พริกยัดไส้มังสวิรัติกับ Quinoa ถั่วดำและพีแคน

พริกยัดไส้มังสวิรัติกับ taco quinoa ถั่วดำและพีแคนทำได้ง่ายใน Instant Pot โพสต์นี้ได้รับการสนับสนุนโดย American Pecan Council แต่ความคิดเห็นทั้งหมดเป็นของฉันเอง

คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับทาโก้ 'เนื้อ' ถั่ว'>ซัลซ่าหรือ กวากาโมเล่ ผักชีฝรั่งสดและน้ำมะนาวคั้นสด พริกยัดไส้เป็นอาหารมื้อเย็นที่มีรสชาติและอิ่มเอมในคืนหนึ่งสัปดาห์ เหมาะอย่างยิ่งที่จะรวมไว้ในแผนอาหารประจำสัปดาห์ เราทำพริกยัดไส้เหล่านี้ง่ายยิ่งขึ้นด้วยการปรุงอาหารในหม้อทันที มาดูกันว่าทำอย่างไร!

หม้อ Quinoa ทันที

ขั้นตอนที่ 1 ในการทำพริกหยวกยัดไส้มังสวิรัติคือการปรุง quinoa Instant Pot ทำให้สิ่งนี้ง่ายมาก หากคุณต้องการทำบนเตาตั้งพื้น ให้ทำตามคำแนะนำใน โพสต์นี้ ทั้งหมดเกี่ยวกับการทำอาหาร quinoa ที่สมบูรณ์แบบ ปรุง quinoa ในหม้อ Instant Pot หรือในจานบนขาตั้งสามขา ด้วยน้ำหนึ่งถ้วยในซับ

นำคีนัวออก ใช้ส้อมจิ้มให้ฟู แล้วใส่ถ้วยใหญ่ลงในชามใบใหญ่

ส่วนผสมพริกไทยยัดไส้มังสวิรัติ

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้เรียบง่าย และคุณอาจมีส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในตู้กับข้าวแล้ว

• ชิ้นพีแคนดิบสำหรับเนื้อเนื้อ
• เมล็ดข้าวโพดสำหรับหวาน (สด แช่แข็ง หรือบรรจุกระป๋องทั้งหมด)
• ถั่วดำ
• มะเขือเทศย่างไฟ. คุณยังสามารถทดแทนซัลซ่าหรือ ซอส Enchilada .
• Taco รส. ใช้หนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับเด็กและ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับเผ็ดมาก
• หอมใหญ่สับสด
• ผักชีสับเพื่อความสด

ถั่วแทนเนื้อสัตว์

แม้ว่าคุณอาจคิดว่าพีแคนเป็นถั่วของหวาน แต่จริงๆ แล้วพวกมันใช้งานได้ดีในอาหารคาวและหวาน พีแคนสดเป็นแหล่งโปรตีนจากพืช ไขมันดี และไฟเบอร์ ซึ่งช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้น* พวกเขายังมีฟลาโวนอยด์และแร่ธาตุที่จำเป็น เช่น ทองแดง แมงกานีส และสังกะสี ความเก่งกาจของพวกเขาทำให้พวกเขาเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบในรายการซื้อของประจำสัปดาห์ของคุณ - พีแคนหนึ่งถุงสามารถให้รสชาติที่กรุบกรอบและคุณค่าทางโภชนาการแก่มื้ออาหารที่คุณไปทาน

ชิ้นพีแคนใช้แทนเนื้อบดได้เป็นอย่างดี ฉันชอบเนื้อสัมผัสอันโอชะที่พวกเขาใส่ในทาโก้และพริกยัดไส้เหล่านี้

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและบรรจุของคุณพร้อมสำหรับพริก

วิธีการปรุงพริกยัดไส้ในหม้อสำเร็จรูป

หม้อหุงข้าวแบบหม้อทันทีช่วยให้ยัดไส้พริกแบบนุ่มได้รวดเร็วและง่ายดาย แต่ถ้าคุณไม่มีหม้อหุงข้าวแบบทันที ก็สามารถปรุงในเตาอบได้ ตัดยอดพริกหยวกแล้วใช้ช้อนตักเมล็ดออก เติมด้วยส่วนผสมทาโก้และบรรจุจริงๆ เติมน้ำหนึ่งถ้วยลงในหม้อแล้วใส่ลงในตะกร้าสามขาหรือหม้อนึ่ง วางพริกยัดไส้ด้านบนและปรุงอาหาร

