ซุปผักถั่วชิกพี

ไม่ใช่ก๋วยเตี๋ยวไก่ ดีกว่า - ซุปผักถั่วชิกพี! ซุปไก่รู้สึกดีเวอร์ชันมังสวิรัตินี้มีรสชาติที่อบอุ่นและสบายใจเหมือนกันทั้งหมดและเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

ลูกๆ ของฉันชอบซุปก๋วยเตี๋ยวไก่รสเผ็ดร้อนและอบอุ่น พวกเขาขอกระป๋องที่ร้านขายของชำ แต่เนื่องจากฉันไม่กินไก่หรือทำซุปกระป๋องสำหรับเรื่องนั้นจริงๆ ฉันจึงตัดสินใจทำ 'ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่' มังสวิรัติสำหรับมื้อค่ำ เนื่องจาก ดร.ไมเคิล เกรเกอร์ เตือนฉันในรายการ Live with Kelly และ Ryan ล่าสุด “ถั่วเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพของเรา…” คุณสามารถรับชมส่วนที่เหลือของเซ็กเมนต์ ที่นี่ . ทั้งครอบครัวของเราชอบซุปนี้ ดูของเรา 20 ซุปมังสวิรัติที่ดีที่สุด สูตรด้วย!

ซุปผักหนักเป็นหนึ่งในอาหารมื้อเย็นของครอบครัวที่ฉันโปรดปรานมานานแล้ว ถ้าคุณเป็นเหมือนกัน คุณจะรักสิ่งนี้เช่นกัน ซุปผักฟาร์โรอิตาเลียน หรือ ซุปถั่วเลนทิลทันที ! ผักเนื้ออ่อนขนาดเล็กทำซุปแบบนี้เหมาะสำหรับเด็กเล็ก แม้ว่าฉันไม่ได้ใส่ไก่หรือบะหมี่ลงในซุปผักชีฝรั่ง แต่ก็มีคุณสมบัติแบบเดียวกันกับที่เราทุกคนชื่นชอบ หากคุณต้องการเพิ่มพาสต้าที่ปรุงสุกในตอนท้าย คุณก็ทำได้ สำหรับเวอร์ชั่นอิตาลีลองดูที่นี่ พาสต้าและถั่วชิกพี !

คือแฟลชของ netflix

ซุปนี้กลายเป็นหนึ่งในสูตรอาหารหลักของฉันในคืนนั้นเมื่อฉันไม่ได้ซื้อของชำในหลายวันและลืมเรื่องอาหารเย็นไปจนนาทีสุดท้าย ฉันไม่สามารถเป็นคนเดียวที่สิ่งนี้เกิดขึ้นได้'>

เพื่อให้ง่ายยิ่งขึ้น ฉันได้ทดสอบสูตรซุปนี้ใน Instant Pot เพื่อให้สามารถให้คำแนะนำเหล่านั้นได้เช่นกัน สิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับ Instant Pot ก็คือคุณสามารถใส่ทุกอย่างลงไปแล้วลืมมันไปได้เลย ขณะที่คุณช่วยลูกๆ ทำการบ้านหรืออะไรก็ตามที่คุณต้องทำให้เสร็จ อย่าลืมอ่านคู่มือและข้อมูลด้านความปลอดภัยทั้งหมดก่อนใช้หม้อความดันของคุณ

จะดูรายการไหนดี

ซุปผักถั่วชิกพีเริ่มต้นในแบบที่ซุปหลายๆ ตัวทำ - ผัดกับหัวหอม กระเทียม แครอท และขึ้นฉ่ายฝรั่งเพียงเล็กน้อยก่อนเติมน้ำซุป ฉันยังใส่มันฝรั่งลงไปด้วย ซึ่งฉันลืมไปหมดแล้วในภาพนี้

ซีซั่น 3 ตอนที่ 9

หากคุณกำลังมองหารสชาติซุปไก่มังสวิรัติแบบลึก ๆ Better Than Bouillon ไม่มีฐานไก่นี้เป็นวิธีที่จะไป มันทำด้วยผักปรุงรส แต่มีรสชาติมากมาย ฉันใช้น้ำซุปผักตลอดเวลา แต่เมื่อฉันต้องการน้ำซุปที่มีรสชาติอร่อยจริงๆ ฉันใช้เบสหรือเบสนี้ผสมกับน้ำหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ ข้อแม้คือไม่ใช่โซเดียมต่ำ ดังนั้นหากโซเดียมเป็นปัญหาสำหรับคุณ อย่าลืมตรวจสอบด้านหลังเพื่อที่คุณจะได้รู้ว่าคุณได้รับไปมากแค่ไหน แม้ว่าจะมีผลิตภัณฑ์จากข้าวโพด แต่เว็บไซต์ดังกล่าวระบุว่าทั้งหมดไม่ใช่จีเอ็มโอ ไม่ชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์นี้ปราศจากกลูเตนเนื่องจากบริษัทใช้โรงงานผลิตร่วมกับผลิตภัณฑ์แป้ง ฉันสังเกตเห็นผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันที่ Whole Foods หากคุณมีน้ำซุปผักแบบโฮมเมดก็ดีกว่า

นี่เป็นซุปที่เรียบง่ายและอร่อย ฉันแน่ใจว่าลูกๆ ของฉันชอบกินบะหมี่มากกว่าเดิม เช่น ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่มังสวิรัติ แต่ฉันชอบที่มันเป็นแบบนี้มากกว่า เราได้ทำสิ่งนี้ด้วยการเพิ่ม tortellini ในตอนท้าย

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอมสีเหลืองปอกเปลือกและสับ
• แครอท 4 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• คื่นฉ่าย 3 ต้น หั่นเต๋า
• 1 1/5 ถ้วยมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ฉันใช้มันฝรั่งลูกเหลือง, แดงและม่วง)
• กระเทียม 4 กลีบ สับ
• โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
• 4 ถ้วยน้ำ (หรือน้ำซุปที่คุณชื่นชอบ)
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ไม่มีไก่เบส (ถ้าใช้น้ำ)
• 2 (15 ออนซ์) กระป๋องถั่วชิกพีเนื้อและล้าง
• ผักชีฝรั่งสดสับ 1/3 ถ้วย

คำแนะนำ

1. ในหม้อซุปขนาดใหญ่บนไฟอ่อนปานกลาง ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกหรือน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะจนนิ่มประมาณ 5 นาที ใส่แครอทและขึ้นฉ่าย แล้วผัดจนผักเริ่มนิ่ม อีก 2 นาที เพิ่มมันฝรั่ง กระเทียม และโหระพา แล้วผัดอีกสักครู่ เพิ่มฐานน้ำและน้ำซุป (หรือน้ำซุปที่คุณชื่นชอบ) และนำไปเคี่ยวต่ำ เคี่ยวจนผักทั้งหมดนุ่มประมาณ 20 นาที ผัดถั่วชิกพีให้อุ่น ผัดในผักชีฝรั่งและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยหากต้องการ

หมายเหตุ

*Instant Pot instructions: Turn the electric pressure cooker to saute mode. Saute the onion until beginning to soften, about 3 minutes. Add the rest of the veggies, garlic, and thyme and saute another minute longer. Add the water and broth base. Lock the lid on the pot and set the valve to sealing. Set the pot to manual mode for 4 minutes. Let the pressure come down naturally for 10 minutes, then carefully release any remaining pressure. Remove the lid away from you. Stir in the chickpeas and parsley and place the lid back on to warm them.
*Optional add-ins: This soup would also be great with pasta, rice, quinoa, or barley. I've even made it with tortellini added in during the last three minutes of cooking. *Nutrition information is approximate and based on 1/4 of this recipe. If your health depends on nutrition information, please calculate again using your favorite nutrition calculator. I am not a nutritionist and these numbers are my best estimate using an online calculator.

ข้อมูลโภชนาการ: