วิธีการปรุงถั่วชิกพี + สูตรถั่วชิกพีที่ดีที่สุด

นี่เป็นบทความน้องสาวที่: วิธีการปรุงถั่ว + สูตรถั่วที่ดีที่สุด และ วิธีการปรุง Quinoa + สูตร Quinoa ที่ดีที่สุด ! ฉันสนุกกับการรวบรวมวิธีการทำอาหารเบื้องต้นเพื่อใช้ในบล็อก ฉันจะพูดถึงพวกเขาเมื่อฉันแบ่งปันสูตรอาหารใหม่ ๆ และฉันหวังว่าพวกเขาจะเป็นประโยชน์กับคุณ

ถั่วชิกพีหรือที่เรียกว่าถั่ว garbanzo เป็นวัตถุดิบในครัวของฉัน ฉันโยนมันลงในแรป ซุป สลัด และแกงกะหรี่ทุกสัปดาห์ ในปีที่ผ่านมา ฉันเลิกใช้ถั่วกระป๋องไปทำแห้ง การเติมเมล็ดพืชแห้งและพืชตระกูลถั่วแห้งในขวดแก้วที่ใช้ซ้ำได้เป็นวิธีที่ดีในการประหยัดเงินและทำให้เกิดขยะน้อยลง ในบทความนี้ เราจะมาดูวิธีการปรุงถั่วชิกพีด้วยวิธีต่างๆ กัน และดูสูตรอาหารยอดนิยมของถั่วชิกพี

ถั่วชิกพีคืออะไร'>

ถั่วชิกพีเป็นพืชตระกูลถั่วในตระกูล Fabaceae เติบโตในฝักสีเขียวเล็กๆ ที่ดูเหมือนฝักถั่วฝักสั้น ส่วนใหญ่มักพบว่าแห้งหรือสุกและบรรจุกระป๋อง

เยลโลว์สโตน ซีซั่น รอบปฐมทัศน์ 2021

ถั่วชิกพีเป็นวัตถุดิบหลักในการควบคุมอาหารจากทั่วโลกมาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว แต่ยังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในสหรัฐฯ ด้วย ฉันเพิ่งสะดุดกับบทความใน แอตแลนติก เรียกว่า “ในอนาคต ทุกสิ่งจะทำจากถั่วชิกพี” เป็นความจริง คุณสามารถทำอะไรกับถั่วชิกพีที่ต่ำต้อยได้มากมาย ถั่วมากมายเหล่านี้มีโปรตีนจากพืช ไฟเบอร์ วิตามินและแร่ธาตุสูง พวกเขามีบางอย่างที่ดี ประโยชน์ต่อสุขภาพ ตั้งแต่สุขภาพลำไส้และหัวใจไปจนถึงการควบคุมน้ำหนัก

ออลอเมริกัน ซีซั่น 3 ตอนที่ 2 ฟรี

วิธีการปรุงถั่วชิกพีกระป๋อง

ถั่วชิกพีกระป๋องปรุงสุกแล้วพร้อมรับประทาน คุณเพียงแค่ต้องระบายน้ำ ล้าง และใช้ในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ คุณยังสามารถเก็บของเหลวจากถั่วหรือที่เรียกว่า “aquafaba” เพื่อใช้แทนไข่มังสวิรัติได้ แม้ว่าถั่วกระป๋องจะสะดวก แต่ก็ไม่ได้อร่อยเท่าถั่วปรุงสดใหม่

วิธีการปรุงถั่วชิกพีแห้งบนเตา

ขั้นตอนที่ 1: แช่

ในการปรุงถั่วชิกพีแห้งบนเตาซึ่งเป็นวิธีการดั้งเดิม คุณจะต้องแช่ถั่วก่อน คุณมีสองทางเลือก: แช่ค้างคืนในชามน้ำขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิห้องหรือแช่อย่างรวดเร็ว ถึง แช่ด่วน , ใส่ถั่วลงในหม้อและปิดด้วยน้ำ นำไปต้ม. ปิดไฟและปิดฝาหม้อ ปล่อยให้ถั่วแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำและปรุงอาหาร คุณจะสังเกตเห็นว่าถั่วขยายตัวหลังจากแช่และจะขยายตัวมากขึ้นหลังการปรุงอาหาร

ขั้นตอนที่ 2: ทำอาหาร

สะเด็ดน้ำที่แช่แล้วใส่ถั่วกลับเข้าไปในหม้อใบใหญ่ คลุมด้วยน้ำ นำไปต้ม. เคี่ยวสำหรับ ประมาณ 2 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะประมูลได้

