เห็ดเข็มทอง

เห็ดเอโนกิ! คุณเคยลองเห็ดญี่ปุ่นผอมยาวพวกนี้ไหม

รายการโทรทัศน์ Yellowstone ซีซั่น 4

เห็ดอาจเป็นหนึ่งในอาหารที่ฉันโปรดปรานเพราะมีความเก่งกาจ รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการ เราเคยดูเรื่องสนุก ๆ ในอดีต: แผงคอสิงโต , หอยนางรม, และ ชานเทอเรล . ถ้าคุณชอบ a อาหารจากพืช อย่างที่ฉันทำ เห็ดเป็นสิ่งทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างดีเยี่ยม สวัสดี Portobello Wellington และ น้ำเกรวี่เห็ดมังสวิรัติ !

เห็ดเอโนกิที่สนุกสนานหลากหลายควรค่าแก่บทความของตัวเองและเป็นเห็ดประเภทที่ฉันทำบ่อยที่สุดในช่วงนี้ เราค้นพบเอโนกิครั้งแรกที่ตลาดเอเชียในพื้นที่ของเรา และได้ทดลองกับพวกมันมาสองสามปีแล้วเพื่อนำเสนอสูตรและเคล็ดลับเห็ดเอโนกิที่ดีที่สุดแก่คุณ ชอบ มาซาโก และ โอชินโกะ , Enoki อาจจะใหม่สำหรับคุณหรือไม่ก็ได้

เห็ดเอโนกิคืออะไรกันแน่'>

Enoki เป็นเห็ดผอมยาวที่คุณพบเป็นมัดติดกับราก เป็นเรื่องปกติในการทำอาหารญี่ปุ่นและสามารถเพลิดเพลินกับตัวเองเป็นกับข้าว กับข้าว ในซุปหรือราเม็งผัดหรือในซูชิ

เอโนกิมีรสอ่อนมากและค่อนข้างคล้ายเส้นก๋วยเตี๋ยว พวกเขาจะปรุงด้วยส่วนผสมที่มีรสชาติดีที่สุด เช่น ซอสที่อุดมด้วยอูมามิ ซุป หรือซูชิ

ซื้อได้ที่ไหน – เห็ด Enoki ใกล้ฉัน

หากคุณต้องการลองทำ Enoki ที่เตรียมไว้ก่อนปรุงเอง คุณสามารถหาซื้อได้จากร้านอาหารญี่ปุ่นและร้านซูชิมากมาย หนึ่งในร้านซูชิท้องถิ่นที่ฉันโปรดปราน อาริกาโตะ มีอาหารเลิศรสมากมายที่ทำด้วยเอโนกิ

เอโนกิดิบสามารถพบได้ในประมาณ 200 กรัม/7 ออนซ์ มัดในร้านขายของชำบางแห่งที่มีเห็ดหลากหลายชนิด ที่นี่ในซานตาบาร์บาร่า ฉันพบพวกเขาที่ร้านเกลสัน ตลาดเอเชีย (ผมไปนิกก้า) ก็มักจะมีเห็ดชนิดนี้

วิธีทำเห็ดเข็มทอง

เห็ดเข็มทองรับประทานได้ทั้งแบบดิบและปรุงสุก เช่นเดียวกับเห็ดอื่นๆ พวกมันสามารถสกปรกและต้องทำความสะอาดก่อน

1. กระโดด . เห็ดผอมยาวเหล่านี้ปรุงเร็วมาก ใช้เวลาเพียง 2 หรือ 3 นาทีในกระทะบนเตาที่มีน้ำมันเล็กน้อย
2. อบ . คุณยังสามารถอบในห่อฟอยล์กับซอสที่คุณชื่นชอบในเตาอบที่ 400 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 15 นาที
3. ไมโครเวฟ . ใส่เห็ดที่ทำความสะอาดและตัดแต่งแล้วลงในชามที่เข้าไมโครเวฟได้ และปิดด้วยจาน เข้าไมโครเวฟ 1-2 นาที แล้วปรุงรสตามชอบ
4. ซุปและราเมน . ใส่ Enoki ลงในน้ำซุปเดือดของคุณในช่วง 3 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร
5. ผัด . Enoki ทำอาหารได้เร็วกว่าผักอื่นๆ ดังนั้นให้เพิ่มในช่วง 2-3 นาทีสุดท้ายของการผัด แล้วใส่ซอสลงไป

สูตรเห็ดเข็มทอง

หากคุณไม่เคยปรุง Enoki มาก่อน ฉันขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยสูตร Enoki ผัดง่ายๆ ซึ่งเสิร์ฟบนข้าวหรือสเต็กเต้าหู้ นี่เป็นวิธีที่ลูกๆ ของฉันชอบมากที่สุดและรวดเร็วและง่ายดาย แต่ต่อไปนี้คือแนวคิดที่จะลองทำต่อไป

• เห็ดเข็มทองผัด
• ชามก๋วยเตี๋ยวใส่โซบะ เห็ดเอโนกิ ถั่วลันเตาและเต้าหู้
• ผัดเอโนกิและอุด้ง
• ชามโปะเต้าหู้เห็ดเอโนกิ
• เอโนกิ วีแกน แคลิฟอร์เนีย โรล

เห็ดเข็มทอง

คุณสงสัยว่าจะปรุงเห็ด Enoki อย่างไร? สูตร Enoki ง่ายๆ กับซีอิ๊วขาวและซอสเทอริยากิ ทำได้รวดเร็ว ง่ายดาย และอร่อย

วัตถุดิบ

• 7 ออนซ์ เห็ดเข็มทอง
• น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสเทอริยากิ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• งาดำ 1 ช้อนชา
• กุยช่ายหั่น 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ

1. ตัดฐานของเห็ดออก 1 นิ้ว ค่อยๆ ล้างและซับเห็ดให้แห้ง
2. แยก Enoki ออกเป็น 6 มัด
3. อุ่นน้ำมันในกระทะเหล็กหล่อบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เห็ดลงไปแล้วกลับด้านบ่อยๆ ปรุงประมาณ 2-3 นาที
4. ใส่เทอริยากิและซีอิ๊วขาวลงไป แล้วปรุงต่ออีก 30 วินาทีด้วยไฟอ่อน เพิ่มซอสเพื่อลิ้มรส
5. เสิร์ฟเห็ดเอโนกิรสอร่อยเหล่านี้ ข้าวซูชิ , ใส่ซูชิโรลผัก หรือใช้ราดบนเต้าหู้สเต็ก โรยหน้าด้วยงาและกุ้ยช่าย

หมายเหตุ

ต้องการแนวคิดเกี่ยวกับสูตร Enoki เพิ่มเติมหรือไม่?

• เพิ่มซุปสไตล์เอเชียและราเม็ง
• ใช้เป็นไส้สำหรับซูชิหรือเกี๊ยว

ข้อมูลโภชนาการ:

ข้อมูลโภชนาการคำนวณโดยอัตโนมัติโดย Nutritionix ฉันไม่ใช่นักโภชนาการและไม่สามารถรับประกันความถูกต้องได้ หากสุขภาพของคุณขึ้นอยู่กับข้อมูลโภชนาการ โปรดคำนวณอีกครั้งด้วยเครื่องคิดเลขที่คุณชื่นชอบ