นโซเดียมต่ำ ปราศจากกลูเตน และมังสวิรัติ แต่อาจมีถั่วหรือสารก่อภูมิแพ้อื่นๆ ปนเปื้อนในระหว่างกระบวนการผลิต ดังนั้นควรตรวจสอบบรรจุภัณฑ์เสมอ

สถานที่ซื้อโภชนาการยีสต์

เวลามีการเปลี่ยนแปลง! เมื่อฉันไปหาส่วนผสมนี้ครั้งแรกเมื่อ 15 ปีที่แล้ว ฉันต้องไปที่ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพเล็กๆ ในท้องถิ่น ตอนนี้คุณสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของชำทั่วไปหลายร้าน เช่นเดียวกับ Trader Joe's, Sprouts, Whole Foods และผ่านทาง ลิงค์ Amazon Affiliate ที่นี่ (หมายความว่าฉันจะทำคอมมิชชั่นเล็กน้อยเมื่อคุณซื้อสินค้าผ่านลิงก์) ฉันมักจะซื้อวัตถุดิบนี้ที่ Trader Joe's เนื่องจากฉันคิดว่ามันเป็นราคาที่ดีที่สุดและฉันก็ชอบรสชาตินี้

  • Trader Joe's ราคาประมาณ 3 เหรียญต่อถุง
  • Bragg's พบได้ที่ Whole Foods, Amazon และอื่น ๆ ฉันจ่ายเงิน 6.49 เหรียญสำหรับตู้คอนเทนเนอร์ที่ Whole Foods ในพื้นที่ของเรา ฉันเป็นแฟนตัวยงของผลิตภัณฑ์ Bragg โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นครอบครัวท้องถิ่น (ในบ้านเกิดของฉัน) ตามที่กล่าวไว้ใน เครื่องดื่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ สูตรอาหาร!
  • โรงสีแดงของบ๊อบ เพียงกว่า 5 ดอลลาร์ที่เป้าหมายในพื้นที่ของเรา นี่เป็นอีกแบรนด์หนึ่งที่ฉันชอบ

คำถามทั่วไป

ปราศจากกลูเตนจากยีสต์หรือไม่'>

ใช่ มันควรจะเป็น อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบส่วนผสมอื่นๆ และการปนเปื้อนข้ามอีกครั้งหากคุณเป็นโรคภูมิแพ้ บางยี่ห้อ เช่น Bob's Red Mill ได้รับการทดสอบและยืนยันแล้วว่าปราศจากกลูเตน

ยีสต์โภชนาการกับยีสต์ต้มเบียร์?

ทั้งสองมาจากยีสต์ชนิดเดียวกัน Saccharomyces cerevisiae , แต่ต่างกันมากในแง่ของรสชาติ การใช้งาน และคุณค่าทางโภชนาการ ผู้ผลิตยีสต์เป็นผลพลอยได้จากการต้มเบียร์ และมักใช้เป็นอาหารเสริม ( 1 ).

เป็นอาหารมังสวิรัติยีสต์หรือไม่'>

ใช่แล้ว! เป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ เนื่องจากมีโปรตีนและวิตามิน B สูง

มีอันตรายใด ๆ ในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้หรือไม่?

แม้ว่าสุขภาพของคนส่วนใหญ่จะดีต่อสุขภาพ เช่นเดียวกับอาหารเสริมทั้งหมด แต่ควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะและอาจไม่เหมาะกับทุกคน คุณอาจต้องการหลีกเลี่ยงหากคุณมีอาการแพ้ยีสต์ IBD ( สอง ) หรือไวต่ออาหารที่มีเส้นใยสูง

มีสารทดแทนยีสต์ทางโภชนาการหรือไม่'>

หากคุณพบว่าคุณไม่ชอบรสชาตินี้ ให้มองหาส่วนผสมอูมามิอื่นๆ เช่น มังสวิรัติพาร์เมซาน เกลือเห็ดทรัฟเฟิล หรือน้ำมันที่ฉันใช้ ริคอตต้ามังสวิรัติ , ผงเห็ด, ซีอิ๊วขาว/อะมิโนเหลว หรือมิโซะวาง

