ริซอตโต้หม้อทันที

รีซอตโต้หม้อปรุงสำเร็จง่ายๆ ราดด้วยเห็ดย่าง บัตเตอร์นัตสควอช และกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ทำให้มื้อเย็นเป็นเรื่องง่ายและสบายใจ

สุขสันต์วันโพสต์ขอบคุณพระเจ้า! ฉันหวังว่าคุณจะมีวันหยุดที่ยอดเยี่ยม ถ้าคุณเฉลิมฉลอง เรามีช่วงเวลาที่ดีกับครอบครัวที่มาพักหนึ่งสัปดาห์และเลี้ยงอาหารค่ำที่บ้านใหม่ของเรา

ที่กล่าวว่าในสัปดาห์นี้ฉันอยากอาหารง่าย ๆ ที่ทานง่ายจากผักและทำความสะอาดเล็กน้อย ริซอตโต้ผักที่ทำใน Instant Pot เป็นอาหารเย็นที่โปรดปรานในสัปดาห์นี้ เช่นเดียวกับสลัดบีทที่ฉันโพสต์เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว อันนี้ก็ค่อนข้างได้รับแรงบันดาลใจจากการเยี่ยมชม Valley Kitchen ที่น่ารักที่ . ครั้งล่าสุดของเรา ฟาร์มปศุสัตว์ Carmel Valley .

วิธีทำรีซอตโต้หม้อความดันหม้อทันที

การทำรีซอตโต้หม้อทันทีนั้นง่ายมากจนแทบจะเขินอาย พื้นฐานของสูตรริซอตโต้พื้นฐานนี้คือต้นหอมอาร์โบริโอ กระเทียม ข้าวอาร์โบริโอ และน้ำซุปผัก ถ้าคุณอยากลองอะไรที่แตกต่าง ลองสิ่งนี้ อิตาเลียนฟาร์โรริซอตโต้ ซึ่งยังมีคำแนะนำหม้อทันที

ผัดหัวหอม กระเทียม และข้าว

ความจริงที่ว่าหม้อความดัน Instant Pot มีฟังก์ชั่น saute เป็นเหตุผลที่ฉันใช้มันมากกว่าหม้อหุงช้าของฉัน การผัดผักแทนการโยนและการหุงช้าจากวัตถุดิบดิบทำให้อาหารมีรสชาติและความลึกมากขึ้น รีซอตโต้หม้อทันทีเริ่มต้นด้วยอะโวคาโดหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและหัวหอมผัดในหม้อ ต่อไปเราจะใส่กระเทียมเพื่อเพิ่มรสชาติและปิ้งข้าว บางครั้งฉันเติมไวน์ขาว 1/4 ถ้วยแล้วปล่อยให้มันสุกก่อนดำเนินการต่อ

เพิ่มน้ำซุป

เติมส่วนผสมข้าว / หัวหอม / กระเทียม 32 ออนซ์ กล่องน้ำซุปผัก ฉันไม่ได้ปรุงรสในตอนนี้เพราะน้ำซุปบางชนิดมีโซเดียมมากกว่าที่อื่น ฉันชอบใส่โหระพาสักสองสามก้านเพื่อเพิ่มรสชาติ ล็อคฝาแล้วปล่อยให้ Instant Pot ร่ายมนตร์ของเธอในขณะที่คุณทำอย่างอื่น ไม่กวน! โอเค สำหรับบันทึก ฉันจะบอกว่าจริงๆ แล้วฉันสนุกกับการทำรีซอตโต้ในแบบสมัยก่อน และพบว่าการกวนที่ผ่อนคลาย อย่างไรก็ตาม การทำอาหารเย็นเลยในคืนวันธรรมดาที่วุ่นวายอาจเป็นเรื่องยาก และฉันจะได้รับความช่วยเหลือจาก Instant Pot เพื่อนที่ไว้ใจได้

ผัดใน Parmesan

เสร็จแล้ว! ฉันประหลาดใจเสมอว่าริซอตโต้ Instant Pot เรียบง่ายเพียงใด สำหรับรสชาติที่เข้มข้น ฉันชอบเพิ่ม Parmesan ที่ปราศจากผลิตภัณฑ์จากนมจำนวนหนึ่ง ฉันใช้ ตามใจคุณ ยี่ห้อที่นี่และละลายอย่างสวยงาม หากคุณไม่ต้องการใช้ชีส คุณสามารถเพิ่มยีสต์โภชนาการหรือเกลือ/น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลเพื่อลิ้มรสเพื่อให้ได้รสอูมามิที่ไม่อาจต้านทานได้ในทำนองเดียวกัน

