การลวกมะเขือเทศทำให้ปอกได้ง่ายและรวดเร็ว เรียนรู้วิธีการปอกมะเขือเทศสำหรับบรรจุกระป๋อง ซอส ซัลซ่า และอีกมากมาย! ฉันจะแสดงวิธีการปอกมะเขือเทศโดยไม่ลวก และวิธีการลวก เพื่อให้คุณมีตัวเลือกมากมาย
มะเขือเทศโรมาลวกปอกเปลือก
เรามีสูตรอาหารมากมายสำหรับการใช้มะเขือเทศสด หลังจากปลูกมะเขือเทศทุกประเภทในสวนมาหลายปี ส่วนใหญ่ฉันใช้มะเขือเทศแบบมีเปลือก แต่ก็มีบางครั้งที่มะเขือเทศที่ปอกแล้วมีความจำเป็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับซอส (ง่ายๆ แบบนี้ ซอสมะเขือเทศ ) และสูตรกระป๋อง
คุณสามารถหากระป๋องที่ยอดเยี่ยมได้อย่างแน่นอน มะเขือเทศซานมาร์ซาโน ในร้านขายของชำ แต่เมื่อสวนของคุณเต็มไปด้วยมะเขือเทศมากกว่าที่คุณจะใช้ คุณอาจต้องปอกมันเอง
ประจักษ์มีกี่ฤดู
ฤดูร้อนนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารเพิ่มเติมสำหรับมะเขือเทศบรรจุกระป๋อง ตามคำขอยอดนิยม แต่ก่อนอื่น เราต้องรู้วิธีการปอกมะเขือเทศก่อน เรามาดูกันดีกว่า
มะเขือเทศแช่เยือกแข็งลอกง่าย
วิธีปอกมะเขือเทศแบบไม่ลวก
- ตรึงพวกเขา และเปลือกก็จะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย ใช้มะเขือเทศเนื้อแน่น เช่น โรมาส เพื่อไม่ให้แตกและลอกออกก่อนที่จะละลายจนหมด
- ย่าง ทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่ง แต่มะเขือเทศก็จะถูกคั่วด้วย อร่อยแต่ไม่ถูกใจทุกสูตร
- วางทับ a เตาไฟ เหมือนย่างมาชเมลโล่จนหนังลอกกลับ
วิธีการลวกมะเขือเทศ
การลวกมะเขือเทศเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการกำจัดผิว มะเขือเทศปรุงเองได้น้อยมาก โดยยังคงความแน่นและสีแดงสดไว้ในขณะที่ทำให้ผิวหนังหลุดออกมา
การลวกเป็นวิธีการต้มในระยะเวลาอันสั้น (ประมาณ 1 นาที) จากนั้นจึงนำไปแช่ในอ่างน้ำเย็นทันที น้ำเย็นจะหยุดการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและทำให้มะเขือเทศตกใจเล็กน้อยที่ช่วยคลายผิว
ใช้มะเขือเทศสุกแต่เนื้อแน่นที่จะปอกเปลือกได้ มะเขือเทศโรมาทำงานได้ดีมาก แต่มะเขือเทศอื่นๆ เช่น Early Girl และ Beefsteak ก็ใช้ได้เช่นกัน วิธีนี้แม้แต่มะเขือเทศเชอรี่ก็สามารถปอกเปลือกได้
ขณะเดือด คุณจะสังเกตเห็นว่าเปลือกเริ่มแตกออก นี่คือเวลาที่คุณจะกระโดดลงไปในน้ำเย็นจัด เปลือกจะหลุดออกมาทันที
ใช้มะเขือเทศปอกเปลือก
มะเขือเทศสดปอกเปลือกใช้แทนมะเขือเทศทั้งกระป๋องได้ดี นี่คือสูตรบางอย่างสำหรับพวกเขา
เข้าสู่เนื้อหา
วัตถุดิบ
- มะเขือเทศ 6 ลูก
คำแนะนำ
มะเขือเทศลวก
- ล้างมะเขือเทศ. ใช้มีดคมตัด 'x' ที่ก้นมะเขือเทศทั้งหมด
- นำกระทะขนาดกลางที่เติมน้ำไปต้มด้วยไฟแรง เตรียมอ่างน้ำแข็งโดยเติมน้ำเย็นและน้ำแข็งก้อนลงในชาม
- ทำงานเป็นกลุ่มเล็กๆ ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือด ต้มเพียง 30-60 วินาที คุณจะสังเกตเห็นว่าเปลือกบางส่วนเปิดออกและผิวหนังบริเวณ 'x' เริ่มลอกออก แสดงว่าพร้อมแล้ว! ต้มมะเขือเทศเป็นเวลาขั้นต่ำที่จำเป็นในการคลายผิวเพื่อหลีกเลี่ยงการปรุงอาหาร มะเขือเทศที่สุกเกินไปจะไม่คงรูปร่างหลังจากการปอกเปลือก
- ใช้ช้อน slotted ย้ายมะเขือเทศไปที่อ่างน้ำแข็ง
- ตอนนี้ผิวหนังควรจะลอกออกได้ง่ายมาก
- ใช้ในซอสที่คุณชื่นชอบ ซัลซ่า และสูตรกระป๋อง
ปอกมะเขือเทศโดยไม่ต้องลวก
- มะเขือเทศแช่แข็ง ละลายแล้วเปลือกจะหลุดทันที
- ใช้ส้อมจับมะเขือเทศและตั้งไฟบนเตา ในขณะที่คุณย่างมาร์ชเมลโลว์จนเปลือกลอกกลับ
- ย่างทั้งหมดให้ลดลงครึ่งหนึ่งที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 10 นาที วิธีนี้จะปรุงมะเขือเทศด้วย ซึ่งได้ผลดีกับบางสูตรแต่ไม่ใช่ทุกสูตร
หมายเหตุ
เลือกมะเขือเทศเนื้อที่สุกแต่แน่นสำหรับปอกเปลือกเพื่อให้คงรูปไว้แม้ไม่มีผิวหนัง
ข้อมูลโภชนาการ:
ผลผลิต: 6 ขนาดให้บริการ: 1ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 22 ไขมันทั้งหมด: 0g ไขมันอิ่มตัว: 0g ไขมันทรานส์: 0g ไขมันไม่อิ่มตัว: 0g คอเลสเตอรอล: 0mg โซเดียม: 6 มก. คาร์โบไฮเดรต: 5g ไฟเบอร์: 1g น้ำตาล: 3g โปรตีน: 1g
ข้อมูลโภชนาการคำนวณโดยอัตโนมัติโดย Nutritionix ฉันไม่ใช่นักโภชนาการและไม่สามารถรับประกันความถูกต้องได้ หากสุขภาพของคุณขึ้นอยู่กับข้อมูลโภชนาการ โปรดคำนวณอีกครั้งด้วยเครื่องคิดเลขที่คุณชื่นชอบ