เมดจูล อินทผาลัม

อินทผลัมเมดจูลคืออะไร

California Medjool Dates ที่ตลาดเกษตรกรซานตาบาร์บาร่า

อินทผลัมเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ฉันหลีกเลี่ยงเป็นเวลานานที่สุด โดยไม่รู้ว่าควรทำอย่างไรกับมัน คุณด้วย? ยอดเยี่ยม! วันนี้เราจะมาเรียนรู้เกี่ยวกับทุกสิ่ง DATE! เราจะเริ่มด้วยการตอบคำถามว่า 'วันที่คืออะไร' จากนั้นดูข้อมูลทางโภชนาการ วิธีรับประทาน และสูตรอินทผลัมที่อร่อยที่สุดบางส่วน

ครั้งต่อไปที่คุณลงเอยด้วยอินทผลัมจาก Costo หรือ Trader Joe คุณจะมีไอเดียมากมายในการใช้งาน

วันที่ต้นปาล์ม ภาพ: Shutterstock โดย barmalini

วันที่คืออะไร?

วันที่เป็น ผลไม้หิน เช่นเดียวกับลูกพีช พลัม แอปริคอต เชอร์รี่ มะกอก และมะม่วง เติบโตเป็นกลุ่มใหญ่บนต้นอินทผาลัม (Phoenix dactylifera) ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในตะวันออกกลาง อินทผลัมถูกกินในภูมิภาคนั้นมาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว และปัจจุบันมีการเพาะปลูกไปทั่วโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่แห้งแล้งของแคลิฟอร์เนีย แอริโซนา อินดา เม็กซิโก แอฟริกาเหนือ

อินทผลัมมีหลากหลายแบบ แต่ที่นิยมมากที่สุดในตลาดสหรัฐคือ Medjool และ Deglet Noor มีลักษณะเหมือนลูกเกดขนาดใหญ่ที่มีรูตรงกลาง พวกเขามีอายุการเก็บรักษานาน (นานถึงหนึ่งปีในตู้เย็นหรือสองสามเดือนที่อุณหภูมิห้อง!) และขายสด (แม้ว่าลักษณะย่นของพวกมันจะทำให้ดูแห้ง) หรือแห้งเล็กน้อยแต่ไม่คายน้ำ เมื่ออายุมากขึ้นและแห้ง พวกมันก็จะหวานขึ้น มีรสหวานและมีกลิ่นคล้ายคาราเมลเคี้ยวหนึบเล็กน้อย

คุณสามารถหาวันที่ในร้านขายของชำส่วนใหญ่ในทุกวันนี้ อย่างน้อยที่สุดในสหรัฐอเมริกา คุณอาจพบพวกเขาได้ที่ตลาดเกษตรกรในพื้นที่ของคุณขึ้นอยู่กับว่าคุณอาศัยอยู่ที่ไหน อินทผลัมทั้ง Medjool และ Deglet Noor มีขายที่ตลาดเกษตรกรในซานตาบาร์บารา ข้อตกลงที่ดีที่สุดที่ฉันเคยเห็นในหลุมและวันที่ทั้งหมดอยู่ที่ Costo และ Trader Joe's

เมดจูล vs. Deglet Noor

เมดจูล อินทผลัมจะมีสีเข้มกว่า ใหญ่กว่า และมีรสคาราเมลที่หวานกว่าอินทผาลัมอื่นๆ ทำให้อินทผลัมเป็นอินทผาลัมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาถูกเรียกว่า 'Bakers Choice' เนื่องจากเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติและน้ำตาลทางเลือกที่ยอดเยี่ยม ความเหนียวของอินทผาลัมเมดจูลทำให้เหมาะสำหรับการมัดส่วนผสมอื่นๆ เข้าด้วยกันพร้อมทั้งเพิ่มความหวาน

Deglet Noor อินทผลัมจะหวานน้อยกว่าและมีรสเนยถั่ว เนื้อสัมผัสแบบเป่าแห้งทำให้เหมาะสำหรับการสับและใส่ขนมปังด่วนหรือใส่ในสลัด

ข้อมูลโภชนาการ

แม้ว่าอินทผลัมจะมีน้ำตาลธรรมชาติสูงมาก แต่ก็มีสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย นอกจากนี้ แท้จริงแล้วพวกเขามี ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (GI) ซึ่งหมายความว่าไม่ควรทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น

มาดูข้อมูลโภชนาการกัน 1 เมดจูล อินทผาลัม (24 กรัม) ประกอบด้วย

• แคลอรี่ : 66
• ทานคาร์โบไฮเดรต : 18 กรัม
• อ้วน : 0 กรัม
• โปรตีน : 0.4 กรัม
• น้ำตาล : 16 กรัม
• ไฟเบอร์ : 1.5 กรัม
• แคลเซียม : 1% ของมูลค่ารายวัน (DV)
• เหล็ก : 1% DV
• โพแทสเซียม : 3.5% DV
• ทองแดง : 9% DV
• วิตามิน B6 : 3.5% DV
• แมกนีเซียม : 3% DV

รสเสริม

• แอปเปิ้ล
• แอปริคอต
• เบคอน
• เนย
• คาราเมล
• ชีส (บรี, พาร์เมซาน, ริซอตโต, บลู, มาสคาร์โปเน่)
• ช็อคโกแลต
• กาแฟ
• อบเชย
• มะพร้าว
• ไอศกรีม
• ขิง
• ถั่ว (เฮเซลนัท วอลนัท อัลมอนด์ พิสตาชิโอ)
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
• ส้ม
• โรสแมรี่
• รัม
• วนิลา

วิธีการใช้วันที่

อินทผาลัมเป็นของว่างที่ดีเหมือนเช่นเคย แต่มีวิธีอื่นๆ อีกหลายวิธีที่จะใช้อินทผาลัม ฉันมักจะยัดมันด้วยเนยอัลมอนด์ (ดูสูตรด้านล่าง) ใช้สำหรับทำสมูทตี้หวานหรือทำลูกบอลพลังงานและบาร์ให้หวานและเหนียว

• เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติ
• ใน สมูทตี้ และ สั่น .
• โฮมเมดหวาน นมถั่ว .
• สับและใส่ในสลัด
• อาหารว่างให้พลังงานก่อนออกกำลังกาย
• ของหวานจากธรรมชาติ
• ยัดไส้ด้วยกอร์กอนโซลาสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยคาวหวาน

ตำรับอาหาร

• บลิสบอล
• เชคอินทผลัมเพื่อสุขภาพ
• บาร์พลังงานบราวนี่แบบไม่ต้องอบ
• สแน็คบาร์โปรตีนเนยถั่วลิสง
• ซอสอินทผลัมคาราเมล
• Eggnog มังสวิรัติ
• ช็อกโกแลตฟัดจ์มังสวิรัติ
• Easy Date Balls
• ข้าวโอ๊ตขิงมะพร้าว
• แอปเปิ้ลพายสมูทตี้

วัตถุดิบ

• 5 เมจูล เดทส์
• เนยอัลมอนด์ธรรมชาติ 5 ช้อนโต๊ะ
• มะพร้าวขูด 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ

1. ถ้าอินทผลัมของคุณไม่มีรู ให้ใช้มีดปอกผลไม้ผ่ากรีดตามขวางครึ่งทางของอินทผลัม ลบและทิ้งหลุม
2. ใช้ช้อนเล็กๆ เติมเนยอัลมอนด์ลงไปตรงกลาง
3. โรยหน้าด้วยมะพร้าว
4. รับประทานได้ทันทีหรือปิดฝาและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็น อินทผลัมยัดไส้ทำให้เป็นอาหารว่าง พลังงานกัด หรือของหวานที่ดีได้ทุกเวลา

ข้อมูลโภชนาการ:

ข้อมูลโภชนาการคำนวณโดยอัตโนมัติโดย Nutritionix ฉันไม่ใช่นักโภชนาการและไม่สามารถรับประกันความถูกต้องได้ หากสุขภาพของคุณขึ้นอยู่กับข้อมูลโภชนาการ โปรดคำนวณอีกครั้งด้วยเครื่องคิดเลขที่คุณชื่นชอบ