หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมของฉันเมื่อฤดูร้อนที่แล้วคือ my สลัดกรีกกับถั่วชิกพี . ฉันไม่อยากเชื่อเลยเมื่อวิดีโอเล็ก ๆ นั้นพุ่งสูงขึ้นไป กว่าล้านวิวบน Facebook . เป็นหนึ่งในสลัดฤดูร้อนที่ฉันชอบ ดังนั้นฉันจึงเข้าใจว่าทำไมมันถึงได้รับความนิยม มากที่สุดเท่าที่ฉันชอบถั่วชิกพี ฉันมักจะทำสลัดที่คล้ายกันกับรสชาติเมดิเตอร์เรเนียนที่ดีทั้งหมดเหล่านั้น แต่กับถั่ว ถ้าคุณชอบสูตรอาหารเมดิเตอร์เรเนียน อย่าพลาดโพสต์ของฉันเกี่ยวกับ อาหารเมดิเตอร์เรเนียน .
สลัดถั่วเลนทิลเย็นนี้มีสีและรสชาติที่สดใสมากมาย เนื่องจากไม่มีผักกาดหอมที่จะเหี่ยวแห้ง จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบรรจุในขวดและนำไปใช้ในการทำงาน ทำในตอนเช้าและนำไปใส่หม้อ ทำในวันเตรียมอาหาร หรือรับประทานอาหารเย็นในวันที่อากาศอบอุ่น .
สลัดถั่วเลนทิลเมดิเตอร์เรเนียนแบบง่ายๆ นี้ทำด้วยส่วนผสมง่ายๆ ในชีวิตประจำวัน ฉันได้แบ่งปันสูตรถั่วอื่น ๆ มากมายที่นี่ จากความนิยมสุด ๆ ของฉัน มังสวิรัติ Lentil มีทโลฟ , ถึง ถั่วเลนทิลโบโลเนส , ลูกชิ้นถั่ว , ถึง เห็ดยัดไส้ถั่ว . อย่าพลาดโพสต์ของฉันเกี่ยวกับ วิธีการปรุงถั่วเลนทิล . แน่นอนว่าในฤดูหนาวฉันเป็นคนโปรดของฉัน ซุปถั่ว . ฉันชอบถั่วเลนทิลเพราะมันเป็นแหล่งโปรตีนและธาตุเหล็กจากพืช ถั่วเลนทิลบรรจุโปรตีนประมาณ 18 กรัมต่อถ้วย USDA . พวกเขายังเติมและเต็มไปด้วยไฟเบอร์
ฉันชอบที่จะใช้ถั่วเลนทิลสีเขียวแบบฝรั่งเศสและปรุงเอง แทนที่จะใช้ถั่วเลนทิลแบบสูญญากาศที่คุณสามารถหาได้ที่ร้าน Trader Joe’s คุณคงไม่อยากใช้ถั่วแดงในสูตรนี้เพราะมันนิ่มเกินไป เก็บความงามเหล่านั้นไว้เพื่ออะไรเช่น ดาลอินเดีย . ปรุง ระบายน้ำ และทำให้ถั่วเลนทิลเย็นจนพร้อมใส่ลงในชามสลัดพร้อมกับผักและน้ำสลัด
ฉันใช้ส่วนผสมสลัดกรีกหรือเมดิเตอร์เรเนียนแบบดั้งเดิมที่นี่ เช่น แตงกวา พริกหยวกสีแดงและสีเหลือง มะกอกกาลามาตา หอมแดงหั่นฝอย และมะเขือเทศ ถ้าคุณไม่ชอบหัวหอมดิบ (I รัก เหล่านั้น) ลองใช้หอมแดงหั่นบาง ๆ ซึ่งอ่อนกว่า ฉันชอบที่จะเพิ่มรสชาติและความสดชื่นด้วยสมุนไพรสดจำนวนมาก ผักชีฝรั่งอิตาลีและสะระแหน่ทำงานได้ดีที่นี่ น่าเสียดายที่ฉันไม่มีสมุนไพรสำหรับการถ่ายภาพ แต่คุณจะเห็นพวกเขาในวิดีโอ
เฟต้าเป็นชีสแบบดั้งเดิมที่ใช้ในสลัดสไตล์กรีกและเพิ่มความเค็มของครีมเปรี้ยวเข้าไปด้วย ขณะที่ฉันพยายามหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากนม ฉันชอบที่จะใช้ชีสที่ทำจากถั่วที่เพาะเลี้ยงแบบอ่อนจากแบรนด์ต่างๆ เช่น Heidi Ho, Treeline หรือ Kite Hill พวกมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
น้ำสลัดน้ำสลัดใสสำหรับสลัดถั่วเลนทิลเมดิเตอร์เรเนียนนี้คล้ายกับที่ฉันใช้ในสลัดถั่วเขียวกรีกของฉัน เป็นการผสมผสานที่คลาสสิกของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ น้ำส้มสายชูไวน์แดง มะนาว และออริกาโน ฉันชอบที่จะเพิ่มมัสตาร์ด Dijon เล็กน้อยเพื่อช่วยให้น้ำสลัดเป็นอิมัลชัน
ใส่น้ำสลัดตามชอบ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน สลัดถั่วเลนทิลรสอร่อยนี้เก็บในตู้เย็นได้หลายวัน คุณจึงสามารถหยิบชามทานได้ทุกเมื่อที่หิว ฉันชอบที่รู้ว่ามีอาหารหรือของว่างง่าย ๆ ที่พร้อมทานเสมอซึ่งเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จะช่วยเติมพลังให้กับวันของฉัน
วัตถุดิบ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1/2 ลูก
- มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
- เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
- 1 1/2 ถ้วยสุก, เนื้อ, และถั่วเลนทิลสีน้ำตาลฝรั่งเศสหรือเขียวเย็น
- มะเขือเทศเชอรี่ 1 ถ้วยผ่าครึ่ง
- แตงกวาเปอร์เซียสไลซ์ 1 ถ้วย
- พริกหยวกแดงหรือเหลืองหั่นเต๋า 1 ถ้วย
- มะกอกกาลามาตา 1/2 ถ้วยตวงผ่าครึ่ง
- หอมแดง 1 หัว ซอยบางๆ
- 1/2 ถ้วยชีสนุ่ม ๆ เช่น Feta (ฉันใช้ชีสที่ไม่ใช่นมจาก Treeline, Kite Hill หรือ Heidi Ho)
- ผักชีฝรั่งอิตาลี 1/4 ถ้วยสับ
คำแนะนำ
- ในการทำน้ำสลัด ในชามหรือขวดเล็กๆ ให้ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว มัสตาร์ด ออริกาโน และเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้ สังเกตว่า vinaigrette อาจจะแยกออกจากกันและต้องตีอีกครั้งก่อนแต่งตัว
- ในชามสลัดขนาดใหญ่ จัดถั่วเลนทิลที่ปรุงแล้ว มะเขือเทศ แตงกวา พริกหยวก มะกอก หัวหอม ชีส และผักชีฝรั่ง
- แต่งด้วยน้ำส้มสายชูในปริมาณที่ต้องการ ครอบคลุมและแช่เย็นหรือเพลิดเพลินทันที
หมายเหตุ
ข้อมูลโภชนาการเป็นข้อมูลโดยประมาณและคำนวณโดยเว็บไซต์บุคคลที่สาม ฉันไม่ใช่นักโภชนาการและไม่สามารถรับประกันความถูกต้องได้ หากสุขภาพของคุณขึ้นอยู่กับข้อมูลโภชนาการ โปรดคำนวณอีกครั้ง
ข้อมูลโภชนาการ:
ผลผลิต: 6 ขนาดให้บริการ: 1/6 สูตรปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 196 คาร์โบไฮเดรต: 15g ไฟเบอร์: 5g โปรตีน: 7g