สูตรซัลซ่าสำหรับบรรจุกระป๋อง

ซัลซ่าบรรจุกระป๋องเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการถนอมมะเขือเทศ สูตรซัลซ่าแบบก้อนเม็กซิกันสำหรับการบรรจุกระป๋องนี้ดัดแปลงมาจากสูตร Ball แบบคลาสสิกและง่ายต่อการทำให้อ่อนหรือร้อน

ทุกฤดูร้อนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วงของเรา สูตรมะเขือเทศสด ได้รับความรักมากมาย แท้จริง Bruschetta , มารินาร่ากับมะเขือเทศสด , ย่างซุปมะเขือเทศ , และ ซอสมะเขือเทศสด เป็นอาหารจานโปรดสองสามอย่าง และพวกเขาเริ่มต้นด้วยมะเขือเทศที่ปลูกในท้องถิ่นของเรา และทุกฤดูร้อน ฉันได้รับคำขอสำหรับสูตรซัลซ่าสำหรับการบรรจุกระป๋อง ดังนั้นเราอยู่ที่นี่!

มะเขือเทศบรรจุกระป๋อง ไม่ว่าจะเป็นพาสต้า ซอสพาสต้า หรือซัลซ่า เป็นวิธีที่ดีในการเก็บมะเขือเทศไว้ใช้ตลอดทั้งปี ซึ่งแตกต่างจากซัลซ่ามะเขือเทศสดของเรา รสชาติและสีจะกลมกล่อมเล็กน้อยเมื่อทำซัลซ่าบรรจุกระป๋อง อย่างไรก็ตาม สูตรนี้ทำได้ง่ายแบบอ่อนหรือเผ็ด โดยเพียงแค่เติมพริกหรือซอสเผ็ดมากหรือน้อย ใช้สำหรับจิ้มชิป ใส่เบอร์ริโทส หรือน้ำซุปข้นในภายหลัง และใช้เป็นน้ำดองสำหรับย่างในฤดูร้อน

hulu มี espn หรือไม่

ซัลซ่ากระป๋อง

สูตรซัลซ่าสำหรับการบรรจุกระป๋องนั้นแตกต่างจากซัลซ่ามะเขือเทศสดเนื่องจากสำหรับสูตรบรรจุกระป๋องทั้งหมดจะต้องมีความเป็นกรดที่เหมาะสมและอาหารต้องได้รับการประมวลผลอย่างเหมาะสม คุณไม่สามารถทำซัลซ่าได้ง่ายๆ แต่มีรูปแบบและสูตรซัลซ่ามากมายที่ทำขึ้นโดยเฉพาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง - แบบนี้! ฉันเรียนรู้วิธีทำ และสูตรนี้ดัดแปลงมาจากตำราอาหาร Ball Complete Book ของการรักษาบ้าน คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการบรรจุกระป๋องได้ที่ ไซต์บอล .

ซัลซ่าบรรจุกระป๋องเป็นกระบวนการที่มีหลายขั้นตอน ดังนั้นฉันขอแนะนำให้เริ่มโครงการนี้ในช่วงสุดสัปดาห์เมื่อคุณมีเวลาเหลือเฟือ หากคุณไม่ต้องการประสบปัญหาในการแปรรูปด้วยกระป๋องน้ำเดือดหรือกำลังผลิตเป็นชุดที่มีขนาดเล็กลง คุณสามารถทำสูตรนี้และแช่แข็งขวดโหลได้ โดยต้องแน่ใจว่าได้เว้นพื้นที่ว่างไว้สำหรับการขยาย การบรรจุกระป๋องในตู้เย็นก็สนุกเหมือนกัน ลองของโปรดสิ ตู้เย็น Dill Pickles , บีทรูทดอง , และ เจียแจ่ม .

