ซอสพิซซ่า Neapolitan San Marzano

ค้นหาวิธีทำซอสพิซซ่า Neapolitan แบบอิตาลีแท้ๆ ด้วยสูตรโฮมเมดง่ายๆ นี้! นี่คือสูตรซอสพิซซ่าที่ไม่ต้องปรุงด้วยมะเขือเทศซานมาร์ซาโน

ภารกิจการทำอาหารอย่างหนึ่งของฉันในการไปเยือนอิตาลีครั้งล่าสุดคือการหาวิธีทำพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆ ที่ดีที่สุด ครั้งที่แล้ว Bruschetta มะเขือเทศแท้ และ an Aperol Spritz . มีบางอย่างที่แตกต่างจากพิซซ่าที่ฉันทำที่บ้านมานานหลายปี ฉันรู้หลังจากลองพิซซ่าหลายที่ในอิตาลีแล้ว ความแตกต่างที่โดดเด่นที่สุดคือซอส

ฉันเคยทำซอสพิซซ่าสูตรง่ายๆ นี้ที่บ้านมาแล้วสองสามครั้ง และดีใจมากที่ได้รายงานว่ามีรสชาติเหมือนในร้านอาหารอิตาเลียนที่เราชื่นชอบ เหมือนฉัน มารินาร่ามะเขือเทศสด , จุ่ม , และ เพสโต้นมฟรี สูตรนี้เป็นวัตถุดิบหลักที่ควรรู้

วิธีดูบอลสด

ในขณะที่ซอสพิซซ่าที่ฉันหยิบขึ้นมาอย่างเกียจคร้านจากส่วนตู้เย็นของ Trader Joe มีรสมะเขือเทศเข้มข้นและเต็มไปด้วยเครื่องเทศ พิซซ่าในอิตาลีมีซอสรสชาติที่สดใหม่มาก ง่ายๆ อย่างใช้มะเขือเทศบดอย่างเดียวเลยได้ไหม'>

เมื่อพูดถึงการทำซอสพิซซ่าต้นตำรับที่ดีที่สุดที่บ้าน น้อยแต่มากแน่นอน หัวหน้าพิซซ่าชาวเนเปิลส์ Vito Iacopelli แบ่งปันบน Youtube เขาทำซอสมะเขือเทศสำหรับพิซซ่ากันอย่างไร โดยใช้ส่วนผสมง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่าง นิตยสารทำอาหารอิตาเลียนเล่มหนึ่งที่ฉันโปรดปราน เกลือและพริกไทย ทำให้พิซซ่าง่ายยิ่งขึ้นด้วยการใช้มะเขือเทศบดและโรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

มะเขือเทศที่ดีที่สุดสำหรับซอสพิซซ่าเนเปิลส์

คุณอาจจะสงสัยว่า 'อะไรคือมะเขือเทศที่ดีที่สุดสำหรับซอสพิซซ่า'>DOP มะเขือเทศซานมาร์ซาโน เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด

มะเขือเทศซานมาร์ซาโนปลูกใกล้เมืองเนเปิลส์ ซึ่งหมายความว่าคุณกำลังทำพิซซ่าสไตล์เนเปิลส์จานพิเศษอย่างแท้จริง เพื่อให้แน่ใจว่าคุณกำลังใช้มะเขือเทศซานมาร์ซาโนแท้ๆ ให้มองหาฉลาก DOP บนกระป๋อง คุณอาจแปลกใจว่ามีของปลอมอยู่บนชั้นวางของในร้านขายของชำมากแค่ไหน

ส่วนผสมสำหรับซอสพิซซ่าเนเปิลส์นั้นดีมาก คล้ายกัน สู่ซานมาร์ซาโนดั้งเดิม ซอสมารินาร่า .

เอล ชาโป ละครโทรทัศน์

วิธีทำซอสพิซซ่าซานมาร์ซาโนที่บ้าน

นำมะเขือเทศที่งดงามเหล่านั้นออกจากน้ำผลไม้ แต่อย่าทิ้งมัน ใส่มะเขือเทศที่เนื้อลงในเครื่องปั่นหรือชามด้วยใบโหระพาสดหยิบมือเล็กๆ และเกลือทะเลเล็กน้อย หากต้องการ ให้บดมะเขือเทศด้วยมือแล้วใส่ใบโหระพาสับ ฉันชอบที่จะใส่กานพลูกระเทียมและน้ำมันมะกอกที่ดีด้วย แต่ก็ไม่จำเป็น

ชีพจรหรือใช้เครื่องปั่นเพื่อผสมมะเขือเทศ อย่าปั่นนานเกินไปจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ฉันชอบซอสพิซซ่าแบบโฮมเมดที่มีลักษณะอ้วนๆ มากกว่า (เหมือนที่มักเป็นในอิตาลี) ถ้าจำเป็น ให้ทำให้ซอสบางโดยเติมน้ำผลไม้ที่สำรองไว้เล็กน้อยในแต่ละครั้ง เชื่อไหมว่ามันง่ายขนาดนั้น'>

narcos cast ซีซั่น 1

หากคุณเป็นเหมือนผมและรู้สึกว่าควรปรุงซอสพิซซ่าโฮมเมดก่อนใช้ก็ไม่ต้องกังวลไป ซอสนี้ ทำ ปรุงในปริมาณที่พอเหมาะขณะที่พิซซ่าอบ ผลลัพธ์ที่ได้คือซอสพิซซ่าที่มีรสชาติสดใหม่ที่อร่อยที่สุด

วิธีจัดเก็บและใช้ซอสพิซซ่าโฮมเมด

หากคุณไม่ได้ใช้ซอสพิซซ่าในทันที ให้เก็บไว้ในขวดที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

วิธีใช้ ให้ตักซอสที่เตรียมไว้ แป้งพิซซ่า .

อบพิซซ่าโฮมเมดของคุณในเตาอบที่ร้อนแรงที่สุดหรือ เตาอบพิซซ่า และเพลิดเพลินกับการสร้างสรรค์ของคุณ

วัตถุดิบ

• 1 (28 ออนซ์) กระป๋อง/ขวด มะเขือเทศ DOP San Marzano ทั้งเปลือก
• เกลือทะเล 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาสด 4 ใบ
• 1 กานพลูกระเทียมปอกเปลือก (ไม่จำเป็น)
• สาดน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำ

1. นำมะเขือเทศออกจากซอสแล้วใส่ลงในเครื่องปั่น (หรือชามถ้าใช้เครื่องปั่น)
2. ใส่เกลือและใบโหระพา
3. ปั่นจนซอสเป็นก้อนหรือเนียน แล้วแต่ความชอบ หากต้องการผอม ให้เพิ่มซอส 1 ช้อนโต๊ะจากกระป๋องทีละครั้ง (ฉันไม่ใช้)
4. ใช้ซอสพิซซ่าโฮมเมดของคุณได้ทันที หรือเก็บไว้ในขวดสุญญากาศในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน

ข้อมูลโภชนาการ:

ข้อมูลโภชนาการคำนวณโดยอัตโนมัติโดย Nutritionix ฉันไม่ใช่นักโภชนาการและไม่สามารถรับประกันความถูกต้องได้ หากสุขภาพของคุณขึ้นอยู่กับข้อมูลโภชนาการ โปรดคำนวณอีกครั้งด้วยเครื่องคิดเลขที่คุณชื่นชอบ