ซุปถั่วมังสวิรัติครีมครีมแสนอร่อยและง่ายกับเห็ดจะอุ่นและบำรุงในวันที่อากาศหนาวเย็น
หัวเราะเยาะฉันที่โพสต์สูตรถั่วเลนทิลอีกแล้วเหรอ'>ซุปถั่วเลนทิล ซุปถั่วเม็กซิกัน , ซุปถั่วเลนทิลทัสคานี , และ ซุปถั่วเลนทิลทันที ! แล้วมีความนิยมเลยทีเดียว มังสวิรัติ Lentil Loaf และแม้กระทั่ง ลูกชิ้นถั่ว . และเราไม่สามารถลืมหนึ่งในสลัดที่ฉันชอบ – สลัดถั่วเลนทิลเมดิเตอร์เรเนียน .
ซุปถั่วมังสวิรัติแบบง่ายๆ นี้แตกต่างออกไป และฉันต้องแบ่งปัน! Yummy Hubby กล่าวว่าอาจเป็นซุปถั่วเลนทิลที่เขาโปรดปราน แม้ว่าซุปถั่วเลนทิลก่อนหน้าของฉันส่วนใหญ่จะเป็นมะเขือเทศ แต่รสชาติในซุปถั่วเลนทิลนี้เข้มข้นและเข้มข้นด้วยรสอูมามิเล็กน้อยจากเห็ดและทามาริ ดูของเรา 20+ สุดยอดซุปมังสวิรัติที่นี่!
ไอเดียสำหรับซุปถั่วเลนทิลวีแกนนี้เกิดขึ้นขณะอ่านอินสตาแกรม หนึ่งในบล็อกเกอร์/ยูทูบเบอร์จากพืชที่ฉันชอบมาก เอลล่าแสนอร่อย ได้โพสต์ซุปน่ารักที่เต็มไปด้วยเห็ด ถั่วเลนทิลกระป๋อง และถั่วดำ การใช้กะทิในน้ำซุปทำให้ฉันนึกถึงสูตร HTownHome ยอดนิยมอีกสูตรหนึ่ง: ซุปทัสคานี .
วิธีการปรุงถั่วเลนทิล
สำหรับสูตรนี้เราใช้ถั่วเลนทิลสีเขียวหรือสีน้ำตาล ถั่วเลนทิลเหล่านี้มีรูปร่างไม่เหมือนกับถั่วแดงที่นิ่มกว่าและแตกเป็นชิ้น ๆ ฉันใช้ถั่วแดงในสิ่งนี้ ถั่วแดง Dal และนี่ ซุปถั่วฝักยาวฟักทอง .
สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเม็ดถั่วของคุณเพื่อหาก้อนหินเล็กๆ น้อยๆ และล้างน้ำให้สะอาด สำหรับสลัดถั่วเลนทิล ฉันปรุงถั่วเลนทิลในน้ำบนเตาจนนิ่ม เวลาทำซุป ฉันปรุงถั่วเลนทิลในหม้อด้วยส่วนผสมที่เหลือ ถั่วฝักยาวใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการปรุงอาหาร (เว้นแต่คุณจะกดดันการทำอาหาร)
เมื่อฉันไม่มีเวลาสำหรับอาหารค่ำ ฉันจะใช้ถั่วเลนทิลนึ่งที่บรรจุในสุญญากาศจากร้าน Trader Joe's หรือถั่วเลนทิลกระป๋องจาก Whole Foods ปรุงสุกแล้วและสามารถอุ่นซ้ำได้อย่างรวดเร็ว หากคุณต้องการทำซุปถั่วมังสวิรัติให้เร็วยิ่งขึ้น ลดน้ำซุปประมาณ 2 ถ้วยและใช้ถั่วเลนทิลที่ปรุงสุก/กระป๋อง เรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับถั่วเลนทิล ที่นี่ .
วิธีทำซุปถั่วเลนทิล
ฉันเริ่มด้วยการผัดหัวหอม กระเทียม แครอท และขึ้นฉ่าย เช่นเดียวกับซุปหลายๆ อย่าง คราวนี้ฉันเพิ่มเห็ดหั่นบาง ๆ ลงไป เห็ดนั้นยอดเยี่ยมสำหรับคุณจริงๆ คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิทธิประโยชน์ที่ส่งเสริมสุขภาพได้ที่ Dr. Fuhrman . เมื่อผักนิ่มแล้ว ให้ใส่น้ำซุปและสมุนไพรลงไป เคี่ยวจนถั่วเลนทิลนิ่ม
ซุปถั่วเลนทิลในหม้อทันที
คุณเป็น “คนหัวแข็ง” ด้วยหรือเปล่า'>
ซุปครีมเห็ดถั่วมังสวิรัติ
เมื่อถั่วเลนทิลนุ่ม เวทมนตร์ก็เกิดขึ้นจริงๆ ฉันทำซุปนี้ด้วยครึ่งถึง 13.5 ออนซ์ทั้งหมด กะทิกระป๋อง ฉันชอบอันหนึ่งจาก Trader Joe's เป็นออร์แกนิกราคาดีและรสชาติเยี่ยม หากคุณกังวลเรื่องการชิมมะพร้าว ให้เริ่มจากครึ่งกระป๋อง ฉันแทบจะไม่สามารถตรวจพบมะพร้าวได้เมื่อใช้ทั้งกระป๋อง
เพื่อเพิ่มรสชาติอร่อยให้กับซุปถั่วเลนทิลมังสวิรัติ และนี่คือเคล็ดลับที่ฉันได้รับจากอินสตาแกรมของเอลล่า ให้เติมน้ำส้มสายชูทามาริและแอปเปิลไซเดอร์ นี้อาจดูเหมือนเป็นส่วนผสมที่แปลกในตอนแรก แต่ก็อร่อย คุณสามารถใช้อะมิโนเหลวได้
เคล็ดลับล่วงหน้า: คุณสามารถทำซุปนี้ก่อนและอุ่นใหม่ได้ อย่าเหี่ยวในผักโขมจนกว่าจะถึงก่อนเสิร์ฟ
เสิร์ฟซุปถั่วเลนทิล
ซุปครีมถั่วเลนทิลนี้ทำอาหารเย็นมังสวิรัติที่น่ารักและแสนอร่อยที่สมดุลกับโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมันธรรมชาติ และไฟเบอร์มากมาย ฉันชอบราดซุปด้วยสมุนไพรสดจำนวนมากและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบหรือแครกเกอร์และชีสที่ทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์เช่นนี้ ทรีไลน์ .
เข้าสู่เนื้อหา
วัตถุดิบ
- น้ำมันมะกอกหรืออะโวคาโด 1 ช้อนชา
- 1 หัวหอมสีเหลืองสับ
- แครอท 2 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือหั่นเป็นเหรียญ
- คื่นฉ่าย 2 ต้น หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- กระเทียม 3 กลีบ สับ
- 10-14 ออนซ์ เห็ดคริมินี่หั่นฝอย
- 32 ออนซ์ ซุปผัก
- ถั่วเลนทิลเขียวตากแห้ง 1.5 ถ้วยตวง ล้างให้สะอาด
- ใบกระวาน 1 ใบ
- โหระพาสด 5 ก้าน
- กะทิ 1 กระป๋อง (13 ออนซ์)
- มะขามเปียก 1/4 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ
- 5 ออนซ์ ผักโขมทารก
- ผักชีฝรั่งสดสับสำหรับโรยหน้า
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
- ในหม้อใบใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายจนเริ่มนิ่ม ใส่กระเทียมและเห็ดลงไปผัดต่อจนเห็ดนิ่ม
- ใส่น้ำซุปผัก ถั่วเลนทิล และสมุนไพร นำไปเคี่ยวปกคลุมบางส่วน เคี่ยวจนถั่วเลนทิลนิ่ม ประมาณ 30-40 นาที นำใบกระวานและก้านโหระพาออกอย่างระมัดระวังด้วยแหนบ ปิดไฟแล้วคนใส่กะทิ มะขามเปียก น้ำส้มสายชู และผักโขม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- เสิร์ฟในชามและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสด
หมายเหตุ
คำแนะนำหม้อทันที: ทำตามสูตร แต่แทนที่จะเคี่ยวบนเตา ล็อคฝาหม้อทันทีเพื่อปิดผนึกและปรุงอาหารด้วยตนเองเป็นเวลา 6 นาที ปล่อยให้หม้อลดแรงดันตามธรรมชาติเป็นเวลา 10 นาที แล้วปล่อยแรงดันที่เหลือ ผัดกะทิผ่านผักโขมหลังจากปรุงอาหาร
ข้อมูลโภชนาการเป็นข้อมูลโดยประมาณและคำนวณโดยเว็บไซต์บุคคลที่สาม หากสุขภาพของคุณขึ้นอยู่กับข้อมูลโภชนาการ โปรดคำนวณอีกครั้ง
ข้อมูลโภชนาการ:
ผลผลิต: 6 ขนาดให้บริการ: สูตรที่ 1/6ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 362 ไขมันทั้งหมด: 12g คาร์โบไฮเดรต: 40g ไฟเบอร์: 17g โปรตีน: 20g