Gobi Matar Korma มังสวิรัติหรือมังสวิรัติแสนอร่อย (กะหล่ำดอกและแกงกะทิถั่วลันเตา) ทำได้ง่าย ๆ ในหม้อความดันแบบหม้อทันที สูตรนี้พิมพ์ซ้ำโดยได้รับอนุญาตจาก Vegetarian Indian Cooking โดย Manali Singh, Page Street Publishing Co. 2018
ครอบครัวของฉันและฉันชอบอาหารอินเดีย อินเดียเป็นสถานที่ของฉันสำหรับการออกไป มีตัวเลือกมังสวิรัติและมังสวิรัติตามธรรมชาติมากมาย และอาหารก็เต็มไปด้วยรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ ฉันได้แบ่งปันสูตรอาหารอินเดียสองสามสูตรที่นี่ในบล็อกแล้ว Chana Masala และ หม้อทันที Dal เป็นคู่โปรด กะหล่ำดอกกะหล่ำดอกทันทีและแกงกะทิถั่วลันเตาเป็นอีกหนึ่งที่ชื่นชอบที่จะเพิ่มลงในรายการ
ชมการล่องเรือชมป่าออนไลน์ฟรี
มานาลีจากบล็อก ทำอาหารกับมะนาลี เพิ่งออกตำราอาหารใหม่: การทำอาหารอินเดียมังสวิรัติด้วยหม้อทันทีของคุณ ฉันอดใจรอไม่ไหวที่จะลองดู และมานาลีก็ส่งสำเนามาให้ฉันและตกลงที่จะให้ฉันแบ่งปันสูตรอาหารกับคุณ! สูตรอาหารทั้งหมดดูน่าทึ่งมาก และฉันกำลังเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารอินเดียเป็นอย่างมาก เป็นเรื่องที่วิเศษมากที่สามารถทำสูตรอาหารดั้งเดิมได้เร็วยิ่งขึ้น มีสุขภาพดีขึ้น และง่ายขึ้นกว่าที่เคย
สูตรที่ฉันเลือกทำจากหนังสือของมานาลีคือ Gobi Matar Korma (แกงกะหล่ำดอกกะหล่ำและถั่วลันเตาเขียว) ฉันรักแกงอย่างแน่นอน พวกเขาอบอุ่นและสบายใจและใส่ผักได้ง่าย เคยทำแกงไทยแบบนี้บ้าง แกงถั่วชิกพีสีเหลืองง่าย ๆ กับผักย่าง และ แกงถั่วชิกพีกับบัตเตอร์นัตสควอช . โอ้และคุณต้องลอง my . ด้วย ซุปถั่วฝักยาวฟักทอง !
Gobi Matar ของ Manali สนุกมากที่ได้ทำ และทั้งครอบครัวของฉันชอบมันมาก – ลูก ๆ ของฉันก็ชอบถั่ว ขณะทำอาหารจานนี้ ฉันได้เรียนรู้ว่า “คอร์มาหมายถึงแกงกะหรี่ที่ทำจากโยเกิร์ตและมะพร้าว” ฉันชอบที่มะนาลีใส่อาหารมังสวิรัติหลากหลายรูปแบบไว้ตลอดทั้งสูตรในตำราอาหารของเธอ และแกงผักแสนอร่อยนี้ก็ไม่ต่างกัน ให้ฉันแสดงให้คุณเห็นไม่กี่ขั้นตอน!
วิธีทำกะหล่ำดอกหม้อทันทีและแกงถั่ว
ขั้นแรกให้ 'วาง' แบบครีมข้นในเครื่องปั่นด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ มะเขือเทศ พริกเขียว กระเทียม และขิง เธอมีฉันที่กระเทียมและขิงรวมทั้งเม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบเป็นที่ชื่นชอบสำหรับความหนาของครีม เช่นเดียวกับในของฉัน ซุปครีมบร็อคโคลี่มังสวิรัติ !
ตั้งส่วนผสมของมะเขือเทศไว้และตั้งหม้อทันทีเพื่อผัด ฉันเพิ่งคุยโทรศัพท์กับแฟนสาว และเรากำลังตั้งข้อสังเกตว่าเรารักฟังก์ชัน saute บน Instant Pot มากเพียงใด ซึ่งแตกต่างจากหม้อหุงช้าของเราที่ไม่ผัดแล้วคุณต้องสกปรกอีกกระทะ Instant Pot ทำทุกอย่าง! เราผัดเครื่องเทศที่หอมกรุ่นที่สุด เช่น กระวานเขียว พริกไทย และกานพลู ได้กลิ่นแล้ว'> 
ถ่ายทอดสดรางวัลขวัญใจประชาชน
ใส่หัวกะหล่ำดอก หักเป็นดอกย่อย และถั่วแช่แข็งในซอส เท่านี้คุณก็เกือบเสร็จแล้ว!