สิ่งที่คุณต้องการ

• กระป๋องน้ำอาบ. นี่คือหม้อขนาดใหญ่และลึกที่มีฝาปิดและชุดชั้นวางที่ด้านล่าง ฉันใช้แร็คคูลลิ่งทรงกลมขนาดเล็กหรือหวด
• โหลแก้วกระป๋อง. คุณจะต้องใช้ประมาณ 12 8 ออนซ์ หรือขวดขนาดไพน์ 6 ใบ ฉันใช้ขวดบอล
• มะเขือเทศ. ใช้มะเขือเทศสีแดงที่มีเนื้อปานกลางถึงใหญ่ เนื้อแน่น แต่ไม่แข็ง เช่น Early Girl หรือ Roma พวกเขาจะต้อง ปอกเปลือก ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงพันธุ์เล็กๆ เช่น มะเขือเทศเชอรี่ มะเขือเทศสุกเถาจะให้รสชาติที่ดีที่สุด
• หัวหอม. ฉันชอบที่จะใช้หัวหอมสีขาวสำหรับซัลซ่า
• พริกหยวกเขียว.
• จาลาปิโนส ใช้พริกที่ชอบได้ตามใจชอบ เช่น กล้วยร้อน เซอร์ราโน หรือขี้ผึ้งฮังการี เอาเมล็ดออกสำหรับซัลซ่าอ่อน ๆ หรือเก็บไว้ร้อน
• กระเทียม. กระเทียมในสูตรนี้กลมกล่อมแต่ให้รสชาติที่ดี คุณสามารถผสมมากขึ้นก่อนเสิร์ฟได้เสมอถ้ารู้สึกว่าจำเป็น
• ผักชี. เช่นเดียวกับกระเทียม ผักชีจะกลมกล่อม ผัดผักชีสดหรือใช้โรยหน้าก่อนเสิร์ฟเพื่อทำให้ซัลซ่าของคุณสดใสและสดชื่นอีกครั้ง
• เกลือ. ฉันใช้เกลือทะเลหรือเกลือโคเชอร์ แต่ทุกชนิดก็ใช้ได้ เพราะจุดประสงค์ในสูตรนี้คือปรุงรสมากกว่าถนอมอาหาร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์. ในขณะที่ฉันใช้น้ำมะนาวสดเป็นกรดในสูตรซัลซ่าสด สิ่งสำคัญคือคุณต้องใช้น้ำส้มสายชูและปริมาณที่เหมาะสมสำหรับการบรรจุกระป๋องที่ปลอดภัย

วิธีทำซัลซ่าสำหรับบรรจุกระป๋อง

สูตรสำหรับซัลซ่าเม็กซิกันแบบง่าย ๆ นี้มารวมกันได้อย่างรวดเร็วเมื่อส่วนผสมทั้งหมดถูกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกโยนลงในกระทะสแตนเลสและเคี่ยวจนข้น

สิ่งสำคัญคือต้องใช้กระทะและภาชนะสแตนเลสเท่านั้น เนื่องจากกรดในมะเขือเทศสามารถทำปฏิกิริยากับวัสดุทำอาหารทั่วไปอื่นๆ เช่น ทองแดง อะลูมิเนียม และเหล็กได้

แม้ว่ามะเขือเทศจะมีสภาพเป็นกรด ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น แต่ค่า pH ก็ไม่สูงพอที่จะใส่ในกระป๋องบรรจุน้ำได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องใช้กรดเพิ่มเติม นี่คือเหตุผลที่น้ำส้มสายชูรวมอยู่ในสูตรสำหรับซัลซ่าโฮมเมดบรรจุกระป๋อง

เมื่อซัลซ่าทำอาหารบนเตาเสร็จแล้ว ก็พร้อมที่จะตักใส่ขวดโหลที่สะอาดและร้อนสะอาด แล้วแปรรูปในกระป๋องน้ำ

เกมฉกฉวยซีซัน 4

การจัดเก็บและการให้บริการ

• เก็บซัลซ่ากระป๋องแบบโฮมเมดของคุณไว้ในตู้กับข้าวได้นานถึงหนึ่งปี เปิดแล้วแช่เย็นและใช้ภายในหนึ่งสัปดาห์
• ก่อนเสิร์ฟ ให้ผัดหรือโรยหน้าด้วยผักชีสดเพื่อเพิ่มความสดใส เพื่อเพิ่มความร้อน ให้คนในซอสร้อนเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

สูตรซัลซ่าเพิ่มเติม

• ซอสมะเขือเทศสด
• ซอสมะเขือเทศสีเขียว
• ซอสแดง

สูตรซัลซ่าที่ดีที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋อง

ซัลซ่าบรรจุกระป๋องเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรักษามะเขือเทศ นี่คือสูตรซัลซ่าแบบก้อนสไตล์เม็กซิกันสำหรับบรรจุกระป๋องในกระป๋องน้ำเดือด ที่สามารถทำแบบอ่อนหรือแบบร้อนก็ได้ อย่าลังเลที่จะเพิ่มสูตรเป็นสองเท่าเมื่อคุณมีมะเขือเทศจำนวนมาก

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 5 ถ้วย (ประมาณ 11 ชิ้นขนาดกลาง)
• 2 1/2 ถ้วยพริกหยวกสีเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ประมาณ 3)
• 2 1/2 ถ้วยหอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (1-2 ใหญ่)
• 1 1/4 ถ้วย jalapenos หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ประมาณ 3)
• 2 กานพลูกระเทียมสับ
• 2 ช้อนโต๊ะผักชีสดสับ
• เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ (ฉันใช้โคเชอร์หรือเกลือทะเล)
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3/4 ถ้วย
• ซอสพริกไทยร้อน 1/2 ช้อนชา (เพิ่มความร้อนได้)

คำแนะนำ

1. เตรียมกระป๋อง เหยือก และฝาปิดสำหรับอ่างน้ำ แล้วตั้งให้อุ่น ฉันล้างจานด้วยเครื่องล้างจานร้อน ๆ ขณะเตรียมซัลซ่า เนื่องจากเป็นสูตรกรดสูงที่แปรรูปในกระป๋องน้ำ เหยือกจึงไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างสมบูรณ์เหมือนที่ทำกับสูตรที่มีกรดต่ำ ความร้อนจากถังเก็บน้ำจะทำลายแบคทีเรีย
2. ผัดมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า พริก หัวหอม พริกฮาลาปิโน กระเทียม ผักชี เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในกระทะสแตนเลสขนาดใหญ่
3. ตั้งบนไฟแรงแล้วคนให้เข้ากันจนมะเขือเทศเริ่มปล่อยน้ำผลไม้ออกมาและซัลซ่าจะเดือด ลดความร้อนและเคี่ยวจนข้นเล็กน้อยประมาณ 10 นาที ชิมซัลซ่าและเติมซอสร้อนหากต้องการเพิ่มความร้อน
4. ยกลงจากเตาหรือหรี่ไฟให้ต่ำมากเพียงเพื่อให้อุ่น ช้อนซัลซ่าร้อนลงในขวดโหลร้อน เว้นช่องว่าง ½ นิ้ว เช็ดขอบล้อให้สะอาด
5. วางฝาบนโถและขันเกลียวลงจนแน่น
6. วางขวดโหลลงในกระป๋อง คลุมด้วยน้ำอย่างน้อยหนึ่งนิ้ว นำไปต้มปิดฝาและดำเนินการเป็นเวลา 15 นาที
7. ถอดฝาออกและปล่อยให้ขวดพักในน้ำร้อนเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้แรงดันคงที่ นำขวดโหลออกอย่างระมัดระวังและปล่อยให้พักโดยไม่ถูกรบกวนเป็นเวลา 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
8. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดโหลทั้งหมดมีซีลสูญญากาศโดยถอดวงแหวนออกแล้วกดที่ฝา ควรเว้าและไม่ขยับเลย ถ้าตรงกลางฝากระเด้งกลับ แสดงว่าไม่มีซีลสูญญากาศ และขวดซัลซ่าจะต้องแช่เย็นทันที

หมายเหตุ

เพื่อให้แน่ใจว่าบรรจุกระป๋องได้อย่างปลอดภัย สูตรนี้ใช้สูตร Ball Salsa สำหรับการบรรจุกระป๋องจาก Ball Complete Book of Home Preserving หนังสือสอนทำอาหาร.

เมื่อคุณพร้อมที่จะเสิร์ฟซัลซ่ากระป๋องของคุณแล้ว คุณสามารถเพิ่มความร้อนได้มากขึ้นโดยการกวนในซอสร้อนสองสามหยด ฉันยังต้องการทำให้ซัลซ่ากระป๋องสดชื่นขึ้นด้วยการกวนในผักชีสดก่อนเสิร์ฟ

ข้อมูลโภชนาการ:

ข้อมูลโภชนาการคำนวณโดยอัตโนมัติโดย Nutritionix ฉันไม่ใช่นักโภชนาการและไม่สามารถรับประกันความถูกต้องได้ หากสุขภาพของคุณขึ้นอยู่กับข้อมูลโภชนาการ โปรดคำนวณอีกครั้งด้วยเครื่องคิดเลขที่คุณชื่นชอบ