ฟาลาเฟลแรปง่ายๆ

ค้นหาวิธีทำฟาลาเฟลห่อด้วยถั่วชิกพีกระป๋อง ผัก ขนมปังแบน และซอสทาฮินีแบบโฮมเมดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำที่อร่อยที่สุด

ฉันไม่หิวอาหารอีกต่อไปแล้ว (โชคดีที่ฉันเลิกกินน้ำตาลเมื่อหลายปีก่อน) แต่ทุก ๆ ครั้งฉันก็ ความต้องการ ห่อฟาลาเฟล ขึ้นเหนือเมื่อไหร่ก็ต้องแวะ Fattoush ในซาน ลุยส์ โอบิสโป สำหรับห่อฟาลาเฟล พวกเขาทำฟาลาเฟลจากถั่วชิกพีแห้งและทอดไส้ให้กรอบแน่นอน แต่ติดใจกับซอสทาฮินี ผักสด และฟาลาเฟลกรอบๆ

ฉันได้แชร์วิธีทำฟาลาเฟลกับถั่วชิกพีแห้ง (วิธีทำจริงๆ) ใน นี้ โพสต์. เท่าที่ฉันชอบใช้ถั่วชิกพีแห้ง พวกคุณหลายคนบอกว่าคุณต้องการทำฟาลาเฟลในนาทีสุดท้าย และฉันไม่เห็นด้วยมากขึ้น! ฉันมักจะยุ่งและเหนื่อยมากในตอนท้ายของวันที่จะแช่ถั่วของฉันสำหรับวันถัดไป ฉันจึงได้คิดค้นสูตรฟาลาเฟลที่ทำมาจากถั่วชิกพีกระป๋องอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วิธีที่ฉันชอบกินฟาลาเฟลคือขนมปังแผ่นแบนที่มีผักใบเขียว มะเขือเทศ หอมแดง และครีม ซอสทาฮินี . ถ้าคุณรักการห่อลองดู 4 สูตร Tortilla Wrap ต่อไป . สิ่งเหล่านี้ก็คล้ายกับ my . เล็กน้อย ไจโรมังสวิรัติ . ฉันชอบห่อฟาลาเฟลเหล่านี้สำหรับมื้อกลางวันหลังออกกำลังกายตอนเช้า แต่ยังชอบเสิร์ฟฟาลาเฟลสำหรับมื้อเย็นง่ายๆ ในคืนวันธรรมดาด้วย วิธีรับประทานฟาลาเฟลที่เหมาะกับครอบครัวมากที่สุดคือจัดอุปกรณ์ยึดทั้งหมดไว้ในถาดใหญ่ แล้วให้ทุกคนสร้างห่อหมกฟาลาเฟลเอง

วิธีทำฟาลาเฟลที่ง่ายและรวดเร็วด้วยถั่วชิกพีกระป๋อง

ดังที่ฉันได้กล่าวไปแล้ว การใช้ถั่วชิกพีกระป๋องไม่ใช่วิธีการ 'จริง' ในการทำฟาลาเฟล คุณสามารถหาสูตรของฉันโดยใช้ถั่วชิกพีแห้ง ที่นี่ . อย่างไรก็ตาม การใช้ถั่วชิกพีกระป๋องนั้นได้ผลด้วยการปรับแต่งเล็กน้อย มีฟาลาเฟลมิกซ์ที่คุณสามารถพบได้ในร้านขายของชำหลายแห่ง เช่น Trader Joe's แต่การทำฟาลาเฟลด้วยสมุนไพรสดจะอร่อยกว่ามาก

เคล็ดลับด่วน:

• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถั่วลูกไก่และผักชีฝรั่งของคุณแห้งเพื่อหลีกเลี่ยงฟาลาเฟลที่เปียกเกินไป
• สับหัวหอม กระเทียม และผักชีฝรั่งในเครื่องเตรียมอาหารก่อน จากนั้นใส่ถั่วชิกพีเพื่อไม่ให้บดโดยไม่ได้ตั้งใจ
• แป้งถั่วชิกพีทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะได้ดี ถ้าไม่มีก็ใช้แป้งเอนกประสงค์ก็ได้

หลังจากสับหัวหอม กระเทียม และผักชีฝรั่งแล้ว ใส่ส่วนผสมที่เหลือและชีพจรจนเป็นก้อน อุปสรรคที่ใหญ่ที่สุดในการใช้ถั่วชิกพีกระป๋องคือการหลีกเลี่ยงฟาลาเฟลที่เปียกและอ่อนเกินไปภายใน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่แห้ง คุณสามารถใช้แป้งอเนกประสงค์หรือเกล็ดขนมปัง สิ่งที่ฉันชอบคือแป้งถั่วชิกพีซึ่งทำงานได้ดีมากในการผูกส่วนผสมของฟาลาเฟลเหล่านี้และคงไว้ซึ่งความแน่น