สูตรยีสต์โภชนาการ

ฉันมักจะใช้เครื่องปรุงรสนี้สำหรับโรยแทนที่จะเป็นส่วนผสมในสูตร เคล็ดลับที่ดีที่สุดของฉันในการทำให้รสชาติดีคือใช้เกลือสีชมพูหรือเกลือทะเลเล็กน้อย วิธีที่อร่อยในการใช้ยีสต์โภชนาการ ได้แก่:

เต้าหู้ผัด

สูตรช่วงชิงเต้าหู้ง่ายนี้ทำให้อาหารเช้าแสนอร่อย ค้นหาวิธีทำไข่คนมังสวิรัติด้วยส่วนผสมเต้าหู้แบบพื้นฐานหรือผักในตลาดของเกษตรกร

กะหล่ำดอกผัดกระเทียม

กะหล่ำดอกบดละเอียด! กะหล่ำดอก 'มันบด' เป็นเครื่องเคียงที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับวันหยุดหรือวันใดก็ได้ สูตรผสมกะหล่ำดอกกระเทียมนี้เหมาะสำหรับคีโตและมังสวิรัติ

ซุปผักอิตาเลี่ยน

สูตรซุปผักฟาร์โรโฮมเมดที่ดีที่สุด! ซุปผักอิตาลีเพื่อสุขภาพนี้ทำได้ง่ายบนเตาตั้งพื้นหรือในหม้อหุงข้าวแรงดันทันที โรยหน้าด้วยนูชเล็กน้อยแทน Parmesan

น้ำสลัดซีซาร์มังสวิรัติ

น้ำสลัดซีซาร์มังสวิรัติง่าย ๆ สำหรับทำซีซาร์สลัดมังสวิรัติที่อร่อยที่สุด! เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทำให้น้ำสลัดนี้เป็นครีมและปราศจากนม

ซุปบร็อคโคลี่ครีมเม็ดมะม่วง

ครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทำให้ซุปบร็อคโคลี่ปราศจากนมนี้เป็นครีมพิเศษ ลองซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่แสนสบาย

หม้อความดันหม้อหุงทันทีซุปถั่ว

ซุปผักถั่วเลนทิลแสนอร่อยที่ทำได้ง่ายๆ ใน Instant Pot ซุปถั่วเลนทิลหม้อปรุงสำเร็จเป็นอาหารมื้อเย็นที่ปรุงจากพืชเป็นหลัก

อาหารเช้ามังสวิรัติ Burrito

เบอร์ริโตมื้อเช้าที่เต็มไปด้วยเต้าหู้ มันฝรั่ง อะโวคาโด และอารูกูลาเป็นอาหารเช้ามังสวิรัติที่มีโปรตีนสูงแสนอร่อย

ข้าวโพดคั่วเตาตั้งพื้น

ค้นหาวิธีทำป๊อปคอร์นบนเตาด้วยสูตรง่ายๆ นี้ เพลิดเพลินคนเดียวหรือกับหนึ่งในแนวคิดเครื่องปรุงรสเหล่านี้

ริซอตโต้หม้อพร้อมถั่วและอาร์ติโช้ค

หม้อความดัน Instant Pot ทำให้รีซอตโตง่ายกว่าที่เคย ลองส่วนผสมของถั่วและอาร์ติโช้คที่เราโปรดปราน!

วีแกนผักโขมอาติโช๊ค Dip

จุ่มผักโขมอาติโช๊คอุ่น ๆ แสนอร่อยด้วยหัวใจของฝ่ามือและซอสครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ การจุ่มที่มีประโยชน์นี้เหมาะสำหรับการทานของว่างหรือเป็นส่วนหนึ่งของจานดิบๆ

พาสต้าเพสโต้

พาสต้าเพสโต้เพสโต้ครีมถั่วเป็นอาหารมื้อเย็นที่เน้นพืชเป็นหลักซึ่งเต็มไปด้วยรสชาติที่สดใสของโหระพา มะนาว กระเทียม และถั่ว สูตรนี้ไม่ได้รวมยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการอยู่ในขณะนี้ แต่จะโรยหน้าหรือผสมก็อร่อย

อะโวคาโดขนมปังปิ้ง

วิธีทำขนมปังอะโวคาโดที่ดีที่สุด! ตั้งแต่ง่าย ๆ ไปจนถึงท็อปปิ้งเพื่อสุขภาพ ลองสูตรขนมปังอะโวคาโดแสนอร่อยเหล่านี้ดูสิ สูตรขนมปังปิ้งอะโวคาโดง่าย ๆ เหล่านี้เป็นมังสวิรัติ สิ่งที่ฉันชอบ: อะโวคาโดบน sourdough ด้วยเกลือทะเลโรยหน้ายีสต์โภชนาการและถั่วงอก

เข้าสู่เนื้อหา

วัตถุดิบ

  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบแช่ค้างคืน 1 ถ้วย
  • ยีสต์โภชนาการ 1/8-1/4 ถ้วย
  • ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง ตามต้องการ
  • พริกไทยดำแตกสดๆ

คำแนะนำ

  1. สะเด็ดน้ำและล้างเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่แช่ไว้
  2. ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ใส่ยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ (1/8 ถ้วยเพื่อเริ่มหรือ 1/4 ถ้วยถ้าคุณชอบรสยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ) ผงกระเทียม น้ำมะนาว เกลือ และน้ำครึ่งหนึ่ง
  3. ปิดฝาเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารแล้วเปิดเครื่องปั่น ค่อยๆเติมน้ำผ่านรูที่ด้านบนจนซอสได้ความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ คุณอาจต้องการน้ำมากกว่า 1/2 ถ้วยเพื่อให้ผอม
  4. ชิมและเพิ่มสารอาหารจากยีสต์ มะนาว ผงกระเทียม หรือเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยพริกไทยเล็กน้อย
  5. หากต้องการเสิร์ฟ ให้ราดพาสต้าร้อนทันทีหรือเสิร์ฟพร้อมกับผักนึ่ง (มันฝรั่งอบหรือบร็อคโคลี่เป็นตัวเลือกที่ดี)

หมายเหตุ

หากคุณรีบร้อน คุณสามารถแช่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ได้อย่างรวดเร็วโดยเทน้ำเดือดราดลงไป แล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง หากต้องการข้ามการแช่ทั้งหมด ขั้นแรกให้บดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในเครื่องปั่น (วิธีนี้ต้องใช้น้ำเพิ่ม) เราพบว่าการแช่ค้างคืนส่งผลให้มี 'ความเค็ม' ในซอสน้อยที่สุด

ข้อมูลโภชนาการ:
ผลผลิต: 4 ขนาดให้บริการ: 1
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 225 ไขมันทั้งหมด: 15g ไขมันอิ่มตัว: 3g ไขมันทรานส์: 0g ไขมันไม่อิ่มตัว: 11g คอเลสเตอรอล: 0mg โซเดียม: 278mg คาร์โบไฮเดรต: 16g ไฟเบอร์: 4g น้ำตาล: 2g โปรตีน: 12g

ข้อมูลโภชนาการคำนวณโดยอัตโนมัติโดย Nutritionix ฉันไม่ใช่นักโภชนาการและไม่สามารถรับประกันความถูกต้องได้ หากสุขภาพของคุณขึ้นอยู่กับข้อมูลโภชนาการ โปรดคำนวณอีกครั้งด้วยเครื่องคิดเลขที่คุณชื่นชอบ