วิธีการเสิร์ฟ Gobi Matar Korma
ในหนังสือของเธอ Manali เสิร์ฟกะหล่ำดอกและแกงกะทิถั่วลันเตาพร้อมข้าวและหอมแดงดิบสองสามชิ้น (ฉันรักหัวหอมดิบ) ฉันยังเสิร์ฟข้าวแกงกะหรี่ หอมใหญ่ดิบ หัวไชเท้าสีม่วงหั่นบาง ๆ ผักชีสดจำนวนมาก และนานด้วย ช่างเป็นอาหารค่ำที่ยอดเยี่ยม! ฉันรู้ว่าฉันจะทำสิ่งนี้อีกครั้ง!
ผลิตภัณฑ์ที่คุณอาจต้องการ
โปรดทราบว่านี่คือลิงค์พันธมิตร ดังนั้นฉันจะได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อยเมื่อคุณซื้อผ่านพวกเขา ขอขอบคุณ!
ดัลลัส vs กรีนเบย์สตรีม
เข้าสู่เนื้อหา
วัตถุดิบ
- มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก
- กระเทียมกลีบใหญ่ 4 กลีบ
- ขิงชิ้น 1 นิ้ว (25 มม.)
- พริกเขียว 1 เม็ด
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ 12 เม็ด
- น้ำมันตามชอบ 1½ ช้อนโต๊ะ (22 มล.)
- ใบกระวาน 1 ใบ
- กระวานเขียว 3 ลูก
- พริกไทย 6-7 เม็ด
- 3 กานพลู
- 1 หอมแดงขนาดใหญ่สับ
- ผงผักชี 1 ½ ช้อนชา (6 กรัม)
- การัมมาซาลา 1 ช้อนชา
- พริกป่น ½ ช้อนชา หรือตามชอบ
- ผงขมิ้น ½ ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา หรือตามชอบ
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ ¼ ถ้วย (60 กรัม) ที่อุณหภูมิห้อง
- กะทิ ½ ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ (150 มล.)
- น้ำเปล่า ¼ ถ้วย (60 มล.)
- กะหล่ำหัวใหญ่ 1 ดอก หั่นเป็นดอกขนาดกลางถึงใหญ่
- ถั่วเขียวแช่แข็ง ½ ถ้วย (70 กรัม)
- ผักชีสำหรับโรยหน้า
คำแนะนำ
- ใช้เครื่องปั่น บดมะเขือเทศ กระเทียม ขิง พริกเขียว และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ให้เนียน พักไว้
- กดปุ่มผัด เมื่อหม้อร้อน ให้ใส่น้ำมัน จากนั้นใส่ใบกระวาน กระวานเขียว พริกไทย และกานพลู ผัดสักครู่จนเครื่องเทศมีกลิ่นหอมแล้วใส่หัวหอม ปรุงหัวหอมจนนิ่มประมาณ 2 นาที แล้วใส่มะเขือเทศ-ขิง-กระเทียม-เม็ดมะม่วงหิมพานต์บดที่คุณเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ปรุงเป็นเวลา 2 นาที แล้วใส่ผงผักชี การัม มาซาลา พริกแดง ผงขมิ้น และเกลือ ผัดเพื่อผสมเครื่องเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 วินาที ใส่โยเกิร์ตลงไป ตีไปเรื่อยๆ จนเข้ากันดีกับแกง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าโยเกิร์ตอยู่ในอุณหภูมิห้องก่อนที่จะเพิ่มลงในมาซาลา
- ใส่น้ำกะทิและน้ำผสมให้เข้ากัน ใส่ดอกกะหล่ำดอกและถั่วลันเตาแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันกับมาซาล่า ปิดฝาแล้วกดด้วยมือหรือปุ่มปรุงอาหารด้วยแรงดัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวาล์วแรงดันอยู่ในตำแหน่งปิดผนึก ใช้ปุ่มปรับระดับหรือระดับแรงดันเพื่อตั้งค่าแรงดันต่ำและปรุงอาหารด้วยแรงดันต่ำเป็นเวลา 3 นาที ทำการคลายความกดดันอย่างรวดเร็ว
- เปิดหม้อ คนให้ korma ผัดและปรับเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส โรยหน้าด้วยผักชีและเสิร์ฟ
หมายเหตุ
ทำให้เป็นมังสวิรัติ: ข้ามโยเกิร์ตและเติมน้ำ ½ ถ้วย (120 มล.)
ข้อมูลโภชนาการ:
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 0 ไขมันอิ่มตัว: 0g คอเลสเตอรอล: 0mg โซเดียม: 0mg คาร์โบไฮเดรต: 0g ไฟเบอร์: 0g น้ำตาล: 0g โปรตีน: 0g