สำหรับตัวเลือกที่เป็นมิตรกับเด็กมากยิ่งขึ้น ให้ใส่พริกที่ปรุงสุกแล้วด้วยชีส (ฉันใช้ผลิตภัณฑ์จากนมฟรี) แล้วนำไปแช่ในไก่เนื้อสักสองสามนาทีเพื่อให้ละลาย

magic mike vegas cast นักแสดง

วิธีการเสิร์ฟพริกยัดไส้

พริกเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับสลัดผักสดโฮมเมด กวากาโมเล่ และ ซอส หรือ ซอสเขียว และแน่นอน ตอร์ติญ่าชิปส์ สำหรับตักทั้งหมด

สูตรหม้อสำเร็จรูปจากพืชเพิ่มเติม

หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารมังสวิรัติหรือมังสวิรัติที่ให้คุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น ลองดูโพสต์ของฉัน ที่นี่ หรือหยิบตำราอาหารเล่มใหม่ของฉัน วีแกนในทันที! หนังสือเล่มนี้พร้อมจำหน่าย 7 มกราคม 2020 ทุกที่ที่ขายหนังสือ รวมถึง Target, Barnes & Noble, Indiebound และ อเมซอน .

วัตถุดิบ

• คีนัวปรุงสุก 1 ถ้วย
• 1 1/2 ถ้วย (กระป๋อง 15 ออนซ์) ปรุงถั่วดำ
• เมล็ดข้าวโพดแช่แข็ง 1 ถ้วยตวงละลาย
• พีแคนสดหั่นชิ้น 1 ถ้วย
• ผงปรุงรสทาโก้ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศย่างไฟ 2 ถ้วย
• 1/2 หัวหอมสีเหลืองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• ผักชีสดสับ 1/2 ถ้วยตวง และอีกมากสำหรับโรยหน้า
• พริกหยวกหลากสี 4 เม็ด
• อะโวคาโดสุก 1 ผล หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (สำหรับตกแต่ง)
• 1 มะนาวหั่นบาง ๆ (สำหรับปรุงแต่ง)
• 2 หัวไชเท้าหั่นเป็นชิ้น (สำหรับปรุงแต่ง ไม่จำเป็น)

คำแนะนำ

1. ในชามใบใหญ่ คนให้เข้ากัน quinoa, ถั่ว, ข้าวโพด, ชิ้นพีแคน, เครื่องปรุงรสทาโก้, มะเขือเทศ, หัวหอมและผักชี
2. ตัดยอดพริกออกแล้วใช้ช้อนขูดเมล็ดและเส้นเลือดออก เติมพริกที่กลวงด้วยไส้
3. เทน้ำ 1 ถ้วยลงในซับ Instant Pot พอดีกับขาตั้งสามขาหรือตะกร้าหวดขนาดใหญ่ วางพริกลงบนขาตั้งสามขา ล็อคฝาด้วยซีลวาล์ว เลือกหม้อหุงด้วยตนเอง/แรงดัน (สูง) และตั้งไว้ 5 นาที
4. เมื่อเวลาปรุงอาหารสิ้นสุดลง ให้ปล่อยแรงดันตามธรรมชาติเป็นเวลา 5 นาที ก่อนปล่อยแรงดันที่เหลือด้วยตนเอง ถอดฝาออกอย่างระมัดระวังและตรวจดูให้แน่ใจว่าพริกมีส้อมนุ่ม
5. นำพริกออกแล้วราดหน้าด้วยอะโวคาโด มะนาว หัวไชเท้า และผักชีสด

หมายเหตุ

• ในการอบพริกยัดไส้มังสวิรัติเหล่านี้ในเตาอบ วางลงในจานหม้อปรุงอาหาร ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ และอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 30 นาทีหรือจนกว่าพริกจะนุ่ม
• สำหรับตัวเลือกที่เป็นมิตรกับเด็กมากขึ้น ให้ใส่พริกด้านบนกับเชดดาร์ชีสขูดฝอยและละลายใต้เนื้อไก่
• พริกเหล่านี้ยังอร่อยกับ guacamole แทนอะโวคาโด
• เสิร์ฟพร้อมชิป Tortilla และสลัดผักสด

* พีแคน 1 ที่ (28 กรัม) มีไขมันไม่อิ่มตัว 18 กรัมและมีไขมันอิ่มตัวเพียง 2 กรัม

ข้อมูลโภชนาการ:

ข้อมูลโภชนาการคำนวณโดยอัตโนมัติโดย Nutritionix ฉันไม่ใช่นักโภชนาการและไม่สามารถรับประกันความถูกต้องได้ หากสุขภาพของคุณขึ้นอยู่กับข้อมูลโภชนาการ โปรดคำนวณอีกครั้งด้วยเครื่องคิดเลขที่คุณชื่นชอบ