วิธีการปรุงถั่วชิกพีแห้งในหม้อความดันหม้อทันที

Instant Pot นี้เป็นวิธีเดียวที่ฉันปรุงถั่วชิกพีอีกต่อไป ด้วยวิธีนี้คุณไม่จำเป็นต้องแช่และออกมาสมบูรณ์แบบ หากคุณได้วางแผนล่วงหน้าและแช่ถั่วชิกพีไว้ล่วงหน้าค้างคืน คุณสามารถปรุงมันได้ในเวลาที่น้อยลง

สำหรับถั่วชิกพีแห้ง 1 ถ้วย ให้เติมน้ำ 4 ถ้วย คุณต้องการน้ำประมาณ 1 นิ้วเหนือถั่ว หม้อจะใช้เวลาประมาณ 7 นาทีในแรงดันก่อนที่จะเริ่มปรุงอาหารด้วยแรงดัน นับเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารถั่วชิกพีในหม้อทันที แต่รู้ว่าส่วนใหญ่ทำเสร็จแล้ว คุณจึงสามารถทำสิ่งต่างๆ ได้ทั้งวันโดยไม่ต้องตรวจสอบ

เวลาปรุงถั่วชิกพีแห้งทันที

• สำหรับสลัดและการใช้งานอื่นๆ: 35 นาที ปล่อยแรงดันตามธรรมชาติ
• สำหรับครีมนวด: ความดันสูง 40 นาที ปล่อยแรงกดตามธรรมชาติ

หม้อต้มถั่วชิกพีปรุงทันที

• สำหรับสลัดและการใช้งานอื่นๆ: 10 นาที ปล่อยแรงดันตามธรรมชาติ
• สำหรับครีม: 15 นาที ปล่อยแรงกดตามธรรมชาติ

หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที ความดันน่าจะคลายออกแล้ว (หรือคุณจะปล่อยที่เหลืออย่างรวดเร็วก็ได้) ถอดฝาออกอย่างระมัดระวัง หากถั่วชิกพีของคุณนิ่มไม่พอ ให้ปิดฝาและปรุงอาหารต่ออีก 3-5 นาที เวลาทำอาหารที่แน่นอนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอายุและขนาดของถั่ว ถั่วชิกพีของคุณพร้อมใช้งานแล้ว!

การจัดเก็บถั่วชิกพีสุก

เมื่อถั่วชิกพีของคุณสุกแล้ว ปล่อยให้เย็นในอควาฟาบา อย่าระบายน้ำทิ้งและปล่อยให้นั่งเฉยๆ ไม่อย่างนั้นมันจะแห้ง เก็บในตู้เย็นในขวดแก้วสุญญากาศจนกว่าจะพร้อมใช้งาน หรือระบายถั่วและแช่แข็งในถุงแช่แข็ง

• ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน
• แช่ช่องฟรีซได้นานถึง 6 เดือน

สูตรถั่วชิกพีที่ดีที่สุด

ฮัมมุส แน่นอน! หา วิธีทำ Hummus ที่นี่ ! ตรวจสอบสิ่งเหล่านี้ด้วย:

จูเลีย โรเบิร์ตส์ และ เจนนิเฟอร์ การ์เนอร์

• Edamame Hummus
• บีทฮัมมุส
• ฮัมมุสมันเทศ
• Greek Loaded Hummus
• พายฟักทองของหวาน Hummus

แซนวิชสลัดถั่วชิกพี . ชอบสลัดไก่ แต่ดีกว่า!

ถั่วชิกพี Quinoa สลัดทับทิม

แกงกะทิเหลืองถั่วชิกพีและผักย่าง

ฟาลาเฟลคลาสสิก เป็นวิธีที่ดีในการใช้ถั่วชิกพีที่แช่ ถ้าจะใช้ถั่วชิกพีที่ปรุงสุกแล้ว ให้ลองสิ่งนี้ ฟาลาเฟลแรปง่ายๆ .

ซุปผักถั่วชิกพี . เหมาะสำหรับแก้หวัด ตรวจสอบเวอร์ชันภาษาอิตาลีด้วย พาสต้าและถั่วชิกพี .

เบนโตะถั่วชิกพีเกาหลี

โทนี่ เบนเน็ตต์ ทีวี สเปเชียล

สลัดกรีกมังสวิรัติกับถั่วชิกพี

• สลัดตะวันตกเฉียงใต้กับถั่วชิกพีคั่ว
• แกงกะทิมะพร้าว จาก เจสสิก้า อิน เดอะ คิทเช่น
• มัฟฟินมีทโลฟมังสวิรัติสไตล์อิตาเลียน จาก Connoiseuro Veg
• ชามเตรียมผักย่างและถั่วชิกพี จาก เธอชอบอาหาร

คำถามทั่วไป

คุณต้องแช่ถั่วชิกพีแห้งหรือไม่'>

บนเตา ใช่ครับ ในหม้อหุงข้าว Instant Pot No. ถั่วชิกพีแห้งใช้เวลานานในการปรุงอาหาร!

ทำไมถั่วของฉันถึงไม่นุ่ม?

บางครั้งคุณสามารถปรุงถั่วได้หลายชั่วโมงแต่ก็ยังแข็งอยู่! สาเหตุมักเกิดจากถั่วที่เก่าและเก่าซึ่งไม่สามารถดูดซับน้ำได้เต็มที่ อาจเป็นเพราะน้ำกระด้างหรือสิ่งที่เป็นกรดในน้ำ อย่าปรุงถั่วในน้ำเค็มเพราะมันจะทำให้ถั่วแข็ง บางคนเติมเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาลงในน้ำที่ประกอบอาหาร แต่นักโภชนาการอุ่นมันเข้าไปทำลายสารอาหาร เช่น วิตามินบี ไทอามีน

ถั่วชิกพีขยายเท่าไหร่?

ถั่วแห้ง 1 ถ้วยขยายเป็นถั่วปรุงสุกประมาณ 2-3 ถ้วย

ดูบอลคืนวันพฤหัสบดีออนไลน์

ถั่ว garbanzo เป็นถั่วชิกพีหรือไม่?

ใช่ พวกมันเป็นสิ่งเดียวกันโดยพื้นฐาน บ่อยครั้งบรรจุภัณฑ์จะมีชื่อทั้งสองพิมพ์อยู่ด้านหน้าเพื่อขจัดความสับสน คำว่า “ถั่วชิกพี” มาจากภาษาละติน ในขณะที่ “การ์บันโซ” มาจากภาษาสเปนตาม ฮาร์วาร์ด .

ถั่วชิกพีมีโปรตีนเท่าไหร่'>

เช่นเดียวกับถั่วดำและถั่วเลนทิล ถั่วชิกพีเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชชั้นเยี่ยม พวกเขามีประมาณ 9 กรัมหรือโปรตีนต่อถั่วชิกพี 1/4 ถ้วย

สุนัขกินถั่วชิกพีได้หรือไม่?

อ๋อ ตามนี้ แหล่งที่มา ถั่วเป็นสิ่งที่ดีสำหรับสุนัข

วัตถุดิบ

• ถั่วชิกพีแห้ง 1 ถ้วย (ถั่ว garbanzo)
• น้ำเปล่า 4 ถ้วย

คำแนะนำ

เตาตั้งพื้น

1. คัดแยกถั่วชิกพีและล้าง ทิ้งถั่วหรือเศษที่เหี่ยวแล้ว แช่ถั่วชิกพีในชามน้ำขนาดใหญ่ค้างคืนหรือแช่อย่างรวดเร็วโดยนำไปต้มในหม้อขนาดใหญ่ ปิดไฟ และปล่อยให้แช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ระบายน้ำ. ใส่ถั่วชิกพีที่แช่ลงในหม้อใบใหญ่แล้วเติมน้ำ 4 ถ้วยตวง นำไปต้ม. เคี่ยวนาน 2 ชั่วโมงจนสุก

หม้อทันที

1. ใส่ถั่วชิกพีแห้ง (ไม่ต้องแช่) และน้ำ 4 ถ้วยลงในหม้อทันทีหรือหม้อความดันไฟฟ้าอื่นๆ ล็อคฝาด้วยซีลวาวล์และตั้งเป็นแรงดันสูงปรุงอาหารเป็นเวลา 35-40 นาที หากคุณแช่ถั่วชิกพีแล้ว ให้ปรุงเพียง 10-15 นาที หม้อจะใช้เวลาประมาณ 7 นาทีก่อนที่จะเริ่มปรุง คลายความกดดันอย่างเป็นธรรมชาติ เวลาทำอาหารที่แน่นอนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอายุและขนาดของถั่ว ถั่วชิกพีของคุณพร้อมใช้งานแล้ว!

หมายเหตุ

เก็บถั่วชิกพีที่ปรุงสุกแล้วในน้ำที่ปรุงจนพร้อมใช้ เพราะถั่วจะแห้งโดยไม่ใช้ของเหลว พวกเขาจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน หรือคุณสามารถแช่แข็งถั่วปรุงสุกที่ระบายออกได้นานถึง 6 เดือน

ข้อมูลโภชนาการ:

ข้อมูลโภชนาการคำนวณโดยอัตโนมัติโดย Nutritionix ฉันไม่ใช่นักโภชนาการและไม่สามารถรับประกันความถูกต้องได้ หากสุขภาพของคุณขึ้นอยู่กับข้อมูลโภชนาการ โปรดคำนวณอีกครั้งด้วยเครื่องคิดเลขที่คุณชื่นชอบ