วิธีทำฟาลาเฟล

ฉันไม่ทอดฟาลาเฟลของฉัน มันจะเป็นน้ำมันมากกว่าที่ฉันต้องการเพิ่มในอาหารของฉัน ส่วนผสมในฟาลาเฟลง่าย ๆ เหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ฉันชอบทำอาหารให้สะอาดที่สุด น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันอะโวคาโดเพียงช้อนโต๊ะก็ทำให้ขอบกรอบขึ้นได้ แม้แต่การเคลือบสเปรย์ทำอาหารบนกระทะที่ไม่ติดกระทะเหมือนเซรามิกจาก Green Pan ปรุงฟาลาเฟลด้านละ 4-5 นาทีจนสุกและกรอบ

ซอสสำหรับห่อฟาลาเฟล

ซอสทาฮินี เป็นเป้าหมายของฉันสำหรับห่อฟาลาเฟล ช่วยเพิ่มรสชาติและความกลมกล่อมได้อย่างลงตัว ครั้งแรกที่ฉันค้นพบทาฮินีเป็นส่วนผสมในน้ำสลัดเลมอนทาฮินีที่ฉันชอบจากร้านเนเชอรัลคาเฟ่ ฉันมีสูตรเลียนแบบ ที่นี่ สำหรับการแต่งตัว ในขณะที่รสชาติของทาฮินีเพียงอย่างเดียวนั้นค่อนข้างเข้มข้น แต่ก็ทำให้ซอสและน้ำสลัดเป็นครีมที่เยี่ยมยอด ทาฮินีคืออะไร'>

การประกอบ Falafel Wraps

• อุ่นเครื่องขนมปังแฟลตเบรดหรือลาวาชในตะวันออกกลาง (พ่อค้า Joe เห็นที่นี่)
• โรยหน้าด้วยผักกาด มะเขือเทศ หอมแดง อะโวคาโด และ/หรือแตงกวา
• วางฟาลาเฟลอุ่น ๆ ไว้บนผัก
• ฝนตกปรอยๆด้วย ซอสทาฮินี .

สูตรเพิ่มเติมสำหรับถั่วชิกพีกระป๋อง

• แซนวิชสลัดถั่วชิกพี
• แกงเหลืองถั่วชิกพีง่าย ๆ กับผักย่าง
• สลัดกรีกถั่วชิกพี
• ซุปผักถั่วชิกพี

วัตถุดิบ

สำหรับฟาลาเฟล

• หัวหอมสีเหลือง/ขาว ½ ลูก
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง ½ ถ้วย
• 1 (15 ออนซ์) ถั่วชิกพี สะเด็ดน้ำและซับให้แห้ง
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำหรือพริกป่น
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ยี่หร่า 2 ช้อนชา
• ผักชี 1 ช้อนชา
• แป้งถั่วชิกพี 4 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง 3 ช้อนโต๊ะ (GF ถ้าจำเป็น)
• น้ำมันมะกอกหรืออะโวคาโด 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับห่อ

• 1 แพ็คเกจขนมปังแบนตะวันออกกลาง (GF ถ้าจำเป็น)
• 3 ออนซ์ ผักรวม
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก สไลซ์
• 1/2 หอมแดงหั่นบาง ๆ
• ซอสทาฮินี 1 ชุด

คำแนะนำ

1. สับหัวหอม กระเทียม และผักชีฝรั่งให้หยาบ แล้วใส่ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ชีพจรที่จะสับ
2. ใส่ถั่วชิกพี น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย ผงฟู ยี่หร่า ผักชี แป้งถั่วชิกพี และเกล็ดขนมปัง ปั่นจนส่วนผสมเข้ากันเมื่อกดแต่ยังเป็นก้อน อย่าผสมมากเกินไป
3. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ปั้นแป้งฟาลาเฟลแล้วทอดจนเหลืองกรอบ ด้านละ 5 นาที
4. ในการประกอบห่อฟาลาเฟล ให้อุ่นขนมปังแผ่นเรียบ จากนั้นโรยด้วยผักใบเขียว มะเขือเทศ หัวหอม และฟาลาเฟล ราดด้วยซอสทาฮินี

หมายเหตุ

โภชนาการสำหรับสูตรนี้คำนวณสำหรับฟาลาเฟลเท่านั้น และไม่รวมขนมปังแฟลตเบรด ซอสทาฮินี ฯลฯ เนื่องจากส่วนผสมเหล่านั้นอาจแตกต่างกันไป

ข้อมูลโภชนาการ:

ข้อมูลโภชนาการคำนวณโดยอัตโนมัติโดย Nutritionix ฉันไม่ใช่นักโภชนาการและไม่สามารถรับประกันความถูกต้องได้ หากสุขภาพของคุณขึ้นอยู่กับข้อมูลโภชนาการ โปรดคำนวณอีกครั้งด้วยเครื่องคิดเลขที่คุณชื่นชอบ