เต้าหู้ย่างเมดิเตอร์เรเนียน

สูตรเต้าหู้หมักและย่างนี้อร่อยมากและเป็นตัวเลือกการย่างมังสวิรัติที่มีโปรตีนสูงที่สมบูรณ์แบบ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมังสวิรัติหรือบาร์บีคิวมังสวิรัติ

ทุกฤดูร้อนฉันได้รับคำขอมากมายสำหรับสูตรย่างมังสวิรัติหรือมังสวิรัติ เต้าหู้ย่างหมักสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน เนื่องจากเป็นตัวเลือกจากพืชที่มีโปรตีนสูงที่สามารถเพิ่มลงในบาร์บีคิวพร้อมกับสิ่งอื่นได้

ในขณะที่ฉันมักจะนึกถึงสูตรอาหารเอเชียเมื่อใช้ เต้าหู้ , มันใช้งานได้หลากหลายและใส่ได้กับทุกรสชาติจริงๆ เต้าหู้ผัด และ นักเก็ตเต้าหู้ทอด เป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบอื่น ๆ ของสิ่งนี้! ให้ฉันแสดงวิธีทำเต้าหู้ย่างสูตรอร่อยนี้ให้ใช้ได้ตลอดฤดูร้อน

หมักเต้าหู้ย่าง

น้ำดองเต้าหู้ที่ได้แรงบันดาลใจจากเมดิเตอร์เรเนียนนี้ยอดเยี่ยมเพราะเข้ากันได้ดีกับอาหารอื่นๆ มากมาย ตั้งแต่สลัดไปจนถึงผักย่าง

น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก กระเทียม ออริกาโน เกลือ และพริกไทยเป็นรสชาติคลาสสิกที่เข้ากันได้ดี เช่นเดียวกับในแบบดั้งเดิม สลัดกรีก และอื่น ๆ สูตรอาหารเมดิเตอร์เรเนียน .

มัสตาร์ดช่วยให้น้ำดองข้นและเพิ่มรสชาติมากยิ่งขึ้น แม้ว่าฉันจะลองทำด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลในครั้งแรก แต่จริงๆ แล้วฉันชอบที่ไม่มีมันมากกว่า เพราะบัลซามิกมีความหวานในตัวมันเอง

วิธีการย่างเต้าหู้

เต้าหู้สามารถย่างได้เหมือนกับอย่างอื่น เมื่อมันซึมซับรสชาติน้ำดองที่ยอดเยี่ยมทั้งหมดเหล่านั้นแล้ว ให้ปรุงด้วยไฟปานกลางสูงประมาณ 5 นาทีต่อด้าน จนกระทั่งสูญเสียความชื้นไปบางส่วนและมีรอยย่างไหม้เกรียมที่สวยงามปรากฏขึ้น

เคล็ดลับที่ดีที่สุดของฉันคือการใช้เต้าหู้แข็งพิเศษที่มีโปรตีนสูง คุณสามารถหาสิ่งนี้ได้ที่ Trader Joe's หรือจาก ไม้ป่า . มันแน่นมากจนไม่ต้องกดและมีเนื้อมากและสามารถจับย่างได้ดี

เต้าหู้นี้หมักในน้ำดองที่ใช้น้ำมันมะกอก จึงไม่ยึดติดกับตะแกรง หากคุณลดการใช้น้ำมันหรือละเว้น คุณจะต้องเติมน้ำมันลงในตะแกรง

คำแนะนำการให้บริการ

• ใส่สลัดจานโตกับเต้าหู้ย่างสำหรับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่มีโปรตีนสูง
• ใช้เป็นโปรตีนสำหรับขันพระ
• สิ่งที่อยู่ภายในแซนวิชหรือไฟลนก้น!
• ย่างผักตามฤดูกาลพร้อมๆ กันและเสิร์ฟพร้อมข้าว
• เพิ่มซอส romesco หนึ่งก้อนเพื่อรสชาติที่มากยิ่งขึ้น
• นี่เป็นสูตรที่ดีสำหรับ การเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพ . ย่างเต้าหู้ในวันอาทิตย์และเพลิดเพลินกับมื้อกลางวันตลอดทั้งสัปดาห์
• สร้างสุดยอดบาร์บีคิวจากพืชด้วย มังสวิรัติโคลสลอว์ , ถั่วอบ , และ ข้าวโพดต้มทันที .

วัตถุดิบ

• เต้าหู้แข็งพิเศษโปรตีนสูง 1 บล็อก (16 ออนซ์)
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก ¼ ถ้วย
• มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 กานพลูกระเทียมสับ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ

1. ใช้ผ้าขนหนูสะอาดเช็ดเต้าหู้ให้แห้งเพื่อเอาน้ำออกให้มากที่สุด
2. หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นหนา ½ นิ้ว
3. ในจานตื้นขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมที่เหลือ (น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก มัสตาร์ด Dijon ออริกาโน กระเทียม เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส) เพื่อทำน้ำดอง
4. ใส่เต้าหู้ลงในน้ำดอง พลิกให้เคลือบเต้าหู้ให้ดี หมักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
5. เปิดเตาย่างหรือกระทะย่างให้สูงปานกลาง วางเต้าหู้บนตะแกรงและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน จนกระทั่งมีรอยย่างสีเข้มปรากฏขึ้น
6. เสิร์ฟพร้อมข้าวและผักหากต้องการ

หมายเหตุ

• ฉันใช้เต้าหู้แข็งพิเศษที่มีโปรตีนสูงจาก Trader Joe's หรือจากแบรนด์ Wildwood มีเนื้อสัมผัสที่มากกว่าและไม่ต้องกดก่อนใช้งาน

• จะเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 5 วันในภาชนะที่ปิดมิดชิด ทำให้เหมาะสำหรับเตรียมอาหาร หากคุณมีเหลือ ให้หั่นเต้าหู้เป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วนำไปผัดกับสลัด ก็อร่อยดี

ข้อมูลโภชนาการ:

ข้อมูลโภชนาการคำนวณโดยอัตโนมัติโดย Nutritionix ฉันไม่ใช่นักโภชนาการและไม่สามารถรับประกันความถูกต้องได้ หากสุขภาพของคุณขึ้นอยู่กับข้อมูลโภชนาการ โปรดคำนวณอีกครั้งด้วยเครื่องคิดเลขที่คุณชื่นชอบ