คุณเคยสังเกต oshinko ม้วนบนเมนูร้านซูชิและสงสัยว่ามันคืออะไร
ในการเดินทางไปฮาวายครั้งล่าสุด เราแวะที่ร้านซูชิเล็กๆ ที่ชื่อว่าฮาวายซูชิ เราชอบที่จะได้ม้วนผักมากมายเช่นอะโวคาโดแตงกวาและสลัดโรล มากิผักหนึ่งจานที่เราไม่ค่อยคุ้นเคยคือโอชินโกะโรล
เรารู้ว่าคุณอาจสงสัยเกี่ยวกับส่วนผสมและประเภทของซูชิผักนี้ด้วย ดังนั้นเราจึงมุ่งหน้าไปยังตลาดเอเชียในพื้นที่ของเราเพื่อเรียนรู้ทุกสิ่งที่เราทำได้เกี่ยวกับ Oshinko
โอชินโกะคืออะไร?
Oshinko เป็นผักดองของญี่ปุ่น ส่วนใหญ่ทำด้วยหัวไชเท้า Daikon Daikon รู้จักในชื่อหัวไชเท้าขาวหรือหัวไชเท้าญี่ปุ่น คล้ายกับแครอทสีขาวขนาดใหญ่ และเป็นที่นิยมในอาหารเอเชีย แม้ว่าจะทำมาจากหัวไชเท้า Daikon สีขาว แต่ Oshinko ก็มีสีเหลืองสดใส เนื่องจากสีผสมอาหารสีเหลืองมักจะเติมลงในของเหลวดอง
Oshinko บรรจุแยกชิ้นในพลาสติกและแช่เย็น คุณอาจพบว่ามีข้อความว่า ตะกะอัน ในอาหารเกาหลี หรือง่ายๆ หัวไชเท้าดอง .
หัวไชเท้าดองรสชาติเป็นอย่างไร'>
ซื้อที่ไหน
ในสหรัฐอเมริกา Oshinko เป็นร้านที่ง่ายที่สุดในตลาดเอเชีย อย่างไรก็ตาม ในบางพื้นที่ อาจมีวางจำหน่ายในส่วนตู้เย็นของร้านขายของชำใกล้กับอาหารเอเชียอื่นๆ เช่น เต้าหู้ แม้ว่าฉันไม่เคยเห็นมันในร้านขายของชำที่นี่ในซานตาบาร์บารา แคลิฟอร์เนีย แต่ฉันสังเกตเห็นมากมายในร้านขายของชำหลักในโออาฮู
หากคุณหา Daikon ดองในท้องถิ่นไม่ได้ คุณก็ทำเองได้ อันที่จริง การทำที่บ้านน่าจะดีต่อสุขภาพและอร่อยกว่าด้วยซ้ำ ที่นี่ เป็นสูตรง่ายๆ ฉันอยากจะแนะนำให้ใช้ขมิ้นแทนสีย้อมอาหาร
โอชินโกะ มากิ (ซูชิโรล)
Daikon ดองจะรับประทานเป็นของว่างในสลัดและเป็นม้วนซูชิยอดนิยม (มากิ) Oshinko roll เป็นตัวเลือกซูชิมังสวิรัติที่สนุกสนานและทำได้ง่ายด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง สิ่งที่คุณต้องการคือ ข้าวซูชิ โนริ และโอชินโกะ เราทำวีแกนได้ด้วยนะ นิกิริ .
ร้านซูชิส่วนใหญ่ทำโอชินโกะโรลด้วยหัวไชเท้าดองเป็นไส้ แต่ซูชิโรลที่ฉันชอบนี้มีผักมากขึ้น แครอทหั่นฝอย อะโวคาโด และแตงกวาล้วนเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยม ถ้าคุณชอบซูชิผัก ลองดูของเรา สูตรซูชิมังสวิรัติ หรือโหลดนี้ เวจจี้ ซูชิ เบอร์ริโต กับ ซอสยัมยัม ! ไส้ซูชิมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างคือ เห็ดเข็มทอง แต่ถ้าชอบปลาก็ลองกับ masago .
ไปต่อที่เนื้อหา
วัตถุดิบ
- ข้าวซูชิ 1 ชุด
- 1 ชิ้น Oshinko (หัวไชเท้าดองญี่ปุ่น)
- โนริ 1 ห่อ (สาหร่ายสำหรับซูชิ)
คำแนะนำ
- ตัดโอชินโกะเป็นเส้นตามยาวกว้างประมาณ ½ นิ้ว และยาวเท่ากับด้านหนึ่งของโนริ
- วางโนริชิ้นหนึ่งบนเสื่อซูชิไม้ไผ่หรือบนเขียง สำหรับซูชิแบบส่วนผสมเดียว ฉันชอบที่จะปิดโนริด้วยข้าวให้เพียงพอสำหรับอุดไส้ ในกรณีนี้ประมาณ ⅔ ของทางข้าม หากใช้วัสดุอุดเพิ่มเติม ให้ปิดโนริทั้งชิ้น ยกเว้นขอบ 1 นิ้วที่ปลายด้านหนึ่งเพื่อปิดผนึก วางโอชินโกะ 1 ชิ้นบนข้าวที่อยู่ตรงข้ามจากขอบที่ไม่ได้ปิดไว้
- เปียกขอบเปิดด้วยข้าว ม้วนซูชิให้แน่นเพื่อปิดผนึก
- ใช้มีดคมๆ หั่นซูชิตามขวางเป็นชิ้นๆ ประมาณ 6 ชิ้น
- เพลิดเพลินได้ทันทีหรือแช่เย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึงหนึ่งวัน เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วขาวและวาซาบิ
หมายเหตุ
1. คุณสามารถหาซื้อหัวไชเท้า Daikon ดอง (oshinko) ที่บรรจุในพลาสติกได้ในตลาดเอเชียส่วนใหญ่
สตรีมมิ่งทีมฟุตบอลวอชิงตัน
2. ชอบใส่ผักอื่นๆในม้วนนี้ แครอทหั่นฝอย อะโวคาโด และแตงกวาเป็นสิ่งที่ฉันชอบ
ข้อมูลโภชนาการ:
ผลผลิต: 5 ขนาดให้บริการ: 6 ชิ้นปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 160