ไม่มีอะไรผิดปกติกับ Jane risotto ธรรมดา และน้องคนสุดท้องของฉันชอบวิธีนี้ แต่ฉันชอบริซอตโต้มากกว่าเป็นพาหนะสำหรับใส่ผัก

ย่างเห็ด กะหล่ำดาว และบัตเตอร์นัตสควอช

ฉันชอบส่วนผสมของกะหล่ำปลี เห็ด และสควอชบัตเตอร์นัตในฤดูหนาวนี้ ผักทั้งหมดนี้ใช้เวลาในการปรุงในกระทะแผ่นเดียวเท่ากัน จริงๆ แล้วฉันเตรียมผักก่อนที่จะเริ่มทำริซอตโต้ เนื่องจากมันใช้เวลานานกว่านั้น แต่ต้องการแสดงวิธีทำรีซอตโต้ให้คุณดูก่อน ดังนั้นจึงไม่ค่อยเป็นระเบียบ

ฉันชอบทำถาดใส่ผักใบใหญ่สีสันสดใส มันทำให้ฉันมีความสุข! คุณอาจจำของฉัน ชามพระแผ่น หรือของฉัน แผ่นกระทะ Fajita Bowls .

นอกจากผักย่างที่อร่อยแล้ว ฉันชอบเพิ่มความสดด้วยผักใบเขียว เช่น ผักกาดขาวหรือไมโครกรีน และบางทีอาจใช้ผลทับทิมสองสามผล

แม้ว่าฉันจะไปทานอาหารค่ำในคืนวันธรรมดาที่ง่ายและดีต่อสุขภาพด้วยสูตรนี้ แต่กลับกลายเป็นว่าสวยงามมากจนฉันคิดว่ามันเป็นตัวเลือกสำหรับอาหารค่ำวันคริสต์มาส จานใหญ่จะน่ารักมั้ย'>

สูตรหม้อมังสวิรัติ / มังสวิรัติเพิ่มเติม

• ซุปถั่ว
• Minestrone
• พริกผักกับคีนัวและมันเทศ
• ถั่วแดง Dal
• มันฝรั่งบด
• ริซอตโต้กับถั่วและอาร์ติโช้ค

วัตถุดิบ

ผักอบ

• อะโวคาโดหรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ
• สควอชบัตเตอร์นัทขนาดเล็ก 1 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า 1/2 นิ้ว
• 8-10 ออนซ์ เห็ดเบลล่า ล้างให้สะอาดผ่าครึ่ง
• 1 ปอนด์ กะหล่ำดาว ผ่าครึ่ง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ริซอตโต้

• อะโวคาโดหรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่หั่นเต๋า . 1 หัว
• กระเทียม 3 กลีบ สับ
• ข้าวอาร์โบริโอ 1 1/2 ถ้วย
• 32 ออนซ์ น้ำซุปผักบวกมากขึ้นตามความจำเป็นเพื่อให้บาง
• โหระพาสด 3 ก้าน และอีกมากสำหรับปรุงแต่ง
• ชีสพาร์เมซานขูด 1/2 ถ้วยตวง (ฉันใช้ Follow Your Heart)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (ฉันชอบเกลือทรัฟเฟิลที่นี่)
• microgreens หรือ arugula
• ทับทิมสำหรับปรุงแต่ง (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำ

1. ในการย่างผักให้เปิดเตาอบที่ 425 องศาฟาเรนไฮต์วางแผ่นอบขนาดใหญ่ที่มีกระดาษรองอบ วางผักบนถาดแล้วราดด้วยอะโวคาโดหรือน้ำมันมะกอก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ย่างผักจนนุ่มประมาณ 25 นาที
2. ในขณะเดียวกัน ทำรีซอตโต้ อุ่นน้ำมันในหม้อความดัน Instant Pot ในโหมดผัด เพิ่มหัวหอมและผัดจนโปร่งแสงประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดอีกสักครู่ เพิ่มข้าวและขนมปังปิ้งหนึ่งหรือสองนาที เพิ่มน้ำซุปและโหระพา ล็อคฝาและปรุงอาหารในโหมดแรงดันสูงแบบแมนนวลเป็นเวลา 5 นาที ค่อยๆ คลายแรงกดและถอดฝาออก ผัดใน Parmesan และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ถ้าริซอตโต้ข้นเกินไป ให้ผสมน้ำซุปให้บางลง
3. เสิร์ฟริซอตโต้ในชามและโรยหน้าด้วยผักย่าง โรยหน้าด้วยไมโครกรีนหรือ arugula และทับทิมถ้าใช้

ข้อมูลโภชนาการ: