มัฟฟินฟักทองตังฟรี

ฉันตื่นเต้นมากที่ได้แบ่งปันมัฟฟินฟักทองที่ดีที่สุดกับคุณ! มัฟฟินฟักทองที่สวยงามเหล่านี้มีน้ำหนักเบา นุ่ม และหวานพอ พวกเขาปราศจากกลูเตนด้วยแป้งอาหารจากธรรมชาติ แต่คุณไม่มีทางรู้ได้ด้วยการชิมมัน พวกเขายังปราศจากนมปราศจากไข่และมังสวิรัติ

บริติช เบเกอรี่ โชว์ 2021

ถึงเวลาแล้ว! ฉันไม่สามารถรอที่จะแบ่งปันสูตรฟักทองสูตรแรกของฤดูกาลและมัฟฟินที่ดีที่สุดของฤดูกาลได้อีกต่อไป! ฉันเคยโพสต์มัฟฟินฟักทองในอดีตเช่น มัฟฟินฟักทอง Paleo ปราศจากธัญพืช , มัฟฟินฟักทองเพื่อสุขภาพ และสูตรฟักทองมากมายเช่น ขนมปังฟักทองมังสวิรัติ , พายฟักทองมังสวิรัติ , ชีสเค้กฟักทองมังสวิรัติ , ไอศกรีมฟักทองมังสวิรัติ และปีที่แล้วบ้าแต่อร่อย พายฟักทอง Hummus !

บ่ายวันหนึ่งในสัปดาห์นี้ ลูกสาวของฉันและฉันทำงานเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ง่ายและดีต่อสุขภาพสำหรับมัฟฟินฟักทองมังสวิรัติและกลูเตนฟรี ต้องใช้ความพยายามสามครั้ง แต่ในที่สุดเราก็ทำได้สำเร็จ มัฟฟินฟักทองเหล่านี้มีน้ำหนักเบาและอ่อนนุ่ม และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อด้วยตัวเองหรือกับถั่วและแครนเบอร์รี่ผสมหรือราดด้วยเปลือกน้ำrostาล

แป้งปราศจากกลูเตนสำหรับมัฟฟิน

ของฉัน กลูเตนฟรีบลูเบอร์รี่กล้วยข้าวโอ๊ตมัฟฟิน ยังคงได้รับรีวิวน่ารักๆ อย่างต่อเนื่อง ซึ่งฉันรู้ว่าฉันต้องการปรับตัวสำหรับฤดูใบไม้ร่วงโดยเปลี่ยนกล้วยเป็นฟักทอง ความพยายามครั้งแรกใช้แป้งข้าวโอ๊ต 100% และในขณะที่เราชอบมันมาก เราต้องการให้มันเบาและนุ่มขึ้น

สำหรับความพยายามครั้งต่อไป เราทำการผสมผสานกับแป้งข้าวโอ๊ต แป้งอัลมอนด์ และแป้งมันสำปะหลัง (แป้งมันสำปะหลัง) โครงสร้างโฆษณาแป้งอัลมอนด์ในขณะที่แป้งมันโฆษณาเบา การผสมผสานนี้ส่งผลให้มัฟฟินเบากว่ามาก เราชอบเนื้อสัมผัสของส่วนผสมมากกว่า แต่ถ้าคุณชอบมัฟฟินเนื้อแน่นหรือมีเฉพาะข้าวโอ๊ต/แป้งข้าวโอ๊ต คุณสามารถใช้มันได้ หากคุณกำลังทำมัฟฟินเหล่านี้สำหรับเด็กที่โรงเรียน ฉันขอแนะนำให้ใช้แป้งข้าวโอ๊ตเท่านั้นเพื่อให้เป็นมิตรกับภูมิแพ้

เป็นข้าวโอ๊ตปราศจากกลูเตน'>

ข้าวโอ๊ตปราศจากกลูเตนโดยธรรมชาติ แต่มักมีการปนเปื้อนระหว่างการแปรรูป สิ่งสำคัญคือต้องเลือกข้าวโอ๊ตปราศจากกลูเตนที่ผ่านการรับรองหากคุณแพ้ หากคุณอยู่ในออสเตรเลีย คุณอาจไม่พบข้าวโอ๊ตที่ปราศจากกลูเตน ฉันทำแป้งข้าวโอ๊ตด้วยตัวเองโดยผสมข้าวโอ๊ตในเครื่องปั่นจนบดละเอียด

วิธีทำมัฟฟินฟักทองมังสวิรัติ

ผสมส่วนผสมเปียกและแห้งเข้าด้วยกันในสองชามแยกกัน ฉันใส่แฟลกซ์ป่นลงในชามส่วนผสมที่ 'เปียก' เพื่อให้มันข้นขึ้นและทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะ

ใช้น้ำซุปข้นฟักทองแบบไม่หวานแทนไส้พายฟักทอง ฉันใช้ฟักทองกระป๋องออร์แกนิกจาก Trader Joe's

น้ำซุปข้นฟักทองได้รับความหวานตามธรรมชาติด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและเพิ่มรสชาติจากสารสกัดวานิลลา

ตะล่อมส่วนผสมเปียกและแห้งผสมให้เข้ากันเบา ๆ จนเข้ากัน

รูปแบบมัฟฟินฟักทองและส่วนผสม

มัฟฟินฟักทองเป็นแบบธรรมดาที่สมบูรณ์แบบ แต่ฉันคิดว่ามันยิ่งอร่อยกว่าด้วยการเติม นี่คือส่วนผสมที่ฉันชอบบางส่วนที่จะผสม

• ช็อคโกแลตชิป
• ถั่วพีคานสับ
• วอลนัทสับ
• แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง

แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งเพิ่มทาร์ตที่ยอดเยี่ยมและองค์ประกอบที่ชุ่มฉ่ำให้กับมัฟฟินเครื่องเทศอุ่น ๆ เหล่านี้ แม้ว่าแครนเบอร์รี่สดจะมีขายแค่สองสามเดือนในช่วงวันหยุด คุณมักจะพบแครนเบอร์รี่กับผลไม้แช่แข็ง ฉันใช้มันในนี้ แครนเบอร์รี่ปั่น รอบปี. Pepitas (เมล็ดฟักทอง) ทำงานได้ดีที่นี่เป็นท็อปปิ้งกรุบกรอบที่สนุกสนาน พวกเขาจริงๆ ดีสำหรับคุณ , ด้วย.

คุณจำได้ไหม มัฟฟินแครอทมังสวิรัติตังฟรี จากเมื่อไม่กี่เดือนก่อน'>

วัตถุดิบ

• แป้งข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
• แป้งอัลมอนด์ 1/2 ถ้วยตวง
• แป้งมัน 1/2 ถ้วยตวง
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• เครื่องเทศพายฟักทอง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปข้นฟักทอง 1 ถ้วย
• แป้งแฟลกซ์ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะพร้าวละลาย 1/4 ถ้วย
• วนิลา 1 ช้อนชา
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำตาล 1/2 ถ้วย
• นักเก็ต 1/4 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
• ครีมชีสปราศจากนม 1/2 ถ้วย อุณหภูมิห้อง
• เนยจืดไร้นม 1/4 ถ้วย อุณหภูมิห้อง (ฉันชอบของมิโยโกะ)
• วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลผงอินทรีย์ 1 ถ้วยตวง
• อบเชยป่นเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ

1. เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. วางกระป๋องมัฟฟินด้วยกระดาษรองอบ
2. ในชามขนาดกลาง ร่อนแป้งข้าวโอ๊ต แป้งอัลมอนด์ แป้งมันสำปะหลัง เบกกิ้งโซดา ผงฟู เกลือ และเครื่องเทศพายฟักทอง พักไว้
3. ในชามขนาดกลางอีกใบ ผสมฟักทองบด แฟลกซ์ป่น น้ำมันมะพร้าว วานิลลา และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
4. พับส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมแห้ง พับของเพิ่มเติมใดๆ เช่น วอลนัทสับหรือพีแคน 1 ถ้วย หรือแครนเบอร์รี่สด/แช่แข็ง
5. ใช้ที่ตักไอศกรีมใส่ถ้วยมัฟฟินที่ปูด้วยแผ่นรองอบคัพเค้ก โรยหน้าด้วยเปปิตัส นำเข้าอบ 15 นาที หรือจนกว่าผู้ทดสอบจะออกมาสะอาด
6. ในการทำฟรอสติ้ง ให้ใส่ครีมชีสและเนยลงในชามผสม ตีด้วยความเร็วสูงจนเบาและเนียน ตีวานิลลา อบเชย และน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส ถ้าเปลือกน้ำrostาลหนากว่าที่คุณชอบ ให้เจือจางด้วยนมอัลมอนด์สักสองสามหยด กระจายบนมัฟฟินของคุณ

หมายเหตุ

1. หากคุณมีแค่ข้าวโอ๊ต คุณสามารถทำมัฟฟินเหล่านี้ด้วยแป้งข้าวโอ๊ต 2 ถ้วย พวกเขาจะหนาแน่นขึ้นเล็กน้อย แต่ก็ยังอร่อย
2. ฉันชอบเพิ่มแครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งและวอลนัทสับลงในมัฟฟินฟักทองเหล่านี้

ข้อมูลโภชนาการ: