เต้าหู้อบกรอบกับขิงเคลือบงารสหวานและเผ็ดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใส่ในชามข้าว
ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่าฉันไม่เคยแบ่งปันอาหารค่ำมื้อง่าย ๆ ในคืนธรรมดาของเราเลย! ฉันหุงข้าวในหม้อหุงข้าวในหม้อทันที ย่างหรือนึ่งผักอะไรก็ได้ที่มีในตู้เย็น และเพิ่มเต้าหู้อบสำหรับมื้ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสมดุล ฉันชอบสิ่งนี้ เทมเป้อบบาร์บีคิวง่าย ๆ บางครั้ง แต่ลูก ๆ ของฉันชอบเต้าหู้มาก ถ้าคุณไม่กินถั่วเหลือง ลองสิ่งนี้ ชาม Bento ถั่วชิกพีเกาหลี .
ใช้สูตรเต้าหู้อบง่ายๆ นี้ในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ จุ่มในซอสถั่ว หรือเคลือบด้วยซีอิ๊วเหนียว ฉันจะแบ่งปันด้านล่าง วิธีหนึ่งที่ฉันชอบในการใช้เต้าหู้อบคือซอสเคลือบซอสถั่วเหลือง - เมเปิ้ล - ขิงแบบโฮมเมด ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการสร้างและโฆษณารสชาติมากมาย มีลูกหรือไม่มีก็ต้องลองตัวนี้ นักเก็ตเต้าหู้อบกรอบ ด้วย.
disney plus กำหนดฉาย 2020
เต้าหู้ชนิดใดที่ใช้ทำเต้าหู้อบ
ควรใช้เต้าหู้แข็งพิเศษในการอบเพื่อให้มีเนื้อสัมผัสที่ดี ฉันชอบเต้าหู้งอกออร์แกนิกจาก Trader Joe's แต่คุณสามารถหาเต้าหู้ออร์แกนิกที่ไม่ใช่จีเอ็มโอได้ที่ร้านขายของชำส่วนใหญ่ในทุกวันนี้ เต้าหู้ขนาดกลางเหมาะสำหรับของอย่างซุปมิโซะ ในขณะที่เต้าหู้อ่อนก็อร่อยสำหรับช่วงชิงเต้าหู้ที่นุ่มกว่า (แม้ว่าฉันจะใช้เนื้อแน่นสำหรับ อาหารเช้า Burritos) .
วิธีการอบเต้าหู้
ขั้นตอนแรกคือการสะเด็ดน้ำออกจากห่อเต้าหู้และซับให้แห้ง บางคนชอบที่จะกดเต้าหู้ระหว่างผ้าขนหนูสองผืนแล้วปล่อยให้สิ่งที่หนักเช่นกระทะหรือหนังสือบางเล่มนั่งทับน้ำออก ฉันไม่เห็นว่าจำเป็น ฉันจึงข้ามขั้นตอนนั้นไปเสมอ
วิธีทำเต้าหู้อบกรอบ
เมื่อเต้าหู้แห้งแล้ว ให้หั่นเป็นลูกเต๋าแล้ววางบนแผ่นอบที่เคลือบด้วยสเปรย์ทำอาหารหรือปูด้วยกระดาษรองอบ เคลือบเต้าหู้ด้วยสเปรย์ทำอาหารหรือทามะพร้าว อะโวคาโด หรือน้ำมันมะกอกให้ทั่ว เมื่อคุณทอดเต้าหู้ในน้ำมันในกระทะ มันคือน้ำมันและความร้อนที่ทำให้ขอบกรอบ การอบในเตาอบมีผลเหมือนกันแต่ใช้น้ำมันน้อยกว่ามาก เตาอบร้อนและน้ำมันเคลือบเล็กน้อยเป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับเต้าหู้อบกรอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
เคล็ดลับและเทคนิคเต้าหู้อบกรอบ
อบเต้าหู้ก้อนประมาณครึ่งชั่วโมงจนด้านนอกเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ หากคุณบังเอิญมีหม้อทอดไร้น้ำมัน ฉันขอแนะนำให้ทอดด้วยลมมากกว่าอบเพื่อความกรอบเป็นพิเศษ!
แป้งข้าวโพด : บางคนชอบเคลือบเต้าหู้ด้วยแป้งข้าวโพดเคลือบเล็กน้อยเพื่อช่วยให้ขอบกรอบขึ้น หากคุณต้องการไปเส้นทางนั้น เพียงแค่โยนก้อนเต้าหู้กับแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะจนเคลือบเล็กน้อยแล้วเติมน้ำมัน ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างมากนักเมื่อใส่แป้งข้าวโพด ดังนั้นฉันจึงไม่ใส่มันลงไป
เต้าหู้กด : เต้าหู้กดเป็นอีกวิธีหนึ่งในการคั้นน้ำออกจากเต้าหู้มาก คุณสามารถสร้างสื่อของคุณเองได้โดยวางผ้าขนหนูที่ด้านใดด้านหนึ่งของเต้าหู้แล้ววางหนังสือหนัก ๆ ไว้ด้านบน ฉันข้ามการกดทั้งหมดเข้าด้วยกันเพราะฉันไม่พบว่ามันสร้างความแตกต่างมากนักและไม่มีความอดทน
เต้าหู้แช่แข็ง : บางคนสาบานด้วยการแช่แข็งเต้าหู้แล้วปล่อยให้ละลายก่อนปรุงอาหาร พวกเขาบอกว่าสิ่งนี้ทำให้เนื้อสัมผัสแน่นยิ่งขึ้น ฉันได้ลองแล้วหรือยัง แจ้งให้เราทราบหากคุณมี!
วิธีใช้เต้าหู้อบอย่างง่าย
คุณสามารถใช้เต้าหู้อบแบบนี้เพื่อเพิ่มลงใน ปอเปี๊ยะ , ชามพระพุทธรูป หรือจุ่มใน ซอสถั่ว หรือเคลือบด้วยซอสงาขิง
ซอสถั่วเหลืองขิงเคลือบ
ในขณะที่เต้าหู้กำลังอบ คุณสามารถเริ่มเคลือบได้ ใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างและดีกว่าซอสเทอริยากิที่ซื้อตามร้านมาก ฉันชอบใช้ขิงและกระเทียมสดในสูตรอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเอเชียเช่นนี้ เคลือบนี้ดัดแปลงมาจาก นี้ สูตรเต้าหู้ทอด Bon Appetit
คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมซอสทั้งหมดลงในกระทะได้ ไม่กี่นาทีต่อมาฟองจะขึ้นและข้นขึ้น
ใส่เต้าหู้อบลงในซอสแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน คุณช่วยตัวเองได้ประหยัดน้ำมันด้วยการอบ แทนที่จะทอดเต้าหู้
เสิร์ฟเต้าหู้อบเคลือบซอสโชยุ กับข้าวหรือคีนัวและผักที่คุณชื่นชอบสำหรับมื้ออาหารมื้อง่ายๆ ในคืนวันธรรมดา ที่นี่เราใช้บรอกโคลีนึ่ง ริบบิ้นแครอท ไมโครกรีน ผักชี และหัวไชเท้าบนข้าว
โพสต์เครดิต ดร.แปลกเข้าสู่เนื้อหา
วัตถุดิบ
เต้าหู้อบ
- เต้าหู้แข็งพิเศษ 1 บล็อกเนื้อ
- สเปรย์สำหรับทำอาหาร
- เป็นเกลือ
เคลือบ
- ซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ ¼ ถ้วย (ถ้าไม่มีกลูเตน)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 3 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะข้าวเปล่าหรือน้ำส้มสายชูไวน์ขาว
- กระเทียม 1 กลีบ สับละเอียด
- ขิงสดขูด 1 ช้อนโต๊ะ
- งาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 450 องศา F.
- ผ่าครึ่งเต้าหู้. ใช้กระดาษชำระหรือผ้าเช็ดจานกดน้ำออกจากเต้าหู้เบา ๆ ให้มากที่สุด ตัดเป็นก้อนขนาด 1 นิ้วแล้ววางบนแผ่นคุกกี้ที่ปูด้วยกระดาษ parchment
- เคลือบเต้าหู้ด้วยสเปรย์ทำอาหารแล้วโรยด้วยเกลือ นำเข้าอบ 30-40 นาที กลับด้านจนกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง
- ในการทำเคลือบ ให้ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำส้มสายชู กระเทียม และขิงลงในกระทะด้วยไฟปานกลาง ผัดด้วยช้อนไม้และเคี่ยวจนซอสลดและข้นพอเมื่อคุณลากช้อนลงไปด้านล่าง จะมีที่ว่างเหลืออยู่สองสามวินาที ซึ่งใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที
- ใส่เต้าหู้ที่อบแล้วลงในเคลือบอุ่นในกระทะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยงา.
หมายเหตุ
คุณสามารถข้ามการเคลือบและใช้เต้าหู้อบในสูตรอื่น ๆ หรือด้วย ซอสถั่ว .
ข้อมูลโภชนาการ:
ผลผลิต: 3 ขนาดให้บริการ: 1ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 233 ไขมันทั้งหมด: 11g ไขมันอิ่มตัว: 2g ไขมันทรานส์: 0g ไขมันไม่อิ่มตัว: 8g คอเลสเตอรอล: 0mg โซเดียม: 968mg คาร์โบไฮเดรต: 20g ไฟเบอร์: 3g น้ำตาล: 13g โปรตีน: 18g