วิธีการแช่แข็งมะเขือเทศ

ค้นหาวิธีการแช่แข็งมะเขือเทศ จากทั้งตัว เชอร์รี ไปจนถึงสีเขียว วิธีที่ง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับซอสสปาเก็ตตี้และไม่ต้องปรุง ลวก .

เราปลูกมะเขือเทศได้ไม่กี่ลูกในช่วงหลายปีที่ผ่านมา และสนุกกับการใช้มันจนหมด รายการโปรดของผู้อ่านรวมถึง .ของเรา เฟรชการ์เด้น มะเขือเทศ มารินาร่า, ซอสมะเขือเทศสด , ย่างซุปมะเขือเทศ , Bruschetta แท้ๆ , และ ปานซานเนลล่า .

หากคุณมีมะเขือเทศช่วงปลายฤดูร้อนมากเกินกว่าที่คุณจะใช้ ให้ลองแช่แข็งมะเขือเทศดู เช่นเดียวกับโพสต์ของเราบน วิธีการแช่แข็งอะโวคาโด คุณอาจได้เรียนรู้เคล็ดลับ เทคนิค และสูตรอาหารใหม่ๆ สำหรับการใช้มะเขือเทศแช่แข็งของคุณ เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บรักษามะเขือเทศสดและใช้ได้กับมะเขือเทศทุกประเภท ตั้งแต่มะเขือเทศเชอร์รี่ไปจนถึงโรม่า

ลูกสาวของฉันกับมะเขือเทศ San Marzano, Costoluto Genovese และ Sweet 100 มะเขือเทศ

วิธีการแช่แข็งมะเขือเทศทั้งลูก

ไม่ว่าจะใช้มะเขือเทศเชอรี่หรือองุ่นลูกเล็กๆ หรือมะเขือเทศที่ใหญ่กว่าอย่างโรมาส ขั้นตอนแรกคือล้างมะเขือเทศให้แห้ง

ถัดไป วางบนจานอบที่มีขอบและนำเข้าในช่องแช่แข็งจนแข็ง ประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น ขึ้นอยู่กับขนาด นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วโอนไปยังถุงแช่แข็ง คุณยังสามารถใช้ภาชนะเก็บอาหารหรือขวดโหล แต่จะไม่สามารถเอาอากาศออกได้ บีบอากาศออกให้มากที่สุดและผนึก ใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง

การละลายน้ำแข็ง การปอกเปลือกและการตัดมะเขือเทศแช่แข็ง

เมื่อคุณพร้อมที่จะใช้มะเขือเทศแช่แข็ง ให้เอาออกมากเท่าที่จำเป็น ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมง หรือเพื่อให้ทุกอย่างพร้อม ให้ใส่ในชามน้ำอุ่นประมาณ 5 นาที

คุณจะสังเกตเห็นว่าผิวหนังลอกง่ายมาก ณ จุดนี้ ไม่จำเป็นต้องลวกก่อน! ฉันไม่ปอกเปลือกมะเขือเทศเสมอ และไม่เคยปอกมะเขือเทศเชอรี่ด้วย นี้จะขึ้นอยู่กับความชอบและสูตรของคุณ

สำหรับมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า วิธีที่ง่ายที่สุดในการตัดเมื่อมะเขือเทศยังแข็งอยู่ด้านใน

วิธีใช้มะเขือเทศแช่แข็ง

มะเขือเทศแช่แข็งก่อนหน้านี้มักใช้ในอาหารปรุงสุก มากกว่าที่จะใช้กับสลัด Caprese หรือ ซอสสด . เมื่อละลายน้ำแข็งแล้วจะนิ่มเหมือนมะเขือเทศกระป๋อง

มะเขือเทศเชอร์รี่ใช้ได้ดีในซอสหรือปรุงในกระเทียมและน้ำมันมะกอกและผสมกับพาสต้าเช่นนี้ สูตรอาหาร . มะเขือเทศทั้งลูกเหมาะกับซอสอิตาเลี่ยนแบบนี้ มารินาร่ามะเขือเทศสด , มะเขือเทศ , หรือ ซอสพิซซ่าคลาสสิก . เมื่อซับมะเขือเทศแช่แข็งที่ละลายแล้วสำหรับกระป๋อง คุณอาจต้องการเพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศเล็กน้อย เช่น ซอสมะเขือเทศหรือพาสตา

ลูกเต๋าขึ้นและโยนในซุปของคุณเหมือนที่เราโปรดปราน ซุปผักอิตาเลี่ยน , หม้อ Minestrone ทันที หรือ พริกหยวก .

คำถามทั่วไป

คุณสามารถแช่แข็งมะเขือเทศได้นานแค่ไหน'>

เก็บอย่างถูกต้องในภาชนะที่ปิดสนิท มะเขือเทศแช่แข็งควรมีอายุไม่เกิน 6 เดือน

คุณลวกมะเขือเทศเพื่อแช่แข็งได้อย่างไร?

ไม่จำเป็นต้องลวกก่อนแช่แข็งมะเขือเทศสด เนื่องจากเปลือกจะลอกออกได้ง่ายหลังจากละลายแล้ว หากคุณยังต้องการลวกก่อน ให้ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ ใส่มะเขือเทศลงไปต้มจนเปลือกเริ่มลอกออก ประมาณ 30-60 วินาที ใช้ช้อน slotted เพื่อเอาออกและวางในอ่างน้ำแข็ง ปอกมะเขือเทศที่เย็นแล้วใส่ลงในถุงแช่แข็งโดยตรง บีบอากาศออกและแช่แข็ง

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศสด 1 ปอนด์ (ชนิดใดก็ได้)

คำแนะนำ

1. ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้งเพื่อป้องกันการไหม้ของช่องแช่แข็ง
2. วางมะเขือเทศในชั้นเดียวบนแผ่นอบที่มีขอบ ใส่ในช่องแช่แข็งและแช่แข็งจนแช่แข็งผ่าน เวลาที่ใช้จะขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศ แต่ประมาณ 2 ชั่วโมง
3. นำออกจากช่องแช่แข็งและโอนไปยังถุงแช่แข็งก่อนที่จะเริ่มละลาย หากคุณมีเครื่องซีลสูญญากาศสำหรับอาหาร ให้ใช้เครื่องนั้น ไม่เช่นนั้นจะใช้ถุงซิปบนก็ได้ ไล่อากาศออกจากถุงให้มากที่สุด บางคนรูดซิปเกือบสุดทาง ใส่หลอดดูดอากาศออก
4. ใส่ถุงช่องแช่แข็งลงในช่องแช่แข็งและจัดเก็บไว้จนกว่าจะพร้อมใช้งาน พวกเขาควรจะดีได้ถึง 6 เดือนเมื่อเก็บไว้อย่างถูกต้องในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
5. เมื่อพร้อมใช้งาน ให้เอามะเขือเทศแช่แข็งออกมากเท่าที่คุณต้องการ แล้วละลายที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที หรือในชามที่มีน้ำอุ่นเป็นเวลา 10 นาที เปลือกจะลอกออกได้ง่าย ฉันชอบปอกมะเขือเทศขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นซุปและพาสต้า ฉันทิ้งเปลือกมะเขือเทศเชอร์รี่ไว้และใช้ในพาสต้า

หมายเหตุ

เมื่อย่อยมะเขือเทศแช่แข็งที่ละลายแล้วสำหรับบรรจุกระป๋อง คุณอาจต้องการเพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศเล็กน้อย เช่น ซอสมะเขือเทศหรือพาสตา เนื่องจากมะเขือเทศกระป๋องมักจะเก็บไว้ในซอสมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้

สินค้าแนะนำ

ในฐานะที่เป็น Amazon Associate และเป็นสมาชิกของโปรแกรมพันธมิตรอื่นๆ ฉันได้รับรายได้จากการซื้อที่เข้าเงื่อนไข

• ถุงเก็บความเย็นแบบแกลลอนแบบใช้ซ้ำได้
• NutriChef เครื่องซีลสูญญากาศ

ข้อมูลโภชนาการ:

ข้อมูลโภชนาการคำนวณโดยอัตโนมัติโดย Nutritionix ฉันไม่ใช่นักโภชนาการและไม่สามารถรับประกันความถูกต้องได้ หากสุขภาพของคุณขึ้นอยู่กับข้อมูลโภชนาการ โปรดคำนวณอีกครั้งด้วยเครื่องคิดเลขที่คุณชื่